Mâncăruri de toamnă calde: 10 rețete sănătoase dovedite
Text: Ekaterina Khripko
Pe site-urile unor mari organizații de sănătateCum ar fi Institutul Național de Sănătate (NIH), Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) și altele, nu există doar informații interesante pentru medici și jurnaliști. Astfel, între anunțurile întâlnirilor, știri despre infecțiile gripale, recomandări pentru prevenirea tusei convulsive sau a astmului, puteți găsi o selecție de rețete care sunt bune atât pentru tratarea anumitor boli comune asociate cu nutriția, cât și pentru prevenirea acestora. Spre deosebire de idei, mâncarea sănătoasă nu este o plăcuță austeră de orez și plante medicinale, dar foarte aproape de mâncărurile consistente care ne plac atât de mult.
Vorbind despre hrană "pentru sănătate", în primul rând ar trebui să acordați atenție recomandărilor pentru cei care urmează starea pancreasului și a inimii. Deci, Fundația Națională a Pancreasului sfătuiește să mănânce porții mici de câteva ori pe zi și să nu încerce să păstreze în trei mese mari - acest lucru este valabil și pentru persoanele cu afecțiuni ale stomacului și ale pancreasului. Și pe site-ul Institutului Național al Inimii, la rândul său, au colectat rețete menite să asigure utilizarea minimă a grăsimilor saturate sau trans-grase. Arată câteva curioase.
Morcov, afine și supă de cartofi dulci
În perioada de exacerbări a problemelor cu stomacul și pancreasul, medicul poate recomanda să renunțe la hrană pentru câteva zile. Site-ul Fundației Naționale Pancreatic listează fluidele care vor ajuta organele în acest moment: mere, suc de afine, suc de struguri albi, gelatină. O supă groasă de afine și morcovi va ajuta să depășească foamea sau să ieșiți ușor dintr-o astfel de dietă.
ingrediente:
Mod de preparare:
Amestecați afine, o lingură de ceapă, suc de portocale și zahăr.
Transferați amestecul în recipientul pentru coacere prin adăugarea de morcovi, cartofi și ceapă.
Puneți totul în cuptor și coaceți până când legumele sunt moi.
Aduceți bulion la fierbere, adăugați ghimbir, gătiți timp de douăzeci de minute.
Se amestecă supa și legumele coapte într-un amestecător de câteva.
Se presara cu patrunjel inainte de servire.
Linte firate cu orez, legume și ierburi
Când apar probleme cu pancreasul - una dintre cele mai bune feluri de mâncare. În plus, există dovezi că seleniul, care este bogat în linte, are un efect benefic asupra acestui organ.
INGREDIENTE:
Mod de preparare:
Se prăjește ceapa într-o tigaie adâncă în uleiul de măsline până la maro auriu. Puteți adăuga câteva căței.
Adăugați bulion de legume, linte și frunze de dafin. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mediu timp de aproximativ douăzeci de minute.
Adăugați orez, morcovi și cartofi și fierbeți încă cincisprezece minute.
Adăugați spanac, dovlecei, busuioc, chimen, coriandru, scorțișoară și sare. Simmer până când toate ingredientele sunt moi - aproximativ zece până la cincisprezece minute.
Grapefruit prăjit cu menta și miere
Desertul cald de toamnă este cel mai bun pentru frigul toamnei. Se pare că prospețimea și răceala sunt asociate mai întâi cu fructul, dar Fundația Pancreatic sparge stereotipurile și sugerează să prăjiți un grapefruit.
ingrediente:
Mod de preparare:
Plasați grapefruitul ras cu partea tăiată pe o foaie mare de copt
Se presara cu miere și se prăjește pe o grătar sau o tigaie până când partea superioară devine maro și bulverse - va dura aproximativ cinci minute.
Decoreaza cu frunze de menta.
Broccoli paste cu conopidă și nuci prăjite
Deși fibre și utile, dar cu probleme cu pancreasul, poate fi nedorită. Broccoli și conopidă conțin în cantități mici, în timp ce sunt bogate în vitamine și substanțe nutritive. Nucile sunt pline de seleniu util pentru glandă.
ingrediente:
Mod de preparare:
Se încălzește tigaia pe foc mediu, se adaugă unt, ceapă, usturoi. Puneți până la maro auriu.
Se fierb conulul și broccoli în bulionul de pui.
Nuci, stafide, parmezan, patrunjel și oțet balsamic se amestecă într-un castron. Conectați amestecul cu pastele fierte.
Adăugați broccoli, conopidă și ceapă prăjită cu usturoi într-o pastă, presărați cu nuci.
