"Am vazut o vaca moarta": fete cu privire la respingerea de produse de origine animala

Cu toate că indisputabila dovadă științifică că este necesar să se abandoneze complet produsele de origine animală din motive de sănătate, nu, experții nu opresc accentuând importanța alimentelor din plante. Consumul de carne rosie este considerat sigur în cantitate de 80 de grame pe zi sau 400 de grame pe săptămână. Cu toate acestea, oamenii de știință se asociază cu carnea roșie prelucrată în dietă (de exemplu sub formă de cârnați) cu un risc crescut de boli cardiovasculare, cancer colorectal, diabet de tip II, accident vascular cerebral și deces prematur. Sa dovedit că o dietă bazată pe alimente vegetale reduce tensiunea arterială, nivelurile de colesterol și riscul bolilor cardiovasculare. În plus, vegetarianismul ajută la reducerea indicele de masă corporală, probabilitatea producerii de cancer și, în general, are un efect fructuos asupra sănătății. Compilatorii Ghidului Canadian de Nutriție - cei mai avansați până în prezent - nu indică deloc necesitatea prezenței cărnii sau a laptelui în dietă.

Și, deși există un risc în cazul refuzului de a obține produse de origine animală, acei aminoacizi de neînlocuit și o serie de oligoelemente importante nu vor fi furnizate în cantități suficiente, există modalități de a le alinia fără ajutorul cărnii. Totul depinde de planificarea dietei și, dacă este necesar, de suplimentele nutritive. De exemplu, lizina esențială a aminoacizilor se găsește în fructe cu coajă lemnoasă, fasole, linte, soia și drojdie de bere (vegetarienii ovago obțin și din ouă și vegetarienii lactici din brânză de vaci). Semințe de dovleac, spanac, banane, ovăz și semințe de susan sunt bogate în triptofan.

Vegetarianismul devine la modă cu un consum responsabil. Unii refuză carnea să fie mai sănătoasă, alții - din motive de atitudine etică față de animale, alții îngrijesc de mediu și doresc să reducă impactul creșterii animalelor pe planetă. Cineva se hrănește în mod regulat din motive religioase; mulți au devenit suporteri ai Lunea fără carne, refuzul de a lua carne în zilele de luni. Am vorbit cu fete care nu mănâncă carne sau produse de origine animală, de ce au făcut-o, ce sa schimbat și cum să-și diversifice dieta.

interviu: Anton Danilov, autor al canalului de telegrame "Promeminizm"

Roxana Kiseleva

jurnalist de canal de telegrame Dumnezeu să binecuvânteze anticearcaneditor flacoanelor

25 de ani, nu mănâncă carne și pește 9 ani

Am renunțat la carne când aveam șaisprezece ani. Ca adolescent, am fost foarte greu de mancat: am considerat calorii, carbohidrati, mi-a fost frica de o bucata de pâine, cântărit în fiecare zi și considerând în general mâncarea ca fiind principalul inamic pe drumul spre visul meu de a avea un corp ca Freya Behi Eriksen. Odată ce am avut o călătorie proastă cu o prietena într-un câmp, după halucinogene: am avut o vacă înțepenită sub o pătură de muște și viermi. Am fost indiferent la carne și pește înainte de asta (am mâncat numai bastoane de crab și șuncă), dar în acea zi m-am întors de la ei pentru totdeauna. Au trecut zece ani de atunci și nu am fost niciodată tentată să mănânc un burger sau o friptură. De câteva ori sa întâmplat că am mâncat în necunoștință de cauză ceva: într-un fel, la un mic dejun de presă am confundat desertul cu foie gras și m-am săturat de toată ziua din cauza comportamentului neobișnuit. Nu am simțit nici o schimbare în starea mea de sănătate. Problemele cu presiune au rămas, dar nu au fost agravate. O dată pe an fac un test de sânge: hemoglobină, fier, proteine - totul este normal. Tractul digestiv este, de asemenea, în ordine.

