Ce să mănânci în primăvară: 10 produse sănătoase sezoniere

Zilele devin mai lungi și deși numai calendarul amintește de apariția primăverii, soarele este pe punctul de a începe nu numai să strălucească, ci și să încălzească. Este timpul să vă treziți de la hibernare și să refaceți stocurile de vitamine, energie și bucurie, petrecut iarnă lungă. Am compilat o listă de produse sezoniere, care pe parcursul lunii martie vor ajuta să găsească vigoare și spirit de primăvară.

caroten - un antioxidant natural.

Prazul este o plantă rezistentă la frig, iar tinerii verzi apar la începutul lunii aprilie. Frunzele de praz sunt mai dure decât pene de ceapă verde, motiv pentru care de obicei nu sunt consumate crude, dar fierte - și acest lucru se poate face într-un milion de moduri diferite. O ceapă cu degustare ușoară va decora o omletă (de exemplu, albă, cu praz și șuncă în unt), o varietate de supe (inclusiv legume, pui sau ceapă) și puteți coace și pe el.

Chard

O altă instalație timpurie și rezistentă la frig, care rezistă cu ușurință la toate senzațiile de vreme variabilă de primăvară. Frunzele mari de chard, verde închis cu butași roșii de cireșe, sunt plăcute pentru ochi și sunt benefice: există o mulțime de vitamina C, vitamina K necesară pentru coagularea sângelui și fier, ceea ce asigură un nivel normal de hemoglobină în sânge, în sfecla de frunze.

Spre deosebire de sfecla obișnuită, chard este o legumă timpurie, verdele ei apare în aprilie și persistă până la înghețuri severe. Tinerii lasă gustul care amintește de ceva între spanac și sfecla roșie și sunt buni în salate - de exemplu, cu feta și ulei de măsline. Sfeclă din frunze poate fi îndulcită și servită ca o farfurie sau ca o farfurie separată, adăugată la omeletele și topiurile de quiche, utilizate pentru împerecherea supă în loc de varză; de frunze mari de șerbet poate face rulouri de varză.

portocale

Toată lumea știe despre beneficiile citricei din copilărie și nu uitați despre ele la vârsta adultă. Orange nu este un fruct, ci o farmacie întreagă: vitaminele A, grupurile B, C și E, potasiul, fosforul, calciul, magneziul, fierul, zincul și multe altele. Hrănește organismul cu substanțe nutritive și îmbunătățește starea de spirit, care este deosebit de valoroasă la începutul primăverii, când mai sunt încă câteva alte fructe și legume proaspete.

Portocalele proaspete nu sunt necesare pentru a mânca exact așa - puteți face o salată cu iaurt și suc de portocale, utilizați felii de portocale decojite ca un aditiv la salate verde cu frunze sau garnitură cu fulgi de ovăz de dimineață. Dacă doriți, puteți găti ceva mai serios: plăcintă parfumată de portocale, rață cu portocale sau marmeladă tradițională engleză - gem lichid, în care fructele sunt gătite împreună cu pielea.

Puteți găti în multe feluri: sparanghelul este bun în salate verde cu ulei de măsline, cartofi cremoși (cu cartofi sau pe cont propriu), omlete, paste și caserole. Sparanghelul face o excelenta farfurie laterala pentru pesti sau carne de pui - trebuie doar sa fierbeti sau sa o coaceti pe gratar. Puteți servi sparanghel și un fel de mâncare separată: se fierbe și se servește cu sos de olandeză (sau doar unt) sau se coace, înfășurat în felii subțiri de prosciutto.

varză acră

Spre deosebire de sparanghel scump - super-alimentar intern și accesibil. Cele mai utile varza de varza fara tratament termic - sub forma unei salate cu ulei vegetal. În acest caz, obținem maximul conținut în vitaminele B, K și C, precum și bacteriile de acid lactic mai utile. Există o mulțime de fibre în varză - este important pentru sănătatea intestinală.

Sauerrautul poate fi cumpărat sau făcut independent - în acest caz, puteți diversifica rețeta prin adăugarea de mere, afine, lingonberries și sfecla sau, de exemplu, piper roșu și usturoi. Puteți să sare varza în mod caucazian, cu păstăi întregi de fasole și piper, sau în germană - fără morcov, dar cu scorțișoară, cuișoare și ienupăr.

