Totul sau aproape tot ce trebuie să știți despre mâncare
Alimentele reprezintă o parte foarte importantă a vieții nu ascundem acest lucru, ci dimpotrivă, subliniem. Ne-am ocupat de diferite aspecte ale subiectului, de la superfoods la produse chimice care ar trebui să fie în fiecare bucătărie modernă, iar acum am compilat o digestă a celor mai importante materiale care nu ar trebui ratate.
Dacă vă hotărâți să vă odihniți în ajunul Anului Nou și aranjați petreceri de sărbătoare, aici este textul seriei Maria Sorokina, care găzduiește orele de gătit, despre cum să gătești o cină deplină pentru mai mulți oaspeți și să nu vă înnebuniți de problemele asociate.
Obiective asociate: 3 moduri de a lega și de a frige o pasăre
Iar în sărbătoarea de după Anul Nou gătesc adesea o rață, gâscă sau chiar pui. Pentru a împiedica păsările să se răspândească în timpul coacerii (puteți să le împărțiți cu orice: chiar mere cu prune, chiar și merișor cu rozmarin), iar aripile nu sunt arse, ele sunt legate: picioarele sunt una cu cealaltă, aripile sunt spre corp. Cureaua tradițională este funcțională, dar nu frumoasă; am cerut unui profesionist profesionist shibari să ne arate trei opțiuni pentru legarea frumoasă.
Primirea caldă: Cum să mănânci în timpul iernii
Iarna, din nefericire, nu se termina imediat dupa sarbatori - si chiar doua luni dupa ce nu se termina. Am pictat principiile generale ale nutriției în sezonul rece - cele care ar permite oamenilor să nu-și facă foame sau să poarte haine de primăvară de mulțumire.
Mâncare pentru gândire: 5 cărți non-plictisitoare despre nutriție
Recent, Business Inider a publicat un articol în care creatorul autorității Gunner, Chris Gunnars, a bombardat 11 mituri de nutriție bine cunoscute (nocivitatea ouălor, pericolul unei diete bogate în proteine, utilitatea necondiționată a cerealelor - asta e tot). Am ales cinci cărți care pot fi un bun ajutor pentru persoanele care nu sunt indiferente față de mâncarea lor: chiar dacă nu toate postulatele autorilor sunt corecte sau universale, fiecare carte are declarații valoroase.
Fast food: 7 hacuri de viață culinare
La sfârșitul anului, un video a mers pe Facebook, în care băieții curate au curățat usturoiul și rodia câteva secunde. Am aflat dacă este cu adevărat posibil să atingem toate semințele de la rodie cu o lingură și să curățăm capul de usturoi folosind boluri mari și, în același timp, am demonstrat și alte câteva hack-uri de viață culinare.
Primul dintr-o serie de materiale despre gastronomia modernistă se referă la gastronomia moleculară însăși, care nu a apărut ieri (și nici cu o zi înainte) și pe care mulți o consideră încă o perversiune disponibilă numai în restaurante selectate și pentru bani nebuni. Am explicat că, în realitate, "moleculară", este, de asemenea, "fizica culinară" este doar o abordare științifică în pregătirea unor alimente și mâncăruri familiare și a dezvăluit principiile sale de bază.
10 gadgeturi necesare într-o bucătărie modernă
Continuând tema abordărilor moderne de gătit, am vorbit despre gadgeturile care ar trebui să fie în fiecare bucătărie progresivă: aragaz sub presiune, cele mai bune răzătoare, microplanuri, cântare, rezervor de vid, sifon și altele.
10 aditivi alimentari pentru gastronomia modernă
Am vorbit despre cel mai interesant aspect al gastronomiei moleculare - despre chimie în alimente. De asemenea, ei au spus de ce suplimentele "E" nu sunt la fel de înfricoșătoare și par să fi dat o listă de compuși chimici utile în fiecare bucătărie și câteva rețete simple care ilustrează acest beneficiu.
13 reviste de mâncare nenorocite
Citirea revistelor alimentare nu mai este destinul gospodinilor plictisiti, fanilor Martha Stewart si Jamie Oliver. Glossul, care ocupă o poziție de lider în sfera culinară, a fost înlocuit de publicații independente, care au făcut gastronomia la un nivel complet nou, făcându-l o parte la fel de importantă a vieții culturale, cum ar fi arta, cinema, moda și muzica. Am strâns cele mai bune exemple ale presei moderne, pentru care alimentele sunt principala sursă de inspirație.
Ce sunt superfoods și de ce sunt necesare?
Un text amplu și sensibil despre superfoods - fructe de padure și rădăcini, care există pe planeta noastră de mai bine de o mie de ani și la care numai acum, în urma unei pasiuni generale pentru un stil de viață sănătos, toată lumea a acordat o atenție deosebită.