Apple Pie
Un analog mai sănătos al plăcilor clasice este carlotoul, care utilizează mai multe mere, făcând aluatul mai umed, ceea ce înseamnă că va fi nevoie de mai puțin unt.
ingrediente:
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade.
Tăiați ușor tava de copt.
Într-un castron mare, amestecați merele cu zahăr, stafide și nuci.
Se adaugă untul, zahărul de vanilie și oul.
Adăugați făină, sifon și scorțișoară și amestecați.
Lăsați-o să stea aproximativ o jumătate de oră.
Puneți aluatul în tigaie și coaceți timp de treizeci și cinci până la patruzeci de minute.
Carne de pui fiarta in suc de citrice, cu oregano si chimen
Pentru sănătatea digestiei, nu este deloc necesar să abandonați mâncărurile obișnuite, chiar dacă acest fel de mâncare este pui prăjit.
ingrediente:
Mod de preparare:
Puneți puiul, oregano, chimenul, usturoiul, coaja și sucul de lime-portocaliu într-un castron adânc și amestecați.
Marinare timp de cel puțin treizeci de minute - dar nu mai mult de o oră.
Se scurge marinada și se presară cu sare și piper.
Adăugați ulei în tava preîncălzită. Puneți piept de pui unul câte unul.
Se prajeste pana se rumeneste.
Serviți cu orez și salată verde.
Carne de vită Stroganoff cu vin alb, ierburi și iaurt
Adesea, problemele cu inima duc la atașamentul la produsele cu conținut ridicat de proteine - dintre care carnea de porc și carnea de vită sunt în mod tradițional considerate cele mai "nesănătoase". Cu toate acestea, noi, precum și Institutul Național de Sănătate, pentru o dietă variată și credem că totul este posibil - principalul lucru este să pregătim produse în funcție de dorințele și nevoile noastre.
ingrediente:
Mod de preparare:
Carne de vită tăiat în cuburi.
Ungeți tigaia și prăjiți ceapa timp de două minute.
Adăugați carnea de vită și fierbeți până la maro auriu.
Prăjește ciupercile.
Adăugați carne de vită și ceapă la ciuperci, se amestecă cu condimente.
Adăugați iaurt, vin și amestecați ușor.
Țineți-vă câteva minute pe foc mediu.
Pentru a servi adăugați carnea la paste făinoase.
Cartofi prăjiți
Un astfel de cartof conține un conținut minim de grăsimi saturate, nu conține grăsimi trans și nu conține colesterol.
ingrediente:
Mod de preparare:
Se taie cartofii în betisoare.
Puneți în apă rece și lăsați-o timp de o oră.
Usturoiul granulat, sarea, ardeii albi și calzi adorm într-o pungă de plastic.
Așezați felii de cartofi răciți în acest sac, îndepărtați și acoperiți cu unt.
Puneți cartofii într-un vas de copt, acoperiți-l cu folie de aluminiu și puneți-l în cuptor timp de cincisprezece minute.
Scoateți folia și coaceți până când o crustă apare timp de încă cincisprezece până la douăzeci de minute.
Placinta de dovleac
În ajunul Halloweenului, vă oferim o rețetă de placinta de dovleac Halloween. Foarte puțin unt va fi necesar doar pentru o crustă crocantă, iar laptele degresat în umplutură face ca acest tort delicios să fie mai prietenos cu inima și cu vasele.
Mod de preparare:
Pentru baza într-un bol mic se amestecă fulgi de ovăz, făină, migdale, zahăr și sare.
Adăugați ulei și apă.
Se toarnă amestecul în matriță și se coace la 170 de grade timp de opt până la zece minute sau până la maro deschis.
Apoi faceți umplutura: amestecați zahăr, scorțișoară, nucșoară și sare.
Adăugați ouă și vanilie, amestecați.
Adăugați dovleac și lapte, amestecați din nou (pot fi într-un blender sau doar amestecați împreună).
Se toarnă amestecul pe o bază coaptă.
Coaceți timp de patruzeci și cinci de minute la 170 de grade.
Supă de Minestrone
Versiune consistentă a supa italiană clasică fără colesterol și grăsimi saturate bogate în fibre, fasole, mazăre și morcovi.
ingrediente:
Mod de preparare:
Încălziți uleiul într-o cratiță.
Se adaugă usturoiul, ceapa și telina și se fierbe aproximativ cinci minute.
Se adaugă restul ingredientelor, cu excepția spaghetelor. Se amestecă.
Aduceți la fierbere și reduceți căldura, fierbeți timp de aproximativ treizeci de minute sau până când legumele sunt gata.
Adăugați spaghete și gătiți câteva minute mai târziu.
poze: valya82 - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, uckyo - stock.adobe.com, Africa Studio - stock.adobe.com, galiyahassan - stock.adobe.com