Omg, OMG: 5 invenții în lumea produselor alimentare
În acest an, ideea obișnuită de hrană s-au rupt cât de mult puteau: au crescut o crustă de burger, au făcut înlocuitori de hrana și hibrizi ciudați: crema de crotonă și mai multă aromă. Principalul lucru - nimeni nu se va opri la asta. Wonderzine a strâns câteva exemple de alimente tehnologice.
Alimente 3D
Ideea (sau mai degrabă, necesitatea) de a tipări hrana a venit în minte la experții NASA. Tehnologiile obișnuite nu permit menținerea alimentelor într-o formă adecvată pentru consum timp de cinci ani (o astfel de perioadă este necesară pentru misiuni lungi - care zboară spre Marte, de exemplu) și chiar astronauții nu pot găti ceea ce doresc din cauza unui set limitat de produse. Prin urmare, agenția a sponsorizat un studiu semi-anual privind posibilitatea tipăririi hranei (imprimantele 3D sunt în general extrem de interesate de NASA).
Înghețată înghețată
Să nu spun că mâncarea strălucitoare în întuneric este un lucru nou - studenții Harvard cu urșii lor de mestecat fosforescent sunt cu cel puțin trei ani înaintea companiei charismatice Lick Me I'm Delicious. Cu toate acestea, tehnologia producătorilor de înghețată este diferită: nu adaugă chinină, dar proteina de meduze este recreată în condiții artificiale, care nu strălucește în mod constant, ci numai dacă este deranjată (adică este).
Orez cu morcov
Lipsa de vitamina A în dieta populației din Africa și Asia și incapacitatea de a obține morcovii necesari și cartofii dulci care nu cresc în aceste zone au determinat oamenii de știință să îmbunătățească orezul obișnuit, unul dintre principalele produse din lume. Modificat genetic, a ieșit galben (deja poreclit "aur") și o ceașcă de zi cu zi, conform așteptărilor Societății Americane de Nutriție, oferă jumătate din necesarul zilnic de vitamină A.
Satisfries
Burger King a decis să facă cartofii lor mai puțin dăunători. Faptul este că cel obișnuit absoarbe prea mult ulei; Satisfries o absoarbe cu 40% mai puțin - din acest motiv, conținutul de calorii este redus cu o treime. Compania, desigur, nu va dezvălui modul în care au făcut-o, dar, cel mai probabil, nu sa schimbat compoziția cartofului în sine, ci tehnologia de gătit. Este demn de remarcat faptul că Burger King a decis să nu marcheze cu sinceritate Satisfries ca fiind utilă - la urma urmei, este totuși același lucru dăunător, doar mai puțin grăsime.
Sonic "sare"
Nici măcar alimente, ci dimpotrivă, înlocuirea sa. Studiul de anul trecut de la Universitatea Oxford a arătat că sunetul, cum ar fi mirosul, afectează percepția alimentelor: sunetele ridicate fac ca alimentele să fie mai dulci, iar sunetele joase sunt mai calde. Ideea este nouă, dar Heston Blumenthal a pus-o deja în circulație: în "Fat Duck" au început să servească mâncăruri pește, "condimentându-le" cu sunetele mării - deci cu o cantitate mai mică de sare, peștele este moderat sărat.
Photography: fotografie prin Shutterstock