Homemade ice cream: 10 rețete pentru zilele și nopțile de vară
Text: Daria Nifontova
De vară a început deja, și cu ea sezonul de înghețată. Pentru a face weekendul mai gustos și mai distractiv, am adunat 10 rețete de înghețată neobișnuite: avocado, vin și chiar bujori. Vă recomandăm să încercați fiecare dintre ele: deoarece vara este o viață mică, de ce să nu-l cheltuiți dulce?
Inghetata de cafea cu prajituri
INGREDIENTE:
MOD DE PREPARARE:
Se amestecă crema, laptele condensat, cafeaua și lichiorul, bate cu atenție cu un mixer sau mixer până când cafeaua se dizolvă.
Se toarnă biscuiții rupți în amestec, se amestecă masa cu o spatulă de cauciuc, pentru a nu se rupe biscuitul.
Așezați masa într-o matriță profundă și păstrați-o la frigider în 6 ore până la noapte.
Avocado și înghețată de miere
INGREDIENTE:
Mod de preparare:
Tăiați avocado, scoateți osul, îndepărtați pulpa.
Așezați avocadoul cu o furculiță, până când nu mai rămân nicio bucată.
Adăugați miere, suc de lămâie și sare, amestecați bine.
Beat amestecul cu un blender.
Adăugați lapte la amestec, amestecați cu un blender.
Lăsați să se răcească în frigider timp de cel puțin 2 ore (de preferință peste noapte).
Picant de ciocolată Chili Ice Cream
INGREDIENTE:
MOD DE PREPARARE:
Se amestecă crema, cacao și zahăr, se încălzește amestecul la foc mediu, amestecând ocazional.
De îndată ce amestecul începe să se spume, scoateți-l din căldură și adăugați imediat mirosul de ciocolată.
Se amestecă până când ciocolata este complet dizolvată.
Se toarnă laptele, extractul de vanilie, sarea, scorțișoara și chili, se amestecă bine.
Răciți amestecul timp de 2 ore, apoi puneți-l în mașina de înghețată și urmați instrucțiunile. Dacă folosiți un blender, bateți timp de 20 de minute.
Răciți înghețata terminată timp de 2-3 ore.
Coconut înghețată cu fistic
INGREDIENTE:
Mod de preparare:
Se amestecă 200 ml de lapte de cocos cu zahăr, se pune la foc mediu și se amestecă până se dizolvă zahărul.
Scoateți din căldură, adăugați laptele de nucă de cocos rămas, extractul de vanilie și bourbonul.
Se răcește amestecul în frigider timp de 2 ore.
Se amestecă amestecul răcit cu un mixer timp de aproximativ 20-30 minute până când amestecul devine omogen.
Adăugați o mare parte din fulgi de nucă de cocos sau chipsuri și fistic, la amestecul cu bici.
Așezați amestecul într-un vas adânc (de exemplu, pentru un tort) și stropiți cu restul de nucă de cocos și nuci.
Se răcește timp de încă 4 ore sau peste noapte.
Răsfoire sorb
INGREDIENTE:
MOD DE PREPARARE:
Așezați rubarcul, apa, zahărul, ghimbirul și sucul de lamaie într-o cratiță, puse pe foc mediu.
Continuați să fierbeți, nu fierbeți timp de aproximativ 7-10 minute, până când rebarbatul este moale.
Folosind un mixer, bateți amestecul până când este neted.
Răciți amestecul în congelator timp de 30-50 minute, amestecând la fiecare 10 minute.
Adăugați sare la amestecul răcit, apoi puneți-l în mașina de înghețată și urmați instrucțiunile sau amestecați într-un mixer timp de 20 de minute.
Mentă și înghețată de busuioc
INGREDIENTE:
Mod de preparare:
Se încălzește laptele la foc mediu până când apare spumă, se adaugă frunze de menta și frunze de busuioc și se îndepărtează de căldură.
Răciți laptele timp de aproximativ 30 de minute.
Tulpina laptele, separați frunzele și depozitați-le într-un recipient separat.
În lapte, se toarnă 250 ml de cremă, se pune pe foc mediu.
Într-un recipient separat, bateți zahărul cu gălbenușurile, apoi lejeți lent 150 ml din amestecul de lapte și smântână în ele, continuați să bateți.
Se toarnă amestecul în lapte, se adaugă crema rămasă.