În majoritatea țărilor europene mi se pare greu să găsească alimente, dacă nu vorbim de salată de legume și de paste făinoase. Cel mai rău lucru a fost în Franța: acolo am mâncat doar pâine, brânză și eclair. În opinia mea, acest lucru este cel mai bun la toate în Moscova, Kiev și Amsterdam. De asemenea, mă înfurie că atunci când comandăm o mulțime de pizza de companie, cele vegetariene (care sunt deja mai puțin) sunt mereu mâncate mai întâi și am doar o singură bucată, dar carnea rămâne până la sfârșitul petrecerii.

Oamenii cred că vegetarianismul este o dietă pe care poți pierde rapid în greutate. Dar mulți, dimpotrivă, trecând la vegetarianism, cântăresc - încep să mănânce de două ori mai mult cartofi, paste, orez. Consumul de paste cu brânză fără cârnați nu este o masă sensibilă. Este important să se monitorizeze echilibrul tuturor componentelor necesare.

Nu am reguli stricte cu privire la articolele din piele - și între pungile din piele și plastic le voi alege pe primul și le voi purta de mai mulți ani. Pentru a nu încuraja folosirea muncii sclavice și a nu dăuna mediului, încerc să nu cumpăr lucrurile pe piața masivă.

Natalya Shaposhnikova

senior PR manager al agențiilor digitale afecta

33 de ani, nu mănâncă carne de mai mult de 5 ani

Timp de doi ani nu am mâncat deloc produse de origine animală, dar acum câteva luni am început să mănânc brânză în Brazilia. Brazilia nu este adaptată pentru vegani: cultura alimentară a acestei țări nu prevede ca o persoană să nu mănânce carne. În servirea obișnuită de catering nu există feluri de mâncare vegană și a fost foarte costisitor să mergeți la cele specializate. Singura opțiune este să gătești singur totul.

Am refuzat carnea în mai multe etape. Totul a început cu un sentiment de disconfort: nu am vrut să mă mișc, în stomacul meu era o greutate. După ce am refuzat carnea, am simțit o schimbare pozitivă, dar după două sau trei luni fără pui în dieta m-am prins gândindu-mă tot timpul. Carnea de pui a început să mă vadă. Apoi am început să mănânc în secret un pui de la prieteni și părinți; Odată ce o prietena ma prins și am cerut să nu spun nimănui despre asta. Dar apoi mi-am dat seama că a fost absurdă și pur și simplu a reintrodus carnea în dietă.

Cinci ani mai târziu, s-au întors problemele de bunăstare și am decis să abandonez complet carnea. De data aceasta nu a existat nici o rupere, nu am vrut carne. Apoi am abandonat peștele și apoi de la creveții mei favoriți: într-o zi am devenit pur și simplu dezgustat de mirosul lor. Apoi am urmărit filmul "Earthlings" de Joaquin Phoenix, care povestește despre ororile zootehniei (un film documentar care compară tratamentul oamenilor cu animalele cu genocidul evreilor din Germania nazistă; Aproximativ Ed.). Mi-am dat seama că păstrarea animalelor este neetică și dăunează grav planetei și abandonează complet produsele de origine animală. După ce a refuzat laptele, pielea de pe față a devenit mai curată, iar cu trecerea la o dietă vegetală mi-am pierdut cinci kilograme.

