De la Ayran la Orchata: băuturi răcoritoare de vară din diferite țări
Olga Lukinskaya
Odată cu debutul zilelor fierbinți (salut pentru cei care le au) În primul rând, vreau să beau ceva răcoritor - în primul rând, este plăcut și, în al doilea rând, ajută la umplerea mineralelor pe care le pierdem cu sudoare. Cu mult înainte de inventarea de cocktailuri izotonice sportive din întreaga lume, retetele lor au fost ideale în căldura băuturilor. Ele sunt unite de gustul răcoritor și de prezența unei cantități mici de carbohidrați și săruri, care ajută la recuperarea mai rapidă după o plimbare sub soare. Am învățat să stingem setea oamenilor din Italia, India, Turcia și țările din America de Sud.
cvas
Rusia și țările baltice
Kvassul, cunoscut de toata lumea din copilărie, este ideal din apa, drojdia si faina sau pâine de secară, cu adăugarea opțională de miere sau ierburi dulci. Acum o mie de ani, kvass era o băutură foarte alcoolică - de aici cuvântul "acru" în sensul "beat". Kvass conține acid lactic și acid acetic, vitamine B, zahăr și minerale. Se crede că, din cauza acidității, kvass are proprietăți antiseptice și nu se poate deteriora mult timp - desigur, dacă producția respectă toate standardele sanitare. Din păcate, kvas fabricat industrial în sticle de plastic nu are adesea nimic de a face cu o băutură naturală făcută din făină de secară - este doar sifon cu gust de kvass.
Dulce cafea rece
ITALIA
Cafea în căldura verii pare o alegere ciudată, dar oamenii din sudul Europei pot refuza să bea espresso după prânz? În Sicilia, în multe cafenele, cea mai puternică și cea mai dulce cafea este pregătită dimineața, apoi este răcită în frigider și turnată în cupe cu gheață în timpul zilei. O cafea izotonică poate fi numită cu greu, dar într-o formă rece nu revigorează mai rău decât în cea normală. În acest an, Nespresso a lansat capsule speciale, gustul cărora este dezvăluit pe gheață.
horchata
SPANIA
Această băutură în Spania este considerată exclusiv în timpul verii - iar în cafenelele, restaurantele specializate, iarna le vând numai înghețată. Orchata este făcută din chufa de pământ, numită și arahide, deși în realitate este mai mult o recoltă rădăcină cu tuberculi mici. Băutura vine cu zahăr și fără, este folosită cu gheață, perfect revigorantă și are gust de lapte de migdale. Orhatul este bogat în calciu, fosfor și vitamine - dar conține puțin sodiu, adică nu dăunează celor cărora li se recomandă să limiteze aportul de sare.
Krodino
ITALIA
Krodino este o invenție relativ nouă, puțin peste 50 de ani și este produsă de preocuparea Campari. Aceasta este o băutură răcoritoare, un gust care amintește de vermut amar și extrem de popular ca un aperitiv de vară. Desigur, aceasta este o băutură industrială care conține o cantitate decentă de zahăr - dar flaconul conține numai o sută de mililitri, adică de trei ori mai puțin decât o cutie de cola.
Apple scurta
GERMANIA și AUSTRIA
Sucul de mere cu apă spumante este mai puțin caloric și dulce decât sucul pur, dar nu atât de plictisitor și mai bine de sete decât de apă. Gazul mineral, în general, vă permite să transformați o varietate de băuturi, iar vara este cel mai bun moment pentru a experimenta; soda poate fi adăugată la orice suc sau vin alb.
pereche
Paraguay, Uruguay, Bolivia
Mate, de obicei, este percepută ca ceva de genul ceaiului verde - și, într-adevăr, această băutură este similară cu cea a ceaiului, făcută numai dintr-o plantă separată, holly paraguayan. Ei o beau dintr-un vas special, calabash, printr-un tub - și îl beau tot timpul anului și zi și noapte (în țările europene, paraguayenii în transportul public sunt ușor de recunoscut de prezența calabaiului în mâinile lor). Mate conține multe vitamine și microelemente, precum și cafeină - dar acționează ușor și nu rupe ciclul somnului.
Airan
Turcia, Balcani, țările din Caucaz
Ayran este fabricat din lapte - cel mai adesea lapte de vacă - sare și apă; restabilește echilibrul electrolitic din corp, astfel încât să se potolească perfect setea. Studiile pe scară largă sunt dedicate produsului Ayran ca produs de umplere a lichidelor și mineralelor în organism - iar termenul de valabilitate al acestuia este de până la o lună dacă un anumit tip de bacterie a fost utilizat în fabricare. Doctorii turci propun să ofere medicamente copiilor nu cu apă, ci cu aeran, pentru că este gustos, iar copiii îl beau mai mult.
Suc de suc de suc
Vietnam, Brazilia, Cuba
În țări, inclusiv pe cele cunoscute sub numele de producători de rom, sucul de trestie de zahăr este stors chiar pe stradă - dacă vedeți un dispozitiv ca un măcinător de carne și o ceașcă de lichid verde deschis într-o călătorie, veți înțelege imediat ce este. Condimente, ghimbir, suc de lămâie sau kumquat pot fi adăugate la băutură. Sucul de suc de tort conține vitamine, minerale și zahăr neprelucrat - o opțiune bună pentru stingerea setei în căldură.
Lassi
INDIA
Lassi este un amestec de iaurt și apă cu sare, zahăr, condimente, fructe și gheață. În compoziție, este clar că aceasta este o băutură izotonică clasică, care conține unii carbohidrați și componente minerale. În principiu, poate fi gătit la domiciliu, iar rețetele sunt limitate doar la un zbor de fantezie: puteți adăuga menta, piper fierbinte, fructe dulci sau castraveți într-o lassi. Principalul lucru este iaurtul de înaltă calitate și un blender puternic care poate zdrobi gheața.
Apă de cocos
Țările din latitudinile tropicale
Peste tot, unde cresc nuca de cocos, continutul lor este folosit pentru a-si stinge setea: lichidul pur din nuca de cocos proaspat ascuns poate fi mai sigur decat apa obisnuita, in care bacteriile cresc rapid in caldura tropicala. În locuri turistice cu apă de nucă de cocos, cocktailurile se fac, de exemplu, prin turnarea rumului direct într-o nucă de cocos - și în formă nediluată este doar o băutură răcoritoare. Recent, au existat multe încercări de a înregistra apa de nucă de cocos ca băutură sportivă sau chiar un agent antiviral, dar FDA american le-a respins - nu a existat nici o dovadă a unor astfel de proprietăți.
poze: Ali Safarov - stock.adobe.com, irinayurchenko - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Hetizia - stock.adobe.com