Cum să gătești o cină consistentă de toamnă: 10 rețete

Mai bine decât o masă bună în sezonul rece poate un prânz bun (deși cina prefigurează o seară liberă și un somn rapid, așa că să-i aruncăm mai multe puncte). Ideile despre mâncarea perfectă sunt diferite pentru toată lumea, așa că am ales rețete pentru fiecare gust, conform căruia este posibil să alimenta o mică companie, deoarece mesele de cină cu prietenii sunt de o sută de ori mai bune decât oricare altul.

Creveti la gratar cu ghimbir si orez

(2 porții)

Mod de preparare:

Spălați orezul și gătiți. Tăiați fiecare creveți de-a lungul abdomenului și curățați entrenele.

Încălziți tigaia (sau wok), adăugați puțin ulei și prăjiți creveții timp de 2-3 minute. Adăugați ghimbir, chili, sos de soia și ceapă verde, gătiți pentru încă un minut.

Adăugați orezul finit și așteptați până când toată masa se încălzește. Se toarna suc de var, se presara cu cilantru si se scoate din caldura. Adăugați sare și piper la gust.

Tagliatelle cu gorgonzola și nuci

(4 PORȚIUNI)

MOD DE PREPARARE:

Aduceți apa la fiert, sare și fierbeți pasta conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

În timp ce gătiți pastele, prăjiți nucile. Se topește untul într-o cratiță mică, la foc mic. Adăugați brânză și cremă, gătiți la foc mic până când masa se transformă într-un sos.

Se adaugă nuielele și ceapa verde tăiată fin la sos, sare și piper.

Din pasta finisată, scurgeți apa, reintroduceți-o în tava. Adăugați sosul și amestecați bine. Terminate tagliatelle răspândit pe plăci și se presară cu parmezan.

Hummus cu sfeclă roșie și brânză de capră

Mod de preparare:

Spălați sfecla, coaja și tăiați în cuburi mari. Coaceți în folie sau pe o foaie de copt la o temperatură de 200 de grade timp de 25-30 de minute, până când devine moale. Se lasă să se răcească.

Într-un procesor de alimente, se amestecă într-o masă omogenă de sfecla, năut, suc de două lămâi, brânză, sare și brânză de capră. Serviți cu pâinea preferată sau cu tortilla.

Carne de porc cu prune, ceapa rosie si salata de arugula

(4 porții)

Mod de preparare:

Așezați cotletul într-un vas de copt, turnați o jumătate de pahar cu oțet de vin roșu, lăsați-l să se marinareze.

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare. Adăugați prune, ceapă și fierbeți timp de 5 minute, amestecând. Adăugați oțet balsamic și zahăr brun, continuați să gătiți până la maro auriu. Scoateți din căldură și sezon cu sare și piper.

Preîncălziți o tigaie ușor roșie. Puneți copaci, sezonați cu sare și piper. Se prăjește timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Într-un castron, amestecați muștarul, o lingură de oțet de vin roșu și restul de 3 linguri de ulei de măsline. Se adaugă arugula și se amestecă ușor. Se condimentează cu sare și piper.

Puneți o lingură de amestec de prune pe cotletul de porc finit, serviți cu salată de arugula.

Clătite de cartofi și măr

Mod de preparare:

Combinați cartofii mărunțiți și mere, adăugați 1 linguriță de sare. Lăsați timp de 20 de minute.

Într-un castron mare, combinați amestecul cartofi-măr cu 1/2 lingură de sare și piper. Se adaugă făină și se amestecă bine.

Încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați o jumătate de linguri de ulei. Se prăjește clătite timp de 6 minute pe fiecare parte până se înfrumusețează maro auriu. Presărați clătite pregătite cu zahăr.

Penne cu smântână și sos de vodcă

(4 porții)

Mod de preparare:

Aduceți apă la fiert, sare și fierbeți pasta conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pregătiți ușor penne puțin uleiul de măsline.

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați ceapă și gătiți timp de aproximativ 2 minute până când este moale.

Adăugați roșii, vodcă, bulion de gătit, jumătate de linguriță de sare și piper roșu. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 12-15 minute. Se adaugă cremă și se fierbe încă 1 minut.

Se amestecă pastele, 1 lingură de ulei de măsline, brânză rasă și pătrunjel. Se condimentează cu sare. Se presara cu brânză.

Paste de dovleac cu bacon

(6 porții)

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Coaceți și săturați dovleacul, tăiați în cuburi, puneți-l pe o foaie de copt, periați cu 1 lingură de ulei de măsline, presărați cu sare și piper și coaceți timp de aproximativ 20 de minute până când dovleacul este rumenit.

Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Puneți baconul și puneți-l pe un prosop de hârtie. Curățați tigaia de grăsime.

Se adaugă untul și piperul rămas în tigaie, se amestecă la foc mediu timp de 15 secunde. Adăugați cuburi de salvie și dovleac, prăjiți până când sunt clare. Scoateți tava din căldură.

Gatiti pastele in stare de al dente. Lăsați jumătate de pahar de apă din sub pastă.

Puneți o pastă, o jumătate de cești de apă și un suc de lămâie într-o tavă cu dovleac. Adăugați mai multă apă dacă este necesar. Lăsați pe foc mediu și aduceți la pregătire. Se condimentează cu sare. Pulverizați pastele cu șuncă.

Legume curry

(4 porții)

Mod de preparare:

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, se adaugă cartofii dulci, se prăjește timp de 3 minute. Reduceți căldura la mediu.

Adăugați conopidă, ceapă și pudră de curry. Gatiti timp de 1 minut, amestecand constant.

Se adaugă bulionul și ingredientele rămase, se aduce la fiert, se acoperă, se reduce căldura și se fierbe timp de 10 minute, amestecând până când legumele sunt moi.

Rețetă curry presarcați cu cilantru și serviți cu iaurt.

Piele de pește

(4 porții)

Mod de preparare:

Pentru sos, se topește 50 unt într-o cratiță la căldură scăzută și se amestecă treptat făină în ea. Se toarnă treptat vinul, se amestecă bine, se adaugă bulion de pește în porții mici, se aduce la fierbere și se menține focul timp de 15 minute. După aceea, se adaugă cremă, se fierbe din nou, apoi se amestecă muștar și sosuri.

Îndepărtați peștele și patrunjelul tăiat într-un sos fierbinte, puneți-le într-o tavă mare de coacere și turnați peste sosul rămas (astfel încât cel puțin 3 cm de partea superioară a formei). Lăsați-o să se răcească.

Între timp, coajați cartofii și le tăiați astfel încât să se poată găti mai repede. Se fierbe în apă sărată, se scurge apa și se revine la foc timp de câteva minute, astfel încât excesul de lichid se poate evapora. Pulpește cartofii pînă se sfărâmă cartofii, amestecați în unt și lapte. Distribuiți-l uniform peste pește și apăsați-l cu o furculiță, astfel încât tortul să aibă aceeași grosime.

Puneți tortul în cuptorul preîncălzit la 190 de grade și coaceți timp de 30 de minute. Sprângeți cu mâncăruri de pâine și brânză și coaceți încă 10 minute până la maro auriu.