Listă de verificare: 8 produse pe care le stocați incorect
alexander savina
Se pare că este dificil să depozitezi alimente? Știm cu toții că este imposibil să re-înghețați ceea ce a fost deja în congelator și trebuie să eliminați rapid resturile de mâncare gata în frigider - ce alte întrebări ar putea exista? Cu toate acestea, facem multe lucruri din obișnuință, deoarece părinții, partenerii, partenerii sau colegii noștri au făcut acest lucru. Vom spune ce să căutați dacă o parte din captura dvs. din supermarket este trimis inevitabil la gunoi din cauza depozitării necorespunzătoare.
1
mere
Desigur, depozitarea fructelor și a legumelor în două cutii mari din partea inferioară a frigiderului este cea mai ușoară și mai convenabilă cale - dar, din păcate, nu este cel mai bun mod. Unele fructe produc gaz de etilenă, care, la rândul său, contribuie la maturarea fructelor sensibile la acestea. Această proprietate a etilenelor este folosită chiar și la scară industrială, dar este rareori necesar ca alte fructe să se coacă acasă.
Merele emit o mulțime de gaze (mai ales dacă vorbim de fructe întunecate), deci ar trebui să le păstrați separate de alte produse, de exemplu într-un pachet cu găuri mici (poate nu cel mai ecologic, dar nimic nu vă împiedică să luați același pachet de multe ori) . O excepție este atunci când doriți în mod intenționat să accelerați procesul: de exemplu, puteți pune un avocado și un măr într-o pungă de hârtie astfel încât prima să se înrăutățească mai repede. În același timp, merele vor rămâne în stare proaspătă și crocantă mai mult în frigider - deci nu trebuie să le puneți într-un vas pentru fructe dacă nu intenționați să mâncați cât mai curând posibil.
2
roșii
Se pare logic ca tomatele să rămână proaspete mai mult timp în frigider. Dar, din păcate, scăderea temperaturii îi afectează doar pe măsură ce modifică gustul legumelor. Experții recomandă păstrarea tomatelor proaspete la temperatura camerei și consumarea lor timp de o săptămână, dacă este posibil - deși, desigur, nu există nici o garanție că legumele nu se află în frigider înainte de a ajunge pe rafturile magazinelor.
Tomatele nu sunt singurul produs care este mai bine să nu curățeze în temperatura camerei la rece, de exemplu este mai bine pentru citricele (lămâi, limes, portocale și tangerine), cartofii (păstrați-i într-un loc răcoros, astfel încât să nu devină verde), cartofi dulci iar în cazul roșiilor, frigiderul îi poate afecta gustul), ceapa și usturoiul.
3
Castraveți, vinete și avocado
Regulile pentru depozitarea castraveților și a vinetelor sunt puțin mai complicate decât cele ale altor legume. Temperatura optimă pentru ei este de 10-12 grade Celsius - cel mai probabil sunteți mai cald la domiciliu, dar temperaturile mai mici vor dăuna acestor legume. Este posibil să depozitați castraveți și vinete în frigider, dar nu pentru mult timp - modificările vor veni în câteva zile.
O schemă de depozitare complicată este, de asemenea, necesară pentru avocado - mai ales dacă, ca mulți ruși, le cumpărați puțin ușor și așteptați să devină moi. Se recomandă ca acestea să fie păstrate la temperatura camerei până când acestea se coacă, apoi se mută în frigider și se consumă rapid - o perioadă lungă de ședere la temperaturi joase dăunează fructelor. Nu uitați de truc cu măr și etilenă, dacă vă decideți să accelerați procesul.
4
ouă
Mulți sunt obișnuiți să depoziteze ouă la temperatura camerei, dar Administrația SUA pentru Alimentație și Medicamente recomandă folosirea unui frigider numai pentru a evita salmoneloza - și nici măcar nu cumpăra ouă care au fost depozitate într-un raft de magazii ne-refrigerat. Producătorii recomandă depozitarea ouălor în recipiente speciale din plastic, care sunt în multe frigidere, dar în cutia originală - absoarbe mirosurile, împiedicându-le să ajungă la ouă în sine și, în același timp, ajută să nu uitați cât timp ați cumpărat lotul. Este mai bine să depozitați ouăle nu pe ușa frigiderului, ci pe raft, unde temperatura este mai stabilă.
Și chiar și ouăle pot fi înghețate, pentru asta au nevoie să se spargă într-un recipient și să bată până la netezire - în această formă pot fi păstrate timp de până la patru luni. Înghețați ouăle în coajă, pe care FDA nu le recomandă.
5
cafea
Indiferent cât de mult vrei să crezi în contrariul, cafeaua nu poate fi stocată pentru totdeauna. Dacă beți câte două cupă pe săptămână, rezistați tentațiilor de a cumpăra imediat un kilogram de boabe și de a le întinde timp de câteva luni - cafeaua va deveni mult mai rapidă: în medie, boabele își păstrează gustul la câteva săptămâni după frigere.
Cafeaua proaspata macinata se oxideaza mai repede, astfel incat nu are nici un sens in procesul de slefuire pentru o utilizare viitoare. Încercați să protejați boabele de cafea de lumina directă a soarelui și contactul excesiv cu aerul: acoperiți ambalajul cu un clothespin sau transferați conținutul într-un recipient bine închis. Și, vă rog, să nu le păstrați în frigider - nimic bun de la umiditate și arome ale altor produse nu va funcționa.
6
Nucile
Acest lucru poate părea ciudat, dar nucile nu sunt întotdeauna păstrate la temperatura camerei, mai ales dacă le cumpărați în cantități mari dintr-o dată. Multe dintre ele, cum ar fi migdalele, pecanele și nucile, sunt păstrate la temperatura camerei doar câteva săptămâni - dacă simțiți că nu ați consumat stocuri în acest timp, le puneți cu fidelitate în frigider (acolo se pot culca până la nouă luni). Sau chiar îngheț - diferite tipuri de fructe cu coajă lemnoasă pot sta ușor în congelator de la șase luni la doi ani. Amintiți-vă că, ca și condimentele, nucile sunt sensibile la lumină, temperaturi ridicate și umiditate - deci nu ar trebui să le păstrați chiar deasupra sobei.
7
pâine
Mulți cred că puterea frigiderului va ajuta la păstrarea pâinii proaspete mai mult, dar, din păcate, nu este. Temperaturile standard ale frigiderului accelerează cristalizarea amidonului în compoziția sa, astfel încât, dimpotrivă, va deveni rapid negru. Este mai bine să păstrați păstrăvul proaspăt la temperatura camerei într-un pachet departe de lumina directă a soarelui - și dacă știți că nu veți reuși să faceți acest lucru pentru câteva zile, tăiați-l imediat și înghețați, pentru a vă reîncălzi atunci când este necesar. În congelator, pâinea se simte bine.
8
condimente
Contrar convingerii populare, condimentele nu ar trebui să fie păstrate pentru totdeauna. Desigur, nu veți fi otrăvit - doar în timp, condimentele își vor pierde gustul, deci nu ar trebui să le păstrați mai mult de câteva luni. Câteva reguli vor contribui la prelungirea duratei de viață a mirodeniilor: păstrați-le într-un ambalaj sigilat (dacă le vărsați în borcane sau recipiente de staniu conform recomandărilor de interes, asigurați-vă că sunt bine închise), departe de lumină, temperatură ridicată și umiditate - lângă sobă, este mai bine să le îngrijiți astfel încât să nu-și piardă gustul.
Fotografii: Luna de picnic