Răsărit: Cum vindem produse ecologice
Pentru vânzarea cu succes a produselor ecologice indicațiile directe privind puritatea și prietenia cu mediul nu mai sunt suficiente - nu suntem nici mai puțin afectați de modul în care primim bunurile. Companiile de alimente ecologice din supermarketuri sunt în mod special la modă și, în plus, produsele ecologice sunt adesea situate chiar la intrarea în magazin (au venit, au văzut, au cumpărat cele mai bune dintr-o dată), în timp ce hrana "obișnuită" este stocată în rândurile mari ale magazinului, fără șansa de a ajunge la masa de luat masa cetățeni. Nu este posibil să treceți prin vitrine ecologice fără un sentiment de inferioritate: designul extrem de variat explică clar celor care nu înțeleg cât de rece (și scump) totul este organic. În plus, aceste produse sunt produse în pachete atât de perfecte, încât uneori este pacat să le deschidem.
Nu este vorba atât de mult cât ne vinde, ci în forma în care este prezentată, de la publicitate la ambalare.
Nu este încă foarte clar ce produse ecologice depășesc cele obișnuite. American FDA, o autoritate globală privind calitatea și nutriția drogurilor, pledează pentru ideea de produse ecologice și oferă certificare și reglementări în acest domeniu. Dar există opinii alternative. Economistul britanic Roger Cohen a scris o coloană de spargere pentru The New York Times, în care a dezbinat mitul despre alimentele ecologice și a numit toată hype-ul în jurul său "o formă eficientă de branding premium", și colegul său, Tyler Cowan, autorul An Economist, Business Insider a remarcat faptul că "eticheta ecologică este importantă pentru mulți oameni, dar utilizarea unor astfel de produse nu ne va face mai sănătoși".
Potrivit lui Cowan, consumatorii nu se duc deloc în datele științifice pe această temă, dar în zadar, pentru că mulți oameni de știință sunt cu adevărat sceptici. Cercetătorii de la Universitatea Stanford au descoperit că produsele ecologice "nu au avantaje semnificative față de cele convenționale" - nici în ceea ce privește vitaminele, nici în sensul conținutului substanțelor toxice - deși consumatorii le plătesc cu ușurință mai mult pentru ei.
Un lucru este absolut clar: oferta dictată cererii. Acest lucru nu este nici rău, nici bun - cultura consumatorilor a urmat această cale. Vânzările de produse ecologice sunt în creștere de două ori mai rapid decât segmentul produselor obișnuite. În plus, potrivit studiului Transparency Market Research, în doar cinci ani - între 2010 și 2015 - piața globală a produselor ecologice a crescut de la 57 miliarde la 105 miliarde de dolari. Paradoxul este evident: punctul nu este atât de mult pe care ni-l vând, ci în forma în care este prezentat - de la publicitate la design-ul ambalajelor.
Designul pachetelor de alimente ecologice a creat o serie de tendințe: prietenie cu mediul, minimalism și curățenie a formelor, un fel de autenticitate vizuală. Preocuparea cu privire la caracterul ecologic al materiilor prime este de înțeles: fanii de alimentație sănătoasă se referă nu numai la etica producției alimentare, ci și la modul în care acestea sunt stocate. Mulți sunt preocupați de faptul că substanțele sintetice din ambalaj pot reacționa cu alimentele, totuși, chiar dacă acest lucru are loc, astfel de contact nu dăunează sănătății. Cu toate acestea, în SUA, China, Canada, Emiratele Arabe Unite și țările UE, compoziția materialelor de ambalare este destul de strict reglementată și adesea nu permite prezența unor substanțe ca bisfenolul A, recunoscut oficial ca fiind toxic. La rândul lor, producătorii de produse ecologice aleg produse derivate tehnologice din materiale naturale pentru recipiente și ambalaje, produc mărfuri în pachete reciclabile, multifuncționale sau chiar comestibile.
Scrisorile, ca și cum ar fi crescute de o mînă tremurătoare, și o tavă de ouă cu fân înăuntru sunt menite să indice la prietenia ecologică a bunurilor.
În ceea ce privește minimalismul, totul este clar: designul inteligent în masă se bazează pe acesta în toate sferele vieții. Helvetica se potrivește perfect pe orice fundal decolorat și nimic nu pare să fie mai bun decât Tetra Pak până acum. În ceea ce privește așa-numita autenticitate vizuală a pachetului, uneori ajunge la comic. În grupul de șocuri de tehnici există fonturi "scrise de mână" (vintage complicate sau, dimpotrivă, naive, crude), schițe ilustrate în stilul schițelor copiilor, tonuri de pământ, texturi "brute" - de la sfoară groasă la hârtie artizanală colorată. Scrisori pe o sticla de sucuri organice, ca si cum ar fi crescuti de o mana tremuratoare, cochilie ca un pachet de cristal deodorant si o tava de oua cu fân in interior sunt menite sa indice la cea mai mare prietenie cu mediul inconjurator a marfurilor.
