Editorul de produse alimentare Nataliya Gribulya despre cărțile preferate

ÎN CONTEXTUL "BOOK SHELF"solicităm jurnaliștilor, scriitorilor, savanților, curatorilor și altor heroine despre preferințele și publicațiile lor literare, care ocupă un loc important în biblioteca lor. Astăzi, fostul jurnalist și critic culinar, stilistul de alimente, directorul și fondatorul studioului de producție Terreatoarea Natalia Gribulya, își împărtășește poveștile despre cărțile preferate.

Relațiile cu cărțile sunt cam la fel ca și cu prietenii - cineva cu tine pentru viață, cineva deja depășit, dar altcineva nu a înțeles. Dragostea tatălui meu pentru biblioteca de aventuri, detectivi și ficțiune de știință nu puteam separa complet, dar am fost puternic influențată de cunoașterea mea cu genul distopian în vîrstă de tranziție. Cred că nu aș fi eu dacă n-aș fi citit Remarque și Balzac, Orwell și Golding la vârsta de cincisprezece ani.

Nimeni nu ma învățat obiceiul să citesc forțat - de când în școala primară tatăl meu sa oferit să citească ceva ce-i plăcea la vârsta mea (așa cum îmi amintesc acele cărți - burgundă, albastră, gri - Jules Verne, Mina Reed, Jack London), forțându-mă să nu mai fie nevoie. M-am adorat să citesc, în anii școlii și universității am citit mult și cu plăcere. Am fost norocoasă să studiez într-o școală minunată, la acea dată la gimnaziul umanitar nr. 1504, unde un curs de literatură străină a fost considerat un lucru necesar pentru un student ca retorică și latină. Deci, am ajuns la lectura de literatură despre jurnalism de către un bărbat care a citit deja aproape totul despre program.

Toată viața mea conștientă, relația cea mai dificilă pe care o aveam cu un singur text - unul care este autorul meu. Nu aveam nici un talent literar deosebit, dar dorința de a scrie în diferite ani a dus la o carte prost scrisă în liceu, o profesie aleasă de jurnalist și o încercare febrilă de a se întoarce la scenă ca scenarist.

Prima lucrare a înlocuit cărțile din viața mea de mai mulți ani: atunci când lucrați singur cu textul, nu doriți să îl vedeți în week-end, iar în timpul săptămânii singurul timp liber de citit a fost orele în blocajul de dimineață și de seară. Apoi, jurnalismul a dispărut treptat din viața mea, a apărut un studio de producție, un ritm puțin mai măsurat de viață și timp și dorința de a citi.

Apoi, Bookmate a apărut și din nou mi-a făcut un fericit om de lectură: mereu, peste tot, în orice moment am o mulțime de vechi cărți preferate și noi interesante la îndemână. Am citit mai multe simultan, alegând prin dispoziție: un fel de roman monumental, atunci când doriți o lectură recreativă, ceva util într-o specialitate sau non-ficțiune pentru o citire mai atentă, atunci când scopul nu este să se odihnească, ci să gândească sau să obțină noi cunoștințe. Încerc să citesc înainte de culcare și mereu citesc când am timp liber: într-un taxi, într-o coadă de așteptare, cu o întâlnire de lucru persistentă. Adesea citesc pentru mâncare - este, în general, un lux și o plăcere dublă.

La muncă, am citit ceva legat de industria cinematografică - în principal, se referă la regie, producție și editare - sau cărți al căror nume promite să-mi stimuleze creativitatea, dar în acest domeniu există doar o singură dezamăgire. În practică, termenele creative sunt mult mai bine stimulate de creativitate. În engleză, deseori citesc literatura profesională. Parțial pentru că o mare parte din standardul industriei din industria cinematografică există doar în limba originală. Sunt obișnuit să citesc ficțiunea în limba engleză pentru a îmbunătăți limba - și acesta este un mod ingenios de a extinde vocabularul activ și pasiv. Luați o carte, un creion și un dicționar, semnați traducerea tuturor cuvintelor necunoscute, apoi recitiți din nou pagina - se enervează mult și teribil, dar chiar funcționează.

