Pot, gătiți: 10 rețete de porridge de la hrișcă la Bulgur
Text: Olga Antonova
Porțile sunt asociate cu un mic dejun sănătos sau cină de buget, prin urmare, ele nu mai provoacă admirație - cine va fi surprins de terci de porumb sau de hrișcă gătită în grabă? Vă recomandăm să vă diversificați gustul obișnuit al cerealelor cu ajutorul unei culturi sezoniere sau al stocurilor din congelator și, de asemenea, într-un mod neobișnuit de a utiliza soiuri de cereale care nu sunt foarte populare sau cu o durată lungă de timp. Am colectat retete pentru cereale savuroase si sanatoase, care se vor potrivi atat ca o farfurie cat si ca feluri de mancare separate. Simțiți-vă liber să experimentați: adăugați legumele preferate, ierburile și condimentele, înlocuiți ingredientele rafinate cu cele mai accesibile și invers. Toate rețetele sunt concepute pentru două porții.
Polenta friptură cu ciuperci
ingrediente:
Mod de preparare:
Încălziți cuptorul la 180 ° C și ungeți cu un vas de copt.
În apă clocotită, adăugați ½ linguriță. sare și se toarnă lent în porumb, amestecând bine. Adăugați ½ lingură. l. ulei de măsline și salvie. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, amestecând constant cu o lingură de lemn. Se amestecă 2 linguri. l. parmezan.
Într-o tigaie mare, se topește 1 lingură. l. unt cu 1 lingura. l. ulei de măsline la căldură moderat de mare. Adăugați jumătate de ciuperci tocate, salvie, piper și sare. Se prăjește timp de 5 minute până se marchează auriu, amestecând constant. Gatiti restul ciuperci in acelasi fel.
Pune jumătate din polenta într-un vas de copt și lămâie-l. Joacă jumătate din ciuperci, apoi jumătate din brânza topită de Fontina și se presară cu brânză de parmezan. De asemenea, a stratificat ingredientele rămase.
Coaceți timp de 15 minute, până când brânza se topește și începe să bule. Serviți polenta fierbinte.
Pară de porumb cu rozmarin
ingrediente:
Mod de preparare:
Înmulțirea mazărei se face peste noapte cu multă apă.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți forma cu pereți groși cu unt sau ulei de floarea-soarelui.
Se fierbe mazărea într-o cratiță sub capac, cu ceapă fin tăiată și o crenguță de rozmarin. Când mazărea începe să se fierbe, scoateți rozmarinul și scurgeți.
Grind mazărea cu ceapă până se freacă, se amestecă ouăle ușor bătut, untul se înmoaie, se adaugă piper, oțet și sare.
Se toarnă amestecul într-o matriță, se pune într-o altă tavă mare sau adâncă, care este apoi umplută cu apă.
Coaceți timp de 30-45 de minute sau până când sunteți licitați. Serviți terci de mazare caldă.
Couscous cu pui, caise uscate și năut
ingrediente:
Mod de preparare:
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare și se prăjește ceapa timp de 1-2 minute, până când se înmoaie. Adăugați pieptul de pui tăiat și prăjiți timp de 7-10 minute până când fierbeți.
Adăugați ghimbirul ras și harissa, amestecați bine și gătiți încă 1 minut.
Se adaugă caise uscate, năut, cuscus, se toarnă în bulion și se amestecă. Acoperiți cu un capac și lăsați-l timp de 5 minute pentru a face ca cuscusul să se înmoaie.
Se amestecă din nou terciul. Serviți cu coriandru și harissa.
Paella cu fructe de mare
ingrediente:
Mod de preparare:
Coaceți creveții, midii, homari și tăiați calmarul.
Se fierbe supa de pește mic (aproximativ 45 de minute) și se adaugă midii. Când se desfac, scoateți-le din tigaie. Strângeți supa.
Puneți homari, creveți, calamari, roșii, patrunjel și usturoi în ulei de măsline până când se rumenesc. Adăugați orez, midii și șofran, adăugați bulion și sare.
Lăsați paella pe foc mediu timp de 18-20 de minute, apoi îndepărtați-l de la căldură și lăsați să stea timp de 2-3 minute.
Hrană de hrișcă cu dovleac și ciuperci
ingrediente:
Mod de preparare:
Procesați și fierbeți ciupercile, tăiați jumătățile de ceapă. Peel și zaruri dovleac.
Alegeți și spălați hrișcă, turnați apă clocotită (pentru o apă de terci de porridge ar trebui să fie de 2 ori mai mult decât hrișcă), sare și gatiți până la terminat.
În timp ce hrișca este fiartă, se prăjește ceapa în uleiul de floarea-soarelui, până se toarna aurul, apoi se adaugă ciupercile și dovleacul. Se prăjește ocazional timp de 10 minute până când se rumeneste uniform. Adăugați sare, piper și zahăr la gust.
