5 opțiuni de cină bugetară din producția locală
Săptămâna trecută am vorbit despre moda pentru mâncarea țărănească și cum bucătăria "săracă" a devenit bogată. Degustările culinare, inspirate de mâncărurile din sat, sunt bune, dar ce se întâmplă atunci când există câteva mii de ruble înainte de salariu sau atunci când trebuie să faci cumpărături într-un interval foarte mediu? În cazul în care doriți să vă hrăniți în mod adecvat pe dvs. și pe cei dragi și imaginația dvs. este limitată de realitatea aspră, am pregătit cinci rețete pentru mâncăruri de bază de buget de diferite grade de complexitate. Toate acestea sunt nutritive și sunt aproape în întregime alcătuite din alimente disponibile la nivel local. Ingredientele sunt simple, dar pentru ca acestea să se poată desfășura așa cum era de așteptat, va trebui să faceți o oră sau două. Dar la ieșire obțineți o cină delicioasă la un cost minim. Toate retetele sunt proiectate pentru 2-3 portii.
Salată caldă de legume sezoniere
Dulceață și sfecla dulce sunt excelente pentru salate și se amestecă perfect cu brânza moale, dar de multe ori uităm de ea, concentrându-ne pe supe de dovleac și vinaigrette. Dacă aveți nucăciuni situate în jur, le uscați ușor într-o tigaie și le tăiați - ele vor completa vasul.
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Scoateți semințele din dovleac, tăiați-le în felii mari alungite. Coaceți sfecla și ceapa și tăiați în șase felii egale. Puneți legumele pe o foaie de copt, apoi presărați cu ierburi și presărați ușor cu ulei de măsline. Îndepărtați semințele de coriandru cu sare și piper negru, legați legumele cu un amestec de condimente și coaceți timp de aproximativ 40 de minute. Când legumele încep să se caramelizeze și pe ele apare o crustă de aur, scoateți-le din cuptor și scoateți verdele.
Puneți legumele în bolul de salată și lăsați-le să se răcească ușor. Se amestecă ingredientele pentru îmbrăcare și se toarnă legume calde cu ea. Tăiați rodia în jumătate și coajați, scoateți boabele și adăugați-le la legume. Se presara salata cu feta tocata si se amesteca usor.
Supă de pește albă
Există o varietate incredibilă de supă de pește - în curând vom împărtăși rețete pentru supe de pește din diferite bucătării naționale. Acest bulion de pește este o modalitate ușoară de a mânca alimentele de bază în mod sensibil. Pești se potrivesc absolut oricui.
ingrediente:
Mod de preparare:
Îndepărtați legumele, tăiați cartofii în felii mari, morcovii în fâșii. Peel și gurați peștele și le tăiați în bucăți încrucișate. Dacă folosiți fileuri, tăiați-le în cuburi mari. În apa clocotită, trimiteți toată ceapa, sare după gust, adăugați piperul și gătiți timp de 5 minute. Apoi adăugați cartofi și morcovi și gătiți timp de aproximativ 25 de minute. Scoateți ceapa din supă - a funcționat pe propriile sale căi, dând gustului și mirosului. Acum puneți pește în oală și aduceți supa la fiert. Adăugați frunza de dafin și verdele tăiați, sezonați supa cu piper și țineți focul încă 5 minute.
Vânătaie Ratatouille
Acest fel de mâncare din bucătăria provensală este foarte asemănător cu lecho-ul maghiar. Numele provine de la cuvintele "rata" (mâncare în limbaj comun) și "touiller" (agitare) și indică originea țărănească a mâncării. Vinetele nu au fost incluse în rețeta originală, dar acum ratatouille nu poate fi imaginat fără ele. Roșiile sunt mai bine să aleagă carne, fără un număr mare de semințe.
Mod de preparare:
Pentru a începe, pregătiți sosul. Zdrobiti ceapa, ardeii din seminte si taiati-le in cuburi. Îndepărtați coaja din roșii, scoateți semințele și tăiați fin. În uleiul de măsline, se prăjește ceapa până când este moale, adăugați usturoi tocat. De îndată ce dă mirosul, aruncați în ardei și roșii. Adăugați puțin cimbru și frunze de dafin, sare și fierbeți la foc mic. Când legumele sunt înmuiate, sosul este gata.