Anastasia Amirova

broker și artist

21 de ani, nu mănâncă carne și produse lactate 2 ani

Cu câțiva ani în urmă, am început să văd posturi sau articole despre cruzime animală - atât domestică, cât și pentru animale. Am văzut ce se întâmplă în abatoare, în fabrici de lapte și în locuri similare, am urmărit filmele "Care este sănătatea" (conform experților medicali, există multe exagerări și denaturări ale faptelor în această bandă, de exemplu, autorii spun că vătămarea ouălor poate fi comparată cu răul țigări - Aproximativ Ed.), "Zemlyane" și alții, au citit o mulțime de materiale diferite și literalmente într-o zi au refuzat carnea. Nu am avut niciun inconvenient: nici dureri de cap, nici slăbiciune. Dieta nu sa schimbat prea mult, pentru că am mâncat întotdeauna o mulțime de fructe și legume și carne rar. Acum nu mănânc nu numai carne, ci și produse lactate. Cu toate acestea, îmi place foarte dulce, care aproape întotdeauna include ingrediente de origine animală. Era dificil să-l refuzi.

La început, am avut o schimbare dramatică în atitudinile față de oamenii care mănâncă carne: i-am continuat să-i spun celor dragi despre dăunătorile lor tot timpul, îndemnându-i să nu mai mănânce. Dar apoi mi-am dat seama că am făcut-o incorect: toată lumea are propria lor viață, ei decid totul în sine. De asemenea, sunt sigur că nu este necesar să dăm copiilor carne sau lapte. Cred că puii de mamifere, inclusiv oamenii, ar trebui să bea doar laptele din propria lor specie. (Există dovezi că o porție de lapte și produse lactate pe zi (un pahar de lapte, o cutie de iaurt natural, o bucată de brânză) reduce riscul bolilor cardiovasculare. Compilatorii recomandărilor dietetice americane recomandă includerea produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi în dieta zilnică, deoarece reduc riscul boli cardiovasculare, diabet zaharat tip II și îmbunătățirea stării oaselor. Aproximativ Ed.)

Cred că vegetarianismul și veganismul sunt potrivite pentru toți oamenii - trebuie doar să construiți o dietă competentă. Acum, sănătatea mea este minunată. Unii oameni cred că vegetarienii și veganii sunt inactivi, slabi, lenesi, că părul lor cade, căile lor suferă - dar acest lucru nu este adevărat. Puteți găsi mii de dovezi că carnea este utilă sau dăunătoare, dar toată lumea ia decizii specifice pe baza propriilor cunoștințe, atitudini și senzații interne.

Maria Latsinskaya

jurnalist, fondator canal de telegrame "Lobby Lesbian"

27 de ani, nu mănâncă carne 11 ani și jumătate

Am avut mai multe motive pentru a nu utiliza produse de origine animală. În primul rând, m-am îngrijorat de partea etică: sunt convins că în lumea modernă oamenii pot mânca pe deplin fără a afecta planeta și durerea ființelor simțitoare. În al doilea rând, am început să mă gândesc la sănătate. Apoi am dat peste cărți și filme despre pericolele de carne pentru corpul uman și despre beneficiile dietelor pe bază de alimente vegetale. În copilărie eram copil bolnav, m-am obosit repede. În clasa a IX-a, am dezvoltat gastrită din snacks-uri obișnuite cu brânză de cauciuc și sandwich-uri de mezeluri.

Nu pot spune cu certitudine dacă acest lucru se datorează refuzului de a primi carne, dar am devenit mai puțin bolnav. Probleme cu tractul digestiv nu mai sunt - dacă nu mănânc prea mult și nu mănânc sincer alimente de calitate slabă. A fost mai multa energie, a aparut usurinta, pielea a devenit mai curata. Nu am cunoștințe competente în acest domeniu și nu pot decide pentru alții, dar cred că este posibil să oferim copilului o dietă completă fără produse de origine animală (experții medicali au notat că o dietă vegetariană sau vegană se potrivește copilului, dar este important să gândiți cu atenție crescând organismul cu cantitatea adecvată de proteine și alte componente. La copiii mici cu o cantitate mică de stomac, saturația alimentelor vegetale poate apărea prea repede, deci trebuie să includeți în produsul alimentar bogat în proteine, grăsimi și calorii, cum ar fi nuci si unt de arahide. - Aproximativ Ed.).

