Ce să mănânce în timpul verii: 10 produse sănătoase sezoniere

Înainte de începerea fiecărui sezon publicăm o listă de produse proaspete care merită atenție. În ciuda faptului că este întotdeauna posibil să se găsească proaspete, maxim sănătoase și bogate în produse de gust, cel mai bogat sezon pentru fructe și legume este vara. În timpul verii, pe piețe și magazine, ne așteaptă o cornucopie plină de căpșuni, struguri și roșii. Înțelegem ce să acordăm o atenție deosebită în perioada iunie-august.

mai bine imediat mai mult. De ce? În primul rând, pentru a face o salată cu sos de avocado și mustar, pe care omul chipeș Anthony din spectacolul "Queer Eye" ne-a învățat să gătim. În al doilea rând, pentru a stoarce sucul din ele și a crea cocktail-uri, cum ar fi condimentat și afumat "Paloma" cu suc de grepfrut. Și în cele din urmă, să coaceți cel mai frumos tort de schimbare cu grapefruit și portocale roșii.

 

caise

În acest an, din cauza căldurii anormale de primăvară, pomii de caise au înflorit devreme, deci avem toate șansele de a vedea fructele lor pe rafturi destul de curând. Caisele sunt relativ nepretențioase la condițiile meteorologice, iar fructele proaspete de origine locală se găsesc în majoritatea părților din Europa continentală. Diferitele soiuri de caise au perioade de recoltare diferite, astfel încât fructele proaspete apar pe piețe de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii august; Le puteți cumpăra cu siguranță în timpul verii.

Atunci când se înmoaie caise proaspete, puteți face preparatele - faceți gem de caise sau ghimbir sau insistați cu lichior de caise, ceea ce vă va ridica starea de spirit într-o toamnă grosolană (nu exagerați!).

dudă

Înainte de a vă decide să cumpărați un pachet de dud dulce, vă recomandăm cu insistență să achiziționați o cutie de mănuși chirurgicale - sucul de dud se colorează ireversibil orice suprafață de contur într-o culoare violetă bogată. Imediat ce vă acoperiți, bucătăria și toate felurile de mâncare cu plasmă lavabilă (nu o aruncați, dar o utilizați în mod repetat), puteți începe să mâncați sau să gătiți dud - orice opțiune va face viața distractivă, gustoasă și luminată (și similară cu efectele abatorilor de boabe).

Puteți căuta duduri pe rafturi pentru o perioadă scurtă de timp, de la jumătatea lunii iunie până la începutul lunii iulie; fructele de padure se pot deteriora rapid si, daca sunt multe, este bine sa gatesti ceva in curand. Rolul cel mai popular al dudului este în umplutura pentru plăcinte; Una dintre opțiuni este croatul beat cu rozmarin. În plus față de coacere, dudul merge bine în cocktailuri cu gin, înlocuind mure, de exemplu, în acest "Bramble".

sare = fericire "nu a fost anulata) sau sa preparati un pranz cremos, care, daca este necesar, poate fi usor facut vegan, conform retetei lui Jamie Oliver.

Pentru a nu fi confundat, încercați să cumpărați porumb pe piață și aflați de la vânzători cât mai bine să gătești acest tip sau cel puțin să specificați ce fel de varietate: porumbul dulce poate și ar trebui să fie păstrat, iar popcornul bun va ieși din săgeata roșie timpurie.

usturoi

În ciuda faptului că usturoiul poate fi găsit în magazine pe tot parcursul anului, în vara începe sezonul său. Vă recomandăm cu insistență să mergeți la piață pentru usturoi și să căutați vânzători care să vă vândă nu numai cuișoare, ci și tulpini de usturoi, numiți, de asemenea, împușcături. Săgețile pot fi prajite (apoi, pentru a gusta, ele vor deveni surprinzător de asemănătoare cu ciupercile) și vor servi ca o farfurie - un exemplu perfect de cum chiar și în realitățile rusești puteți face ceva pe principiul alimentelor durabile.