Vinete, dovlecei și roșiile rămase tăiate în felii subțiri. Puneți o porție din sos pe o foaie de copt, apoi puneți felii de roșii, vinete și dovlecei în mai multe straturi. Puneți tava în cuptor, încălzită la 200 de grade și coaceți până când stratul superior al legumelor devine auriu în culoare. Se amestecă uleiul de măsline, usturoiul tocat, oțetul, sarea și piperul. Răspândiți uniform amestecul pe suprafața vasului. Sezonul ratatouille cu patrunjel mărunțit.
Pui copt cu legume
Se pare că este cea mai plictisitoare felie pe care o poți imagina. Dar nu: puțini pot coace puiul perfect, pentru că aici există și hackeri de viață. Simțiți-vă liber să-și umple pasărea cu orice fruct găsiți în bucătărie: scopul este să obțineți sucul dulce și acru și o aromă delicată. Merele, prunele, perele sau guturile vor fi fine.
ingrediente:
Mod de preparare:
Scoateți puiul din frigider cu o jumătate de oră înainte de gătire. Încălziți cuptorul la 240 de grade. Legumele nu trebuie să fie curățate - spălați-le și tăiați-le (cuișoarele de usturoi nu sunt, de asemenea, curățate, dar le puteți zdrobi ușor). Puneți legumele într-o tavă adâncă, presărați cu ulei de măsline și trimiteți-le la cuptor. Ungeți puiul cu ulei de măsline și apoi frecați-l cu sare și piper. Tăiați merele în felii mari și în lămâie faceți o mulțime de găuri cu un cuțit subțire sau furculiță. Umpleți carnea de pui cu fructe și ierburi și puneți-o pe o foaie de copt deasupra legumelor.
Reduceți temperatura în cuptor la 200 de grade și coaceți vasul timp de 80 de minute. Dacă, în timpul gătitului, legumele pierd prea mult umiditate, după 40 de minute de coacere, se toarnă puțină apă. Scoateți puiul finit din cuptor, acoperiți-l cu folie și lăsați-l să "se odihnească" timp de 15 minute. Pentru a împărți pasărea în porții, scoateți din ea fructe și ierburi, faceți o tăietură îngrijită între picior și piept și separați picioarele unul câte unul.
Brânză de găină cu grâu
Gnocchi sunt găluște originale din Italia. Sunt ovale și rotunde, mari și mici, din grâu, făină de grâu, cartofi sau polenta, cu ouă sau fără - în general, câți italieni, atât de multe rețete. Oferim în toate sensurile o lumină, dar aproape de versiunea autentică a ricottei cu grâu. Aceste gnocchi sunt foarte delicate, aromate și dulci ca gust.
ingrediente:
Mod de preparare:
Se amestecă coaja de lamaie, busuioc și ricotta. Dacă aveți parmezan, adăugați-l. Sare mult, sezon cu piper si nucsoara. Se toarnă cea mai mare parte a grisului pe tavă, astfel încât să se obțină un strat uniform cu o lățime de aproximativ 1 cm. Luați o lingură de amestec de brânză. Pentru a da gnocchi forma corectă, aveți nevoie de mai multe ori pentru a trece fiecare lingură de desert în alta.
Puneți gnocchi pe o tavă cu grâu în timp ce pregătiți (nu trebuie să se atingă reciproc). Prăjiți gnocchiul cu restul grisului și lăsați-l timp de 2 ore: în acest timp, vor deveni puternici și nu se vor descompune în timpul gătitului. Aruncați gnocchi în apă fiartă sărată și gătiți timp de 2 minute, până când începe să plutească. Felul poate fi servit cu o cantitate mică de unt, presărat cu parmezan și busuioc.
poze: Jacek Chabraszewski - stock.adobe.com, Monkey Business - stock.adobe.com, annata78 - stock.adobe.com, cvomhofe - stock.adobe.com, Sea Wave - stock.adobe.com, kiboka - stock.adobe.com