După ce am renunțat la carne, n-am avut probleme. Ei bine, cu excepția glumelor prostești ale unor rude, prietenilor și cunoștințelor, precum și condamnării publice condiționate din seria "vei muri fără carne". Acum mă simt bine, verificat periodic cu diferiți medici. Dă sânge la fiecare șase luni - în primul rând pentru indicatorii care pot fi afectați fără alimente de origine animală (calciu, magneziu, fier). Eu cred că veganismul nu este potrivit pentru toată lumea, dar pentru a deveni vegetarian este destul de capabil. Ar exista credințe și voință.

Tatyana Lonshakova

junior manager de brand

23 de ani, nu mănâncă carne pentru mai mult de 3 ani

Acum, aderă la dieta pesketariană - mănânc pește și fructe de mare, îmi place brânzeturile. Mama mi-a spus că chiar și în copilărie am mâncat un fel de farfurie, și am lăsat carnea pe o farfurie și am fost literalmente forțată să o mănânc. În cele din urmă am renunțat la carne în cel de-al doilea an la universitate când m-am îmbolnăvit foarte mult. Am avut gastrită și apoi am fost diagnosticat cu un ulcer. Am început să urmez dieta prescrisă, am mâncat totul fiert, inclusiv curcan, carne de vită, pui. După masă, sa agravat: câteodată nu am putut ieși din pat pentru că eram foarte bolnav. La un moment dat, tocmai am încetat să mănânc carne.

Îmi asociem refuzul în parte cu boala, dar sunt sigur că, în timp, voi înceta să mănânc carne oricum. Nu-mi place aspectul și mirosul, nu am nici o dorință de a "mânca friptura", ca și alte persoane. Trupul a clarificat în mod clar faptul că carnea este mai rea pentru el. După refuz, nu am simțit nici o problemă. Chiar și hemoglobina nu a căzut niciodată sub normal, deși mirosul meu este întotdeauna vina pe el.

Fratele meu mai mic crește, care iubește carnea și întotdeauna se întreabă de ce nu mănânc. Răspund că nu-mi place deloc. În timp ce nu înțeleg cum îmi voi crește copiii. Dar nu cred că le voi interzice să mănânce ouă și carne, să bea lapte, dacă doresc. Cel mai important lucru este libertatea. În copilărie, nu au existat cafenele vegetariene sau vegane și a existat un cult de consum de carne - este posibil ca copiii de astăzi să ajungă la concluzia că există multe alte alimente gustoase și sănătoase în lume.

Se crede că veganii sau vegetarienii refuză produse de origine animală numai pentru că protejează animalele. Dar nu toate fac acest lucru. Mulți oameni aleg acest mod de viață, deoarece este mai confortabil - și acest lucru este de asemenea bun. Prin urmare, alegeți mai bine nu numai pentru dvs., ci și pentru mediul înconjurător. Cred că toți trebuie să putem lua decizia altcuiva.

Oksana Yepletina

PR- și SMM specialist

34 de ani, nu mănâncă carne de 9 ani

Am avut o prietena care a devenit una vegetariană printre primele mele cunoștințe - acum mai bine de zece ani. Ea a încercat atât de mult să ne convingă că toată lumea mănâncă greșit, că am fost atent la ea. Apoi a început să trimită diferite filme, dar m-am uitat la primul pas al lui Tolstoi - după ce l-am citit, mi-am dat seama că nu mai vreau să mănânc carne: nu vreau să iau parte la crimă. După ce am început să studiez acest subiect și am decis că toată carnea care se află pe rafturile din magazin, cel mai probabil, nu aduce bine corpului meu.

