Cum sa mananci in restaurante cu intelepciune si sa nu mananci prea mult: 5 viata
Text: Karina Sembe
Pentru locuitorii orașelor mari mergând la un restaurant din ritual el a reușit să devină un înlocuitor familiar pentru o cină de casă. În ciuda acestui fapt, mulți dintre noi au încă o dorință subconștientă de a ne "răsfăța" și de a încerca toate cele mai neobișnuite și gustoase lucruri din meniu. Desigur, nimeni nu va interzice hedonistilor disperati sa manance pizza cu risotto. Dar, dacă se întâmplă deseori o situație excesivă, cauzează sentimente de vinovăție și duce la alte extreme, cum ar fi refuzul de alimente sau al maniei sănătoase, este important să se evite oscilațiile gastronomice și să se învețe să se mănânce moderat. Pentru cei care iubesc să mănânce, dar nu doresc să regrete ceea ce au făcut după fiecare cină într-un restaurant, avem 5 sfaturi utile.
Reduceți cantitatea de ingrediente la un minim rezonabil.
Cele mai multe ingrediente din prânz sau cină, cu atât mai greu este să urmăriți combinațiile lor. Brânza de capră pentru un aperitiv, supa de lapte cu pește pe prima și frigarui de miel ca o farfurie principală va suporta numai stomacuri puternice. Este mai bine să construiți o ordine în jurul unui singur lucru, fie că este vorba despre o porție de proteine sub formă de carne slabă sau de pește, cereale integrale sau un vas de legume echilibrat. Alegeți opțiuni simple de la unul sau două ingrediente principale: o marinată bună și condimentele bine alese vor asigura plinul de gust și aromă.
Înclinați-vă pe legumele "dreapta"
Una dintre celebrele hacking-uri de viață "sănătoase" - pentru mai multe verde. Începeți cu un amestec de salate și, ca garnitură, alegeți legume - coapte sau la grătar. Este dificil să vă asigurați împotriva legumelor cu pesticide, deoarece calitatea produselor depinde de bună-credința restauratorului, dar dovlecelul cu mozzarella sau usturoiul este, în orice caz, o gustare mai blândă decât o dublă porție de humus. Apropo, eticheta "vegană", "legume" sau "hrană crudă" nu înseamnă neapărat lumină și sănătos. Baza pentru pizza pentru alimente crude este adesea făcută din cashews, care poate duce la o cină neașteptat de grea cu o valoare de 1000 kcal, iar atunci când prăjiți tofu cu legume folosiți de obicei o cantitate mare de unt.
Selectați cu grijă carnea și peștele
Înainte de a comanda mâncăruri din carne, pește și fructe de mare, vă sfătuim să vă interesați de originea lor. Nu ar trebui să intrați în paranoia, dar nu este în afara locului de a ști care sunt condițiile în care a trăit somonul înainte de a intra în supă și ce a hrănit vacile pentru bomboane - în orice loc decent vă vor spune cu plăcere despre asta.
Hormonii și antibioticele sunt adesea folosite în creșterea bovinelor, așa că în mod ideal ar trebui să mergeți la restaurante care lucrează direct cu fermierii care respectă mediul. Pentru mulți, aceasta pare a fi ceva din domeniul fanteziei, însă în Rusia există restaurante de fermieri: de exemplu, "LavkaLavka" și "Delicatessen" la Moscova, "Kokoko" din Petersburg și "Ogoniev" din Vladivostok.
Simțiți-vă liber să întrebați chelnerul
Lucrarea chelnerului nu se limitează la funcția "aduce-servi" și implică o mediere delicată între vizitator și bucătar-șef. Merită să fiți interesat nu numai de locul unde ați fost alimente înainte de a intra în bucătărie, ci și de felul în care este gătit - mai ales dacă sunteți predispus la alergii sau nu tolerați anumite alimente. Fără nici un indiciu de jenă, întrebați ce marinări se pescuiesc, cum este preparată carnea și de ce este făcut un sos. Pansamentul pentru salate și sosuri are sens să întrebați separat - astfel încât să puteți controla cantitatea în felul de mâncare și, dacă doriți, renunță la ele cu totul.
Dintre toate felurile de mâncare, preferați fierte, coapte și fierte pe grătar. În plus, puteți întreba întotdeauna bucătarul-șef pentru a tăia o tomată în loc de o salată gastronomică sau pentru a găti cartofi piure, dacă medicul prescrie o dietă sau dacă doriți ceva mai simplu. Dacă nu înțelegeți semnificația denumirilor felurilor de mâncare, nu ezitați să întrebați: comandând un bisque, veți obține cu siguranță o supă de grăsime cu multă smântână, iar dacă alegeți gratar, veți obține ceva prăjit sau coaptă cu mult unt, acoperit cu un strat de pâine sau brânză.
Spală-ți mâncarea cu înțelepciune
În jurul valorii de apă în dietă au format regulat mituri de diferite grade de ciudățenie. De exemplu, se crede că ea ar fi diluat sucul gastric. Majoritatea medicilor nu văd niciun motiv pentru o astfel de concluzie: studiile clinice au arătat că aportul de apă, de regulă, nu modifică semnificativ echilibrul acido-bazic al stomacului. Medicii spun că apa potabilă în timpul meselor este chiar benefică, mai ales dacă ați fost fără apă pentru o lungă perioadă de timp: deshidratarea inhibă digestia.
O altă instalare este comună pe Web: atunci când bem o băutură rece după masă, proteinele utilizate nu se împart în aminoacizi, se lasă repede în stomac și se putrezesc în intestine. Oamenii de știință sunt de acord că acest lucru este și un mit, care nu este susținut de cercetare. Deci bea sănătate, dacă vrei. Adevărat, mulți medici nu recomandă băuturi alcoolice puternice, dar nu este necesar să vă refuzați un pahar de vin roșu bun, îmbinat cu o friptură.
poze: Alena Vinokurova pentru The Village