Cuișoarele usturoi obișnuite, în plus față de utilizarea clară în salate, marinade pentru kebab sau conservare, pot fi încercate în noi versiuni de feluri de mâncare - de exemplu, pentru a face o salată de castraveți rupți. Și puteți doar freca felii prăjite de usturoi de pâine neagră.

mazăre

Datorită realizărilor industriei alimentare, avem acces la mazăre verde pe tot parcursul anului, dar numai în timpul verii se poate găsi că nu este înghețată, ci destul de proaspătă pentru tine - la un moment dat devine imposibil să te plimbi pe piață fără să te poticni cu pahare de mazare dulce. Desigur, este bine să mănânci mazăre direct din păstăi, dar o poți adăuga, de exemplu, la sobă cu tofu luminos.

O altă opțiune excelentă este mazarea și supa de menta (în versiunea de iarnă, mazărea va fi înghețată, iar în loc de menta, trebuie să adăugați o mână de slănină prăjită). Pentru o cină mai substanțială cu mazărea, puteți face o caserolă cu cartofi, șuncă și pesto - totuși, componentele sunt ușor înlocuite cu orice alimente rămase găsite în frigider.

sau chiar răspândirea parfumată pentru toasturile de dimineață. Dacă nu doriți să experimenteze, pur și simplu prăjiți sau coaceți dovlecei în cuptor cu ulei de măsline, orice set de ierburi aromate pe care le găsiți pe piață și sare mare de mare - legume proaspete și coapte sunt bune de la sine.

Edamame

În mod tradițional, edamame au fost denumite legume de soia, dar nu toate, dar fierte fie în pereche, fie în apă sărată. Această gustare japoneză a devenit atât de populară peste tot în lume încât edamame este numită pur și simplu boabe de soia, iar tehnica de gătit rămâne la discreția bucătarului - deși edamame de aburi cu sare mare de mare continuă să conducă.

La fel ca și mazărea, edamame intră în sezon în vară, așa că dacă vedeți un pod în supermarket, luați-l fără îndoială. În plus față de fasole normală, puteți face lumină, dar salate bogate în proteine, cum ar fi quinoa și castravete, pentru un cuplu de edamame. Pentru adepții tradițiilor clasice, vă recomandăm să colorați felul de mâncare cu ardei iute, ulei de susan și usturoi, ceea ce va accentua dulceața fasolei.

smochine

În principiu, sfatul de a "mânca câteva kilograme într-o singură persoană" poate fi considerat o opțiune bună pentru a face smochine, dar pentru iubitorii de figuri insuficient pregătiți fizic, avem câteva rețete simple. Figurile sunt un fruct simplu și delicat din punctul de vedere al gustului, astfel încât să puteți începe să îl introduceți în dieta de vară cu cele mai simple rețete, de exemplu, dintr-o foaie cu smochine și miere. În a doua etapă a complexității - adăugarea de smochine la salate, de exemplu salata dulce monocromă cu prune sau salata sarată cu parma și busuioc.

Profesionistii de smochine profesionisti pot recomanda o reteta mai complicata: smochine caramelizate cu piersici si sos balsamic. Și dacă există ceva sherry la domiciliu, atunci el poate merge la muncă - să facă parte dintr-un tort cu smochine și migdale. Pe de altă parte, dacă aveți un pahar de sheră, care poate fi mâncat cu o mână de smochine, atunci nu puteți face o plăcintă.

Oul poate fi consumat brut sau murat, dar cei mari trebuie deja procesați termic. Culesul anghinarelor este destul de dificil, deci mai întâi este mai bine să citiți instrucțiunile detaliate și să vă pregătiți moral.

Când sunteți gata pentru proces, încercați să arhivați anghinarea în ulei de măsline și ierburi (mugurii mari vor fi fierți mai întâi, iar cei mici pot fi marinați imediat) sau supă de găină cremă preparată din anghinare. În timp ce legumele proaspete sunt disponibile, nu trebuie să pierdeți ocazia de a găti o salată mediteraneană cu anghinare, lăstari de palmier (dacă există) și oregano.

poze: rimglow - stock.adobe.com, yurakp - stock.adobe.com, sasapanchenko - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, yvdavid - stock.adobe.com, santia3 - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, domnitsky - stock.adobe.com, Tim UR - stock.adobe.com, Xavier - stock.adobe.com