Obiective asociate: 3 moduri de a lega și de a frige o pasăre

Îmi place sau nu, dar la sărbătoarea de Anul Nou gătiți adesea o rață, o gâscă sau chiar o carne de pui. Pentru a împiedica păsările să se răspândească în timpul coacerii (puteți să le faci cu orice: chiar și mere cu prune, chiar și afine cu rozmarin), dar aripile nu sunt arse, ele sunt legate: picioarele sunt unul cu celălalt, aripile sunt spre corp. Cureaua tradițională este funcțională, dar nu frumoasă; am cerut unui profesionist tehnica tradițională japoneză shibari să ne arate trei opțiuni pentru legarea frumoasă.

Îndoiți coarda în jumătate și legați o buclă care săriți sub aripă și fixați-o în gât. Apoi puneți niște legături libere pe partea din față (doar legați nodul și nu îl strângeți). Cele două capete libere ale coardei trebuie acum să treacă prin acea buclă pe spate, să se desprindă și să se răsucească din nou prin bucla, deja pe partea din față - astfel de diamante se vor întoarce. Puteți fixa corzile pe spate în orice ordine doriți, modelul principal fiind aici în față. Când ajungeți la ultimul romb, legați picioarele cu aceeași coardă și alunecați aripile sub bucle existente (după prăjire, este mai bine să le eliberați).

șoc rețetă

Spălați, uscați, frecați puiul în interior și în afară cu sare și piper și legați puiul. Se încălzește untul într-o tigaie mare și se prăjește puiul, de multe ori se întoarce spre crusta maronie, timp de aproximativ 20 de minute. Infuzați Calvados și lăsați-l pe foc. De îndată ce alcoolul arde, trageți sucul de portocale în tigaie. În timp ce puiul se prăjește, se coajă merele și ceapa. Merele tăiate în felii mari, scoțând miezul. Ceapa tăiată în jumătate sau în 4 părți. Puneți merele și ceapa în tigaie la pui, acoperiți-le și gătiți la foc mediu timp de 40 de minute, agitându-vă adesea cratița. Puneți puiul, merele și ceapa pe o farfurie, turnați sucul din tigaia de tocană.

Puneți frânghia pliată sub picioare, aruncați-o peste spate și ridicați linia orizontală din față pentru a obține un marcaj. Asigurați-l cu un nod și faceți a doua bandă orizontală deasupra primei, fixați-o pe spate și pe ea. În plus, intuitiv: să aruncați o frânghie pe o parte din față diagonală o dată, pentru a repara, apoi a doua - și din nou pentru a repara. Tăiați frânghia, restul picioarelor cravate arbitrare.

șoc rețetă

Se taie hrisca într-o tigaie uscată, apoi se fierbe până se gătește. Se spală ciupercile uscate, se toarnă apă fiartă și se lasă timp de 15 minute. Două ceapă se curăță și se taie în jumătăți de inele. Tăiați grăsimea din gâscă mărunțită fin, se prăjește într-o tigaie. Adăugați ceapa și ciupercile, gătiți timp de 4 minute. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească. Adăugați hrișcă și cremă, sare și piper la gust, amestecați. Puneți umplutura în gâscă și legați-o. Se amestecă 1 lingură de vin, muștar și miere, se acoperă gâsca de marinadă. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Coaceți ceapa rămas și puneți-o în inele, iar lamaie în cercuri. Se spală merele și se taie în 6 bucăți. În formă de gâscă puneți ceapa, lamaie, mere și sprigs de rozmarin. Acoperiți cu o foaie de folie și puneți-o în cuptor timp de 1,5 ore.

Periodic udă pasărea cu suc de ochi. Cu jumătate de oră înainte de disponibilitatea de a scoate folia, astfel încât gâsca să devină roșie.

Cea mai simplă tehnică. Pierdeți frânghia pliată sub aripi și faceți o buclă deasupra lor. Apoi săriți frânghiile sub o singură aripă, prindeți cealaltă în buclă. Ultima buclă pentru a prinde picioarele păsării, le legați. Aripile, ca de obicei, tuck.

șoc rețetă

Se fierbe orez până se fierbe jumătate. Se topește felii de lămâie și se toacă fin. Pe deasupra se taie si datele uscate. Puneți orez, lămâie, se află într-o tigaie. Adauga patrunjelul tocat, ardeiul negru si rosu, sare. Puteți adăuga migdale. Migdalele ar trebui să fie fin măcinate. Se amestecă și se prăjește totul. Spălați puiul și uscați. Umpleți puiul cu un amestec făcut anterior și cu cravată. Într-o cantitate mică de sare diluată de ulei vegetal, piper roșu și negru. Puneți puiul cu acest amestec și trimiteți-l în cuptor, preîncălzit la 180 ° C. După 15-20 minute, se toarnă cu vin alb uscat. Lăsați puiul în cuptor timp de încă o oră.

Pentru toți tehnicienii, se va potrivi o frânghie de cinci metri lungime (în mod natural, aveți nevoie de unul care poate fi introdus în cuptor). Și totuși: toate cele trei opțiuni pe o persoană sunt mult mai ușor de realizat.

Datorită proiectului Stay Hungry pentru ajutor în fotografiere.

FOTOGRAF: Lena Tsibizova

Vizionați videoclipul: 3000+ Common English Words with British Pronunciation (Aprilie 2024).