După ce am refuzat carnea, nu am răcit timp de doi ani; Uneori, desigur, m-am îmbolnăvit, dar mult mai rar decât înainte. Inflamațiile de pe frunte au dispărut, acum am o piele limpede (astăzi legătura dintre acnee și obiceiurile alimentare nu este stabilită). Aproximativ Ed.). În plus, gusturile s-au schimbat - am început să mănânc ceea ce nu am mai purtat înainte: piper bulgar, broccoli, conopidă, curmal, rodii, spanac, busuioc. Beau droguri cu fier, pentru că am foarte scăzut - nu după renunțarea la carne, ci din copilărie. Toți prietenii respectă faptul că nu mănânc carne. Preparatele vegetariene sunt întotdeauna la masă pentru petreceri de familie. Dacă venim la un restaurant sau într-o cafenea și luăm ceva pentru doi (de exemplu, pizza), atunci companionul acceptă alegerea mea. Respect, de asemenea, alegerea altor persoane și modul în care își hrănesc copiii.

Principala mea problemă este lenea. Pentru a obține suficiente proteine și oligoelemente, trebuie să refaceți dieta, dar este greu pentru mine. Prin urmare, acasă mănânc cele mai simple feluri de mâncare: hrișcă, paste integrală de grâu, bulgar, quinoa, legume proaspete și fructe. Dar mântuirea mea astăzi este restaurante. Anterior, nu a existat o varietate de cafenele vegetariene și, în mod obișnuit, nu existau feluri de mâncare vegetariene deosebite - prin urmare, perioada mea preferată era postul: aici aveți hrișcă și cartofi cu ciuperci. Acum, în orice instituție există feluri de mâncare pentru toate gusturile care sunt potrivite pentru vegetarieni.

Nu cred că vegetarianismul sau veganismul sunt potrivite pentru toată lumea - de aceea nu-mi promovez filosofia. Toată lumea mănâncă modul în care se simte confortabil. Dar cred că oamenii ar trebui să încerce cel puțin o dată în viața lor o dietă vegetariană pentru a simți diferența. Până la urmă, vegetarianismul este înconjurat de numeroase concepții greșite, de exemplu, că este o dietă săracă sau că organismul nu va supraviețui fără proteine animale. Astăzi, alegerea produselor este imensă, o mulțime de informații despre diferite tipuri de produse alimentare - oamenii pot alege. Principalul lucru de a trata fără fanatism și nu interzice nimic.

Julia Belousova

curator al artei moderne

27 de ani, nu mananca carne si produse lactate 5 ani

Nu pot spune că mănânc o grămadă de carne - câteodată pui sau carne de vită. Odată ce am mers la un restaurant răcoros din Florența cu tânărul de atunci și am comandat o friptură florentină - o bucată imensă de carne prăjită, din care poate curge "sângele" (sucul roșu care curge din carne este apă și proteină myoglobină, Aproximativ Ed.). Când m-am uitat la el, dorința de a mânca a dispărut.

Înainte de a refuza de la carne, m-am simțit adesea greu în stomac după masă, dar acum acest lucru nu se întâmplă (astăzi, cu greutate și balonare după mâncare, recomandările dietetice implică mai întâi evitarea lactozei și a altor carbohidrați. Aproximativ Ed.) Pentru a fi sincer, mi se pare că personajul sa schimbat, am scăpat de agresiune. Nu am exclus pește și fructe de mare din dietă - corpul meu reacționează diferit la ele. Nu pierde niciodată gustul cărnii. Aproximativ doi ani în urmă, am zburat din New York și în avion mi-am depus pui - după care eram și mai convinsă de decizia mea.

După refuz, nu aveam probleme. Chiar dacă nu mâncați pește și fructe de mare, proteinele pot fi obținute din leguminoase, canabis sau semințe de dovleac, tofu. Am de gând să fac examen medical și să înțeleg ce vitamine și microelemente organismul are nevoie suplimentar - probabil, acestea sunt vitamine B. În general, sfătuiesc pe toți să meargă la medici și profesioniști încrezători.