Cu toate acestea, tendințele în proiectarea produselor ecologice au migrat la categoria tendințelor globale în designul ambalajelor, iar rezultatul este oarecum înșelător. O cremă formată din parabeni solizi poate ajunge, de asemenea, într-un borcan de lemn frumos, iar în majoritatea supermarketurilor, prin intermediul Austriei ecologice, va fi cu siguranță un iaurt cu o mulțime de stabilizatori și arome sintetice, "identice cu naturale", pe care se află marca "bio". În loc să crezi orbește etichetele "fără OMG" și să-ți pierzi mintea din cauza ambalajului frumos, ar trebui să te salvezi de mania produselor sănătoase, să citești cercetări științifice despre nutriție și să acordi atenție compoziției produsului. Nu este o realitate faptul că făina de grâu ecologic din Italia, într-un pachet de piramide transparente, se dovedește a fi mai bună decât cea care a fost produsă la o plantă din orașul tău timp de optzeci de ani.
Venind pe piața europeană sau în târgul agricultorilor europeni - chiar și la Paris, chiar și la Barcelona - trebuie să depuneți eforturi pentru a găsi produse de bază "anorganice" - pur și simplu nu concurează cu mediul ecologic. În magazinul agricultorilor de pe piața Carmelitermarkt din Viena, cel mai probabil veți fi înmânat un container de craft frumos cu bio-călări de la ferme de bio-găini care sunt înconjurați de îngrijire și hrăniți cu biograin. O duzină de ouă obișnuite din găinile comune trist costa 60 de centi mai ieftin, dar acest produs este îngropat în cutii folosite de la ouă magazin. Pentru un contor învecinat cu căpșuni organice, într-un plic de hârtie roz ca un bonus, nu mai puțin iaurt de soia organic este dat într-o ceașcă făcută din același carton roz cu modele botanice.
Desigur, ritualurile de ambalare și întreaga sărbătoare de consum, care este întotdeauna cu tine, este o estetică extrem de plăcută care se întârzie rapid. Pe de o parte, de ce nu plătiți mai mult pentru sticle frumoase ecologice, dacă este posibil. Pe de altă parte, în mijlocul unui pastoral alimentar, uneori vă simțiți un personaj în seria Portlandia - o serie de schițe absurde despre comicism și lipsa de speranță a culturii urbane moderne: medicii în mod oficial angajează să înlocuiască laptele de vacă cu alternative de legume și vizitatorii restaurantului merg la fermă pentru a afla despre originea și condițiile de viață ale puiului din meniu.
Cookie-urile de la magazinul alimentar de-a lungul drumului nu pot fi mai puțin "organice" decât biscuiții de elită cu eticheta "eco"
Din motive binecunoscute, piața internă nu a atins încă un asemenea nivel de nevroză a consumatorilor ca fiind european sau american, dar valoarea adăugată a logoului Helvetica și a logoului minimalist se simte deja. În același timp, un cookie zoologic dintr-un magazin alimentar de-a lungul drumului nu poate fi mai puțin "organic" decât biscuiții de elită cu marca ecologică, dar care va aprecia avantajele unui biscuit zoologic dacă este vândut într-un ambalaj de plastic neatractiv sau chiar în saci de plastic? De ce produsele standard rămân atât de grav în spatele produselor ecologice în ceea ce privește designul ambalajelor, este destul de clar: persoanele implicate în producția sa nu par să aibă ambiții profesionale și, prin urmare, nu văd profitabilitatea în rebranding și uneori nu își dau seama că angajați un designer inteligent și îmbogățiți ambalajul produsului.
Între timp, extremele opuse apar în Europa și în SUA. Din motive de mediu, un număr de magazine americane de produse ecologice nu vând pungi de unică folosință, iar un supermarket deschis acum doi ani la Berlin, unde, din aceleași motive, oferă produse fără pachete - clienții își aduc recipiente proprii.
Devotamentul față de "organic" este unul dintre simbolurile de stare ale locuitorului modern al orașului, mai mult, un simbol special. Dacă hainele la modă sau un nou gadget raportează nivelul nostru altora, atunci pastele proaspete din fermă într-o cutie complicată sunt o bomboană personală pentru toată lumea. O astfel de achiziție nu numai că va da un motiv să vă laudeți pentru un stil de viață sănătos, ci și să vă permiteți pur și simplu să vă bucurați de eleganța propriului coș de consum.
Principalul plus al tuturor hype-urilor din jurul produselor ecologice este faptul că învățăm să acordăm o atenție adecvată nutriției și estetica bunurilor de prezentare îndemn în mod indirect gustul și cultura consumatorului în sensul cel mai larg: astăzi este sucul într-o sticlă de designer și roșiile într-o pungă reciclată, iar mâine, bănci în stil scandinav, dar fundul coșului de gunoi, și nu pe trotuar.
poze: Amazon, Otaika Valley Free Range Ouă / Facebook, Ayurveda 101, proaspete