Fun și gustos: 5 rețete pentru alcoolă de gheață de casă

A venit ultima lună de vară, și dacă credeți că ați reușit să încercați toate căile de a vă împrospăta și de a vă distra - vă greșiți. Am cerut mixologilor profesioniști din cele două baruri din Moscova să facă rețete pentru gheața de fructe alcoolice, care ar putea fi numărul de coroană al oricărei petreceri de vară.

Totul este simplu de pregătit, dar trebuie să fii atent cu alcoolul: dacă îl amesteci mai mult decât ai nevoie, amestecul nu va îngheța. Alcoolul nu trebuie să fie mai mult de un sfert din întregul amestec, deși puteți obține gheață de fructe mai puternică, dar apoi aveți nevoie de un fel de agent de îngroșare, cum ar fi gelatina.

Este mai ușor cu sorbets: există mașini speciale pentru ei, dar există, de asemenea, suficient de un congelator regulat. Puteți, de asemenea, turnați cocktailul pe care doriți să îl îngheți într-o pungă și puneți-l în gheață amestecat cu sare - datorită reacției chimice în gheață de sare, se creează o temperatură mai scăzută și sorbeta îngheață mai repede. Chiar și pentru partide comandă azot lichid - se pare că se răcește și îngheață repede, dar trebuie să fii atent cu ea și să urmezi instrucțiunile, nu că există riscul de a fi ars.

Cu whisky și condimente

Suc de mere

whisky

Pureu de zmeură

ingrediente: suc de mere - 150 ml, whisky - 40 ml, piure de zmeura - 100 ml, un amestec de condimente dupa gust

Mod de preparare:Pureu de zmeură, cum ar fi orice fruct sau legume, o puteți face singur: puneți-l într-un blender, adăugați puțin zahăr - cartofi piureți înainte de a adăuga alcool la el ar trebui deja să fie complet gata - și aduceți-i într-o stare omogenă. Pentru acest cocktail, trebuie să adăugați mirodenii de alcool (de exemplu, anason, cardamom, cuișoare, parfum), se toarnă în cartofi piure și apoi întregul amestec - în congelator, timp de nouă ore.

Cu gin și balsamic

Mod de preparare: Când faceți gheață de fructe, este important să vă amintiți despre densitatea ingredientelor: cel mai dens ar trebui să fie turnat în primul rând și în partea de sus ar trebui să fie cel mai puțin dens. Există doar trei ingrediente în această rețetă, deci nimic complicat: mai întâi, balsamicul este turnat în matrițe, apoi piure cartofii, și în cele din urmă - gin.

Pureu de zmeură

gin

Oțet balsamic

ingrediente: zmeură de zmeură - 150 ml, gin - 40 ml, oțet balsamic - 15 ml

Am folosit rețete de cocktail care sunt pe meniul "22.13": Tiki Milk Punch, Veneția de Nord și Makalu. Soroful de alcool sau gheața de fructe este ușor de preparat, dar este important să ne amintim că alcoolul puternic se îngheață la temperaturi foarte scăzute, pe care casa nu le atinge. Este mai bine să înceapă experimentarea cu băuturi necarbonatate cu putere redusă: un congelator obișnuit nu va avea un puternic Martini uscat, iar din cauza bulelor de gin și vinuri spumante și tonice, se poate dovedi un sorbet slăbit.

Pumn de lapte

Romanul vechi

Lapte de lapte

Sirop de palmier picant

ingrediente: 50 g de lapte de nuca - 70 g (va fi nevoie de 300 g de nuci, lapte de nuca de cocos si apa), sirop de palmier - 20 g

Mod de preparare: Lapte de lapte și sirop de palmier în "22.13" ne facem noi, le puteți găti acasă. Pentru prima dată, trebuie să amestecați laptele de nucă de cocos cu apă și nuci în el (avem un amestec de cashews, alune, alune, nuci de pin și migdale) înainte de a fi moi. Siropul de palmier picant este doar un ceai masala puternic preparat cu zahar din trestie de zahar la gust. Fără alte dificultăți: sirop, lapte fără nuci și amestec de rum, se toarnă în formă și se pune în congelator.

Nordul Veneției

Mod de preparare: Jasmine decoction este un ceai de iasomie puternic preparat, mierea din aloe vera este în magazin, și puteți lua orice vin spumant - prosecco, de exemplu. Gin tinctură se poate face independent: 0,7 litri de nevoie pentru un pumn de rowan și trandafir sălbatic. Cocteilul în sine este de asemenea simplu: gemul este întruchipat în matrițe și umplut cu un amestec de alcool, ceai și miere.

Vin spumant

gin

Jasmine decoction

ingrediente: vin spumant - 50 ml, miere din aloe vera - 25 g, gin infuzat cu cenușă de munte și rozătoare - 20 ml, decolor de iasomie - 20 ml, gem de lingonberry - 5 g

Makalu

Vin Yuzu

Grapefruit proaspăt

aperol

ingrediente: yuzu vin - 20 ml, sherry uscat - 15 ml, aperol - 20 ml, grapefruit proaspăt - 50 ml

Mod de preparare: În această rețetă, o mulțime de alcool, înghețarea fructelor de gheață va dura mult timp - noapte, și mai bine și mai mult. Se toarnă vinul și aperolul în suc, se amestecă, se toarnă în matrițe și se împinge în congelator.

fotograf: Yuri Chichkov

Redactorii sunt recunoscători barurilor Mercedes-bar și "Loc preferat 22.13".