Cred că vegetarianismul și veganismul sunt potrivite pentru toți oamenii, dar din cauza habitatului pot fi dificultăți. Mă plimb foarte mult și când mă găsesc în locuri unde există doar cafenele vegetariene, am dificultăți în alimentație. În Italia este foarte dificil să găsești o salată de legume: mozzarella va fi aproape peste tot. În Provence, era la fel. A fost foarte greu să renunț la brânzeturi: am locuit în Italia timp de o jumătate de an, unde sunt mândrie națională. Dimineața, cafeneaua putea servi brânza pregătită noaptea - și a fost foarte gustoasă. În Rusia, mi-a plăcut brânza, era greu de imaginat și dimineața fără brânză, dar m-am obișnuit destul de repede.

Anya Saharova

jurnalist și blogger

28 de ani, nu mănâncă carne, ouă și lapte timp de 10 ani

Înainte de a deveni vegan, eram vegetarian. Я отказалась от мяса, яиц и молока по этическим причинам, потому что считаю, что есть животных - это неправильно. После отказа в самоощущении ничего не изменилось кроме того, что моя дискенезия желчевыводящих путей - из-за того, что еда стала легче - стала проявляться гораздо реже (при функциональных нарушениях со стороны желчевыводящих путей боль и другие симптомы появляются после приёма пищи с высоким содержанием жира. - Aproximativ Ed.). Din păcate, în timp, am dezvoltat anemie ușoară, dar, deși a fost foarte enervant, nu am renunțat și am început să iau o abordare mai responsabilă față de dietă. Am găsit anemie nu pentru că am început să mă simt prost, ci pentru că am început să fac teste în mod regulat. Sunt un gean vegan, așa că sunt sensibil la sănătatea mea: îmi verific performanța în fiecare an și dacă mă îngrijorez ceva, mă duc imediat la doctor. Iar ei, apropo, mă susțin și nu spun că eu ar trebui "să mănânc ceva". Acum mă simt bine, fac sport.

Principala problemă a veganismului și vegetarianismului nu este faptul că alimentele vegetale nu conțin substanțe nutritive suficiente, dar că este dificil să găsești informații fiabile. Dar există o mulțime de falsuri: de exemplu, m-am gândit că era posibil să acopere nevoia de fier a corpului cu un număr mare de mere. Oamenii, în principiu, nu sunt foarte bine cunoscuți în nutriciologie și aproape nimeni nu știe unde să ia toate substanțele nutritive și oligoelementele importante. Deci, pentru a rezolva problema cu informații adecvate despre veganism, am creat propriul canal YouTube.

Mulți încă cred că veganii au o dietă foarte slabă, dar acest lucru nu este adevărat - felurile de mâncare din multe bucătării ale lumii pot fi adaptate. Desigur, în cafenelele obișnuite ești confruntat cu restricții, dar asta nu înseamnă că nu poți găti acasă. Obiceiurile noastre alimentare sunt formate de mamele noastre, prin ceea ce vedem pe ecranele TV. Când devii vegan, anulezi toate aceste cunoștințe: trebuie să studiezi singur întrebarea, pentru că nu te poți baza mai mult pe mama ta sau pe emisiunile tale TV.

O altă parte a problemei este bloggerii incompetenți, dintre care mulți sunt acum. Ei pretind că alimentele vegetale sunt frumoase indiferent de ce mănânci. Dar acest lucru nu este cazul, deoarece planificarea este foarte importantă în veganism, iar o dietă neechilibrată poate duce la probleme de sănătate. Mulți vegani vechi și iresponsabili care au făcut această greșeală acum îi sperie pe alții care decid să încerce o dietă vegană - videoclipuri atât de înspăimântătoare despre cum arată veganismul rău de sănătate. Mai mult, de regulă, bărbații vorbesc despre "neglijența" acestui tip de hrană - dar au nevoie de două până la trei ori mai puțin de fier decât femeile, care cu alimente normale se pot confrunta cu anemie datorită perioadelor regulate.

poze: nakornchaiyajina - stock.adobe.com, nipaporn - stock.adobe.com