Transferați terci de hrișcă în legume, amestecați, opriți căldura și lăsați sub capac timp de 5-10 minute. Serviți cu cimbru proaspăt sau ierburi pentru gust.
Quinoa cu porumb, roșii și avocado
ingrediente:
Mod de preparare:
Clătiți quinoa în apă rece și pliați-o într-o sită.
Încălziți 1 lingură. l. ulei de măsline într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și prăjiți până când este moale timp de aproximativ 5 minute. Puneți quinoa și gătiți, amestecând constant, timp de 3-4 minute. Se toarnă în bulion sau apă, se sare și se aduce la fierbere peste căldură mare. Apoi, reduceți căldura la scăzută, acoperiți tava cu un capac și gătiți până când lichidul este complet absorbit. Se amestecă chinoa și se răcește.
Se fierbe porumbul în apă sărată în fierbere. Coaceți semințele și tăiați ardeii iute. Tăiați roșiile în cuburi medii. Se taie mărunt cilantrul și ceapa verde.
Se amestecă toate legumele și ierburile într-un castron mare, se toarnă restul de ulei de măsline, suc de lămâie și sare. Adăugați quinoa și amestecați. Serviți cu pene de var și avocado tăiat în formă de cubulețe.
Ovăz cu legume și sos de soia
ingrediente:
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Tăiați dovlecelul și morcovul în cubulețe mici, ceapă - cu pene subțiri. Puneți legumele pe folie (ceapă separat, morcovi și dovlecel - împreună), presărați cu ierburi provensale, presărați cu suc de lamaie, sare și piper. Se presară cu ulei de măsline, se rotește folia într-un plic și se pune în cuptor timp de 30 de minute. Opriți câmpul, lăsați legumele în el timp de 8-10 ore sau peste noapte.
Gatiti fulgi de ovăz în bulion sau apă, amestecând constant. După fierbere, fierbeți timp de 2-3 minute. Scoateți din căldură și lăsați sub acoperire timp de câteva minute.
Răspândiți fulgii de ovăz pe plăcile încălzite, puneți legumele coapte și ceapa în centru, turnați sosul de soia și uleiul de măsline și serviți imediat.
Bulgur cu nuci și fructe uscate
ingrediente:
Mod de preparare:
Spălați bulgurul, tăiați fin usturoiul și ceapa.
Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță de mică adâncime. Adăugați ceapă, usturoi, coriandru și chimen. Se prăjește continuu, până ce ceapa se înmoaie, apoi se adaugă bulgur, se sare și se fierbe încă 1 minut.
Se toarnă în apă, se aduce la fiert, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute.
Scoateți din căldură, amestecați fructele uscate și lăsați sub capac timp de încă 5 minute.
Serviți cu ceapă verde tăiată și nuci de pin.
Melasă de mei mexicană
ingrediente:
Mod de preparare:
Spălați mei. Într-o cratiță mică, la foc mediu, încălziți uleiul, adăugați usturoiul mărunțit. Când usturoiul începe să sizzle, se adaugă ceapa tăiată și jalapeno tăiată fin. Se prăjește ocazional, până când ceapa este de culoare aurie.
Adăugați mei, amestecați și gătiți timp de 4-6 minute.
Se toarnă în bulion de legume și se adaugă pasta de tomate, sare, chimen și roșii tocate. Aduceți supa la fiert, amestecați și acoperiți. Reduceți căldura la temperatură scăzută și fierbeți timp de 25-30 minute până când tot lichidul este absorbit.
Scoateți din căldură și lăsați sub acoperire timp de 10 minute. Serviți cu suc de cilantru și lime tocat.
Terci de orz cu carne și legume
ingrediente:
Mod de preparare:
Faceți buza prin orz, clătiți și înmuiați câteva ore (sau peste noapte) cu multă apă. Apoi fierbe: nu va dura mai mult de o oră pentru a se pregăti.
Taiați carnea în cubulețe mici și prăjiți în ulei vegetal timp de 2 minute. Se adaugă cumin, boia de ardei, usturoiul mărunțit și ceapa, sarea și piperul. Puneți carnea în culoarea roșie.
Se toarnă 1-1,5 pahare de apă, sare după fierbere, dacă este necesar, și se fierbe până când carnea se înmoaie - în acest timp aproape tot lichidul trebuie să se evapore.
Se adaugă amestec de legume congelate cu carnea și se fierbe, amestecând constant, timp de 2 minute.
Adăugați orzul, amestecați bine, reduceți căldura la minimum și lăsați sub acoperire timp de 2 minute. Serviți terci fierbinți și cu legume proaspete.
fotografii: nata_vkusidey - stock.adobe.com, murziknata - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, ozgur - stock.adobe.com, timolina - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, Ildi - stock.adobe.com, teleginatania - stock.adobe.com, neirfy - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com