Pentru a nu îngheța: 10 rețete pentru masă caldă de toamnă
Olga Lukinskaya
Toamna târzie - timpul să se încălzească în toate modurile disponibile. Când este întunecoasă în afară, iar pe trotuare este un șuvoi, este timpul să aranjezi mese de casă de la mâncăruri fierbinți și să beți și vin fiert, grog și pumni. Am selectat zece rețete simple de produse sezoniere care ne vor ajuta să ne încălzim în seara de toamnă.
Ciuperci cu brânză și nuci
ingrediente:
Mod de preparare:
Răspândiți capacele ciuperci pe o foaie de copt și împrăștiați brânză, nuci, unt și cimbru (acest lucru se poate face chiar înainte de gătire). Încălziți cuptorul la 200 de grade.
Gatiti in cuptor timp de 10 minute pana cand se topesc branza si capacele ciuperci sunt moi. Serviți pe frunzele de arugula.
Supă de legume groasă, cu brânză și biscuiți
INGREDIENTE:
MOD DE PREPARARE:
Se taie toate legumele, se pune într-o tigaie, se adaugă usturoi, rozmarin, bulion și zahăr, se condimentează cu piper și se amestecă. Aduceți-o la fierbere calmă și gătiți timp de 15 minute.
Se macină roșiile într-un blender, se adaugă la tigaia cu năut și patrunjel. Încălziți-vă, amestecând.
Preîncălziți cuptorul în modul grill. Se taie felii de pâine cu usturoi, se coacă în cuptor până se înroșește, apoi se întoarce, se presară cu edam și se revine la cuptor pentru încă câteva minute. Serviți cu supă fierbinte.
Supa de dovleac
ingrediente:
Mod de preparare:
Încălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți dovleacul pe o foaie de copt, turnați jumătate untul, sucul de lime și presărați cu zahăr, sare și piper. Coaceți timp de 30 de minute - până la maro auriu și moale.
Se toarnă a doua jumătate a uleiului în tigaie, se pune ceapa, ghimbirul și lemongrass acolo și se fierbe timp de 8-10 minute până la moale. Adăugați pastă de curry, după un minut adăugați dovleac copt, lapte de nucă de cocos (salvați 3 linguri de servire) și bulion.
Aduceți la fierbere, după 5 minute, scoateți lemongrass. Se răcește puțin și se bate cu un blender. Se încălzește, se presară cu lapte de nucă de cocos și se presară cu chili tăiați.
Pui cu busuioc și fasole
INGREDIENTE:
MOD DE PREPARARE:
Rotiți coapsele de pui în piper și sare, puneți fiecare câte o cremă de busuioc cu două sau trei frunze, înfășurați fiecare coaptă într-o felie de șuncă.
Încălziți cuptorul la 160 de grade. Se încălzește untul pe o foaie de copt, se adaugă puiul și se gătește timp de 4-5 minute până când șunca este crocantă. Răsturnați și repetați.
Tăiați capul de usturoi la jumătate, tăiați roșiile în jumătăți sau sferturi, rupeți frunzele de pe busuioc. Se adaugă roșiile, jumătatea de busuioc și vinul la pui. Se presară cu mirodenii, se acoperă cu folie și se fierbe aproximativ 40 de minute.
Trageți afară din cuptor și creșteți căldura pentru ao încălzi la 220 de grade. Scoateți folia, adăugați fasolea și reintroduceți tava în cuptor, fără a acoperi. Gatiți încă o jumătate de oră. Înainte de servire, adăugați frunzele proaspete de busuioc proaspăt și amestecați.
Dovleac Risotto
ingrediente:
Mod de preparare:
Încălziți cuptorul la 200 de grade. Desfaceți dovleacul, scoateți semințele, tăiați în cuburi de 2 cm. Rolați jumătate de cuburi în ulei, sare și piper și coaceți în cuptor timp de aproximativ 30 de minute. Se toarna cealaltă jumătate într-un bulion de legume la foc mic.