Ritmul citirii depinde adesea de genul și de plăcerea pe care o aduce procesul. Dacă îmi place foarte mult cartea, am citit repede, la anumite momente chiar mă regăsesc din nou readând din nou gândurile mele preferate și chiar întreaga pagină, bucurându-se de felul în care autorul își formulează gândurile. O bună literatură literară este foarte importantă, fără ea, ea devine mai săracă. Acum e vara, iar pentru a patra oara am recitit "Vinul Dandelion". A devenit deja obișnuit: să se întoarcă la ea o dată la câțiva ani, și cu siguranță în vară, pentru că această carte face o vară mai bună - este verificată.

David Foster Wallace

"Uită-te la homar"

Un scriitor subestimat în Rusia. Creativitatea lui Wallace mi-a trecut prin anii mei de studiu, au vorbit despre metamodernism doar în trecere și apoi menționând doar Murakami, așa că am început să mă familiarizez cu Wallace relativ recent. Încă nu știu cum să mă apropii de proza sa mare, dar eseistul Wallace a fost o adevărată descoperire pentru mine. "Uită-te la homar" a fost publicat pentru prima dată în revista gastronomică Gourmet în 2004. După ce a vizitat Festivalul Lockster din Rockland și urmărind sărbătoarea în jurul uriașului producător de homar Wallace ridică problema dacă generațiile viitoare vor percepe obiceiurile noastre alimentare și industria agroindustrială ca ceva similar Distracția lui Nero sau experimentele lui Dr. Mengele. Aceasta este probabil o alegere ciudată pentru un raft al unei persoane aproape omnivore, dar pentru mine, "Uită-te la un homar" este o reflecție utilă care te face să te gândești unde sunt limitele tale personale etice și de ce sunt acolo.

Nathan Myhrvold

"Bucătăria modernistă la domiciliu"

Acesta este un dar al prietenilor mei frumosi pentru ziua mea de nastere. Cea mai importantă carte pentru oricine este interesat de gastronomie sau, mai degrabă, versiunea sa ușoară. Originalul "bucătărie modernistă" este șase volume în care fostul director de tehnologie de la Microsoft a investit atât de mult timp, efort și bani încât oamenii care nu sunt atât de dedicați pasiunii lor, fela lui Mirvold arata mai mult ca o tulburare mentală. Cartea prezintă o descriere amănunțită a tuturor proceselor fizico-chimice care apar în timpul diferitelor tipuri de expunere la alimente, iar rețetele și mesele sunt într-un notebook separat. Editia de frumusete fantastica, cateva fotografii de electrocasnice taiate in jumatate.

Adrian gill

"Pe toate cele patru laturi"

Colecția de note de călătorie scandalosul cronicar britanic Adrian Anthony Gill - un om de spirit, cinic și dezastruos politic incorect. Se compune din două eseuri, în majoritatea cărora autorul este sincer nepoliticos față de rezidenții din diferite țări. Povestea autorului însuși nu este mai puțin fascinantă decât pasajele sale caustice cu privire la natura, vremea, manierele sălbatice și perversiunile sexuale ale diferitelor naționalități. Până la vârsta de 30 de ani, Gill nu era foarte ocupat cu nimic. Practic, el a suferit din cauza alcoolismului și a propriului său eșec în tot ceea ce a luat, și a avut mult timp să stăpânească ceea ce britanicii au reușit în domeniul literar - ironic și sarcasm caustic, care imediat au început să fie folosiți împotriva tuturor, inclusiv împotriva britanicilor.

Toate acestea, desigur, nu l-au adus la bine: 62 plângeri în doar cinci ani de muncă în The Sunday Times și ura pentru o jumătate bună a umanității. Cele mai amuzante capitole ale cărții sunt despre Statele Unite ale Americii, unde Gill a scris scenariul pentru un film porno și despre Islanda, unde a plecat de dragul celor mai frumoase femei din lume cu Jeremy Clarkson, gazda Top Gear. În Rusia, cartea a fost publicată doar ca o anexă la revista Afisha-Mir (așa am obținut-o), și chiar într-o versiune abreviată - în loc de 21 de eseuri, doar 14. Eseu despre Rusia nu a fost inclus în colecție prudent.

Salman Rushdie

"Oftat de rămas bun de la Moor"

Alți autori dragi la inimă și la carte, după care m-am îndrăgostit de el. Mi-am luat brațul când aveam nouăsprezece ani, în valul călătoriilor mele în India. O frumusețe uimitoare a romanului, cu o narațiune densă, metaforică și intercalată în istoria mai multor generații de misticism creștin-evreu al familiei, mitologie indiană și înțelepciune a vieții.