Produsul rezultat este plăcut să se mănânce în formă pură și este ușor de utilizat în preparare: rușii lasă varză din varză, polonezii o fac cu găluște și tocană cu ciuperci de porcini, iar germanii pregătesc un vas de încălzire excelent numit varză, în care se înmoaie slănină și cârnați împreună cu varză în vin alb și o bucată mare de carne.

Arugula și alte salate

Salatele de salată nu sunt o duzină, și toate sunt bune în felul lor propriu - și arugula amară, creste răcoritoare, lollo-rosso parfumat și un aisberg crocant. Ele sunt disponibile și pline de vitamine și fibre pe tot parcursul anului, dar obțineți cel mai bun gust în primăvară. Cel mai adesea, frunzele de salată sunt consumate, de fapt, în salate - pot fi completate cu aproape orice, de la fructe de padure proaspete la ton. Un obicei excelent este înlocuirea mâncării cu carbohidrați cu salată proaspătă, iar capacitatea de a amesteca diferite soiuri de frunze și de a schimba pansamentul ajută la diversificarea dietei.

Cu arugula proaspătă, parmezan și nuci de pin, puteți să vă creați singuri pestoul dvs. - aveți nevoie doar de un blender puternic. Salatele de salate sunt minunate pe grătar; pentru a face acest lucru, tăiați capul în lungime în două jumătăți și turnați-l cu ulei de măsline - în Italia, se prepară radicchio de frunze roșii ca o farfurie pentru pești.

este asimilat, avand in acelasi timp toate avantajele carnii: o cantitate mare de proteine, oligoelemente si vitamine.

Gustul mielului este mai moale decât cel al mielului, atât de mulți bucătari preferă să o servească în forma sa pură - doar prin gratar cu fripturi pe grătar sau prin coacerea întregii bucăți de miel. În același timp, există o mare de diferite rețete cu miel, de la cele mai delicioase feluri de mâncare din bucătăria georgiană, cum ar fi chakapuli la opțiunile din Asia, unde mielul este preparat cu sos de soia și susan.

spanac

O altă legumă de primăvară indispensabilă în bucătăria europeană. Spanacul este foarte devreme și devine gustos până la începutul lunii martie, este bine pentru capacitatea sa de a se adapta la aproape orice fel de mâncare, și acesta este, probabil, unul dintre cele mai utile produse în principiu. Este bogat în vitaminele A, E, C și K, caroten, acid folic, fier și alte oligoelemente.

Tinerii frunze de spanac se transformă perfect într-o salată, iar cele mai grele pot fi gătite într-o tigaie, doar puțin cu unt. De îndată ce scad volumul - spanacul este gata. Este potrivit ca o garnitură pentru carne sau pește, poate umple supa, se adaugă la tocană, se amestecă cu ricotta și se transformă în umplutura de ravioli de casă sau doar se pune într-o pastă.

 

Semințe germinate

Grâu, secară, orz, fasole sau boabe de soia sunt alimente care pot fi consumate sub formă de semințe germinate, mai des numite "răsaduri". Se poate părea că acest lucru este un aliment pentru un amator, dar astfel de semințe ajută la diversificarea dieta și să-l facă mai sănătos din cauza vitamine și fier. Din păcate, semințele germinate sunt destul de scumpe și sunt stocate pentru o perioadă scurtă de timp - dar vă puteți aminti lecțiile biologiei și le puteți germina singure.

Mădușii pregătiți se adaugă la salate din legume proaspete, smântână și fulgi de ovăz; O altă opțiune este de a germina soia și de a găti bucate asiatice cu ei. Soiurile de soia sunt necesare pentru a face uda corectă cu pui, este bine să le adăugați chiar la sfârșitul prăjirii în legume și carne, să le spălați sau să le umpleți cu funchozu sau thail pad thai - soia dă fidea o aromă plăcută de nuci.

asemănătoare cu salata, și, prin urmare, le folosim într-un mod similar. Arată cel mai bine într-o salată - chiar și cea mai obișnuită, cu castraveți și roșii. Varza de la Beijing este cea mai folosită în bucătăria asiatică: frunzele tocate sunt adăugate la udon cu pui sau creveți, sunt condimentate cu curry thai, tăiței și orez prăjit, iar coreenii îl transformă în kimchi.

poze:Xavier - stock.adobe.com, Piotr Marcinski - stock.adobe.com, innafoto2017 - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, Studio KIVI - stock.adobe.com, boonchuay1970 - stock.adobe.com, JPC-PROD - stock.adobe.com, Shariff Che'Lah - stock.adobe.com, Le Do - stock.adobe.com, Than Sapyaprapa - stock.adobe.com