Păstrați amestecul în foc timp de 3-5 minute fără fierbere. După aceea, așezați recipientul într-un castron cu gheață.
Se răcește amestecul timp de 4 ore.
Adăugați amestecul la filtrul de înghețată sau amestecați cu un blender timp de 30 de minute, adăugând felii de ciocolată chiar la capăt.
Înainte de servire, răciți încă 2 ore.
Fistică Almond Ice Cream
INGREDIENTE:
MOD DE PREPARARE:
În ziua dinaintea gătirii, înmuiați cajuile în apă și, dacă folosiți o mașină de gheață, puneți castronul în congelator.
În ziua gătitului, amestecați casheurile (pre-drenate), laptele de cocos și untul, siropul, zahărul, extractul de vanilie, sarea și fisticul. Se amestecă bine, apoi se amestecă cu un malaxor la viteză mare până se înmoaie.
Încercați amestecul și, dacă este necesar, adăugați sirop sau zahăr, apoi bateți cu atenție amestecul.
Așezați masa în aparatul de gheață dacă îl folosiți sau răciți-l timp de 30-50 de minute, apoi amestecați din nou cu un blender, adăugând migdale.
Se îngheață amestecul timp de 4-5 ore.
Bujor și înghețată Blackberry
INGREDIENTE:
Gel de gheata:
Tăiați petalele celor 6 muguri, clătiți bine cu murdărie, praf și gunoaie.
Combinați cremă, lapte și muguri, căldură la foc mediu, nu aduceți la fierbere.
Opriți căldura și lăsați amestecul pe sobă timp de 30 de minute, apoi împrăștiați și separați petalele.
Repetați pașii cu mugurii rămași, utilizând același lapte.
Într-un castron separat, bateți ouăle până când spuma ușoară, adăugați zahăr, continuați să bateți până ce zahărul se dizolvă.
Treceți încet 250 ml de lapte în amestecul de ouă, continuați să bateți.
Se toarnă amestecul în laptele rămas, se ține amestecul la foc mediu timp de câteva minute, fără a se mai mișca.
Baza rezultată pentru înghețată se toarnă într-un recipient profund și se răcește de la 4 ore până la noapte.
PREPARAREA SIRULUI EUROPEAN:
Se spală murelele cu o furculiță până se netezesc, se pune amestecul pe foc mediu.
Adăugați miere (aproximativ ½ lingură L.), Se amestecă bine și se aduce la fierbere.
Răciți siropul și presați-l din gropi, răciți-vă în frigider.
A doua zi, scoateți înghețata din frigider, puneți-o în mașina de gheață și gătiți conform instrucțiunilor sau bateți masa cu un blender timp de aproximativ 20 de minute.
Puneți o treime din înghețată sub formă, împrăștiați-o uniform, apoi acoperiți cu un strat de sirop, repetați până când utilizați toate ingredientele.
Utilizați un cuțit subțire pentru a răsuci buclele în formă pentru a amesteca înghețată și sirop.
Înainte de servire, puneți-l în congelator timp de 3-4 ore.
Pinot noir și sorbet de zmeură
INGREDIENTE:
MOD DE PREPARARE:
Se amestecă zmeura, zahăr și vin, apoi se toarnă în apă.
Se pune amestecul la foc mediu și se fierbe, amestecându-se bine până se dizolvă zahărul.
Odată ce zahărul sa dizolvat, reduceți căldura și fierbeți timp de 15 minute.
Îndepărtați amestecul din căldură și presați-vă printr-o sită sau o tifon.
Se răcește la temperatura camerei, apoi se răcește și se răcește timp de 3-4 ore.
Se amestecă amestecul răcit cu un malaxor și se pune într-un recipient adânc.
Înghețați sorbetul timp de 3-5 ore în congelator.
Înghețată cu caramel sărat
INGREDIENTE:
Mod de preparare:
Puneți dulche de leche sau lapte condensat într-un recipient mare și amestecați bine.
Adăugați cremă și sare și bateți cu un mixer până când amestecul începe să mențină forma.
Se pune amestecul într-un vas profund și se răcește timp de 6-8 ore sau peste noapte.
Înainte de a servi, îndepărtați înghețată timp de 20 de minute și îmbibați cu sare în fulgi.
poze: denira - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Viktorija - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, happy_lark - stock.adobe.com, mizina - stock.adobe.com