Alexander Mackendrick

"La filmare:

Una dintre cărțile software recomandate de studenții de film au venit la mine în timp ce studiază la UCLA. Pentru mine personal, este important din mai multe motive. În primul rând, dovedește că lucrul în publicitate conferă directorului experiență neprețuită. În al doilea rând, ea dezaprobă opinia că aceia care nu au putut să aibă loc în calitate de directori învață ei înșiși (Mackendrick are o filmografie convingătoare cu patru lucrări puternice). În al treilea rând, că, în același timp, un director puternic și un scenarist este posibil: la Mackendrick sa dovedit - aceasta este o persoană care înțelege bine importanța unui scenariu bun.

David Mamet

Despre regia filmului

Un alt standard al industriei, recomand, împreună cu cartea clasică "Efectuarea filmelor", Sidney Lumeta. Mamet are o privire deosebită asupra direcției, pe care nu-mi plac prea mult, dar oferă multe sfaturi utile despre dezvoltarea scenariului. Vă sfătuiesc să citiți Mamet, apoi Lumet și apoi să faceți totul în felul dumneavoastră.

Pierre gagnaire

"175 Rețete de acasă cu o răsucire"

Drumul spre mine ca dar al autorului este prima carte a lui Pierre Ganier cu rețete adaptate pentru gătit acasă. Din punct de vedere practic, rețetele din cărțile de bucate mă interesează puțin - nu-mi place să gătesc în principiu, și chiar mai mult să gătesc ceva pentru care trebuie să petrec mult timp la aragaz. Dar cărțile de gătit pentru mine sunt un ghid practic pentru fotografia alimentară și stilul alimentar, fiecare vorbind propriul limbaj vizual. În acest lucru, de exemplu, totul se bazează pe fotografierea macro și aceasta este o lecție de compoziție exemplară.

Roy Thompson, Christopher J. Bowen

"Gramatica editorului"

Nu este un alfabet teribil de greu și foarte util de editare de la A la Z - o carte pentru cei care doresc fie să o instaleze singuri, fie să vorbească aceeași limbă cu oamenii cărora le dai materiale pentru instalare (pentru mine, asta este). Cartea lucidă, clară și vizibilă cu privire la principiile, tehnicile și regulile de instalare cu ilustrații și diagrame. Îmi pare rău să mă ajuți personal și m-am învățat să critică instalația în mod rezonabil.

Peter Weil, Alexander Genis

"Bucătăria rusă în exil"

Cartea minunată! Cărțile despre hrană adesea păcătuiesc cu oboseală, care este deja acolo: se toarnă ceva, se adaugă, se urmărește focul și chestiile bu-bu-bu. Deoarece este foarte dificil de scris despre alimente. Nu este mai ușor decât despre sex - spun autorii înșiși. Din aceeași carte este imposibil să fugi. Lumină, foarte ironică, plină de observații inspirate și observații subtile. Este doar o lectură foarte interesantă despre dragostea de mâncare și despre gustul vieții între linii.

Delores custer

"Styling alimentar pentru camera"

Doar cea mai bună și cea mai amănunțită carte de coafură pe care am ținut-o vreodată în mâinile mele. Caster avea nevoie de aproximativ cincisprezece ani pentru a se asigura că experiența ei de treizeci de ani în industrie a fost împachetată într-o publicație foarte amănunțită și meticuloasă. Cartea acoperă totul: specificul diferitelor genuri și canale (filme editoriale și publicitare, cataloage, televiziune, filme), bugetare, pregătire de recuzită, filmare și oferă, de asemenea, o mulțime de sfaturi utile și practice privind lucrul cu diferite produse, - Acestea sunt în principal sosuri, supe, înghețată.

Există un capitol separat despre cum se construiesc procesele de afaceri într-o companie care se ocupă cu împușcarea alimentelor și despre istoria modei alimentare ca o industrie de-a lungul ultimului jumătate de secol, cu toate etapele și cifrele semnificative (salut pentru Julia Child și Alice Waters). Cartea a ieșit așa de rece încât a trecut prin mai multe retipăriri.