Într-o cratiță într-un amestec de măsline și unt, se prăjește ceapa spre transparență, se adaugă țelină, usturoi, frunze de dafin și cimbru, piper, dar nu se sare și se gătește câteva minute sub capac. Apoi, creșteți focul și adăugați orez. Gatiti aproximativ 5 minute fara capac.
Se toarnă vinul și se lasă să se evapore. Apoi, reduceți căldura și începeți adăugarea bulionului, amestecând constant și lăsând orezul să se înmoaie în fiecare porție a bulionului - aceasta poate dura aproximativ cincisprezece minute. În acest moment, dovleacul care a fost stins în bulion ar trebui să fie gata - trebuie să-l adăugați la risotto.
Opriți aragazul, puneți pe suprafața risotto, crema rămasă este mică și cea mai mare parte din parmezan, acoperiți cu un capac pentru câteva minute și apoi amestecați. Serviți în boluri de dovleac copt, parmezan și pâine crocantă.
Dulceata cu feta
ingrediente:
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Într-un castron mic, amestecați ulei de măsline, boia de ardei, piper fierbinte și jumătate de sare de linguriță. Se taie felii de dovleac și se întinde pe o foaie de copt într-un singur strat.
Coaceți timp de 30-35 de minute până când este moale. Sprângeți cu salvie și feta când serviți.
Piept cu prune, alune și ciocolată
INGREDIENTE:
MOD DE PREPARARE:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți o tavă cu un diametru de 20 cm. Tăiați cele patru prune la jumătate, lăsați-le la o parte și tăiați restul în bucăți mici.
Într-un castron mare, amestecați zahărul, untul, făina, alune, ouăle și praful de copt cu un mixer. Adăugați prune prăjite și ciocolată, turnați aluatul în matriță și neteziți suprafața.
Răspândiți jumătățile prunelor pe suprafață, presărați cu bucăți de alune și coaceți timp de 40-50 de minute. Se răcește și înainte de a servi, lubrifiați tortul cu blocaj.
Pui gros, paste și supă de parmezan
ingrediente:
Mod de preparare:
Se încălzește uleiul într-o cratiță la foc mediu, se adaugă ceapa și se gătește până la maro auriu. Apoi adăugați usturoiul și gătiți încă un minut. Adăugați pastă de tomate și piper roșu.
Adăugați roșii și bulion de pui, aduceți la fierbere. Apoi adăugați pasta de penne și gătiți timp de 8-9 minute (până când pasta este al dente). Adăugați carne de pui, mozzarella, parmezan și pătrunjel, sare și piper. Lasă brânza să se topească. Serviti stropit cu patrunjel proaspat.
Non Spice Punch
ingrediente:
Mod de preparare:
Se toarnă sucul de mere în tigaie, se adaugă condimentele și se acoperă cu un capac. Aduceți la fiert și gătiți timp de 1-2 minute. Opriți căldura și lăsați-o timp de 5-10 minute, apoi tundeți-o și turnați-o în ochelari.
Strângeți sucul de morcovi și ghimbir, adăugați suc de mere și presărați cu scorțișoară și nucșoară.
Pentru a face o versiune alcoolică a pumnului, adăugați rum la amestecul de sucuri într-un raport de 1: 3.
Whiskey Punch
ingrediente:
Mod de preparare:
Desprindeți lămâile și tăiați în felii. Puneți coaja într-o cratiță mare, adăugați zahăr, scorțișoară, cuișoare și apă. Se încălzește la foc mediu și se amestecă până se dizolvă zahărul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și gătiți timp de 10 minute.
Strângeți amestecul și întoarceți lichidul în tava. Adăugați whisky și încălziți, fără fierbere. Serviți în cupe de sticlă rezistente la căldură cu o felie de lămâie.
poze:istetiana - stock.adobe.com, annapustynnikova - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, beataaldridge - stock.adobe.com, saschanti - stock.adobe.com, smspsy - stock.adobe.com