Cupcake sigură: 6 deserturi ușoare
Vara se scurge, fructe și fructe de pădure, am mâncat astfel încât să nu mai putem să le privim. Pentru a nu se sprijini pe oreaua iubită, dar foarte bogată în calorii, brânzeturi și brânzeturi în melancolia de toamnă, am cerut fetelor care știu despre deserturi despre totul să vină cu rețete pentru dulciuri sănătoase - și nu niște căpșuni în ciocolată.
În ritmul metropolei adesea nu au suficient timp să mănânce fără a afecta sănătatea. Am venit cu trei deserturi simple. Bar de fructe uscate și nuci - o gustare mare pentru o zi plină. Cake-mousse cu ceai matcha este ușor de preparat, foarte delicat în gust și util, deoarece nuci, cremă, ceai verde și menta sunt folosite pentru ao face. Și desert pepene galben. Pepenele sunt utile, dar astăzi există câteva deserturi în care va fi ingredientul principal, și toate pentru că pepene galben nu este compatibil cu alte produse, în special cele de lapte. Am decis să o combinăm cu piersicul și laptele de nucă de cocos.
Pepene de pepene
Grind piersicul și pepene galben într-un blender, se adaugă jumătate din cantitatea de zahăr și agar dizolvat în cartofi piure. Adăugați zahăr și agar rămas la lapte de cocos. Se toarnă lichidul în straturi și se rezistă la fiecare strat timp de cel puțin 20 de minute în frigider (5ºC). Da, despre agar-agar: trebuie să fie dizolvat în apă. 1 linguriță lăsați agarul timp de 15 minute să se umfle în jumătate de pahar cu apă, apoi aduceți lichidul la fierbere, agitându-se constant, agar-agarul trebuie să se dizolve complet. Apoi, amestecul este răcit și amestecat cu frisca (temperatura lichidelor ar trebui să fie aceeași). Dacă doriți, puteți utiliza gelatină. Utilizăm agar, deoarece este de origine vegetală, iar gelatina este animal. Chiar și în agar puțin caloriile decât în gelatină.
Gustări de nuci
Grind într-o nuci de blender, stafide și date, adăugați miere, coji și ulei de nucă de cocos. Atunci când masa devine elastică, rotiți bilele (se poate face sub formă de bare), rolați-vă la alegerea dvs. în chipsuri de nucă de cocos sau nuci tăiate și răciți la o temperatură de 5 ° C timp de două până la trei ore.
Tort cu ceai și menta de meci
Pentru aluat, topiți și răciți untul. Adăugați nuci tăiate, făină cioșată și amidon. Separat, bateți ouăle și zahărul până când se formează o spumă puternică, se amestecă cu amestecul de făină. Coaceți aluatul timp de 20 de minute la o temperatură de 180 ° C, răcit. Pentru mousse, crema de bici cu zahăr pudră până la vârfuri rezistente, adăugați vanilie, împărțită în două părți. La o parte din cremă, adăugați ceai și agar diluat, în al doilea - sirop de menta. Puneți mousse cu ceai verde pe tortul de fistic răcit, răciți timp de 20 de minute în frigider și puneți mousse de menta pe partea de sus. Lăsați întregul tort să stea timp de trei ore la o temperatură de 5 ° C, decorați cu fistic și menta proaspătă când serviți.
Cunosc cea mai sigură cale de a nu fi cuprins de dulciuri - pur și simplu nu au timp în viața mea să încerce versiunile clasice de deserturi. Așa că mi-au străpuns gura: panna cotta, multe variante de prăjituri, lavakeyk, vafe belgiane, coroane, donați și cupcakes. Imi trec etapa de "încântare sentimentală" de la original și inventez imediat un analog adaptat pentru o alimentație sănătoasă. Astfel, s-au născut levănțică de ciocolată, panna cotta de nucă de cocos și bare cu trei straturi. Nu folosesc niciodată zahăr, făină albă, unt și alte produse lactate în rețetele mele.
Nucă de cocos Panna Cotta
(pentru 2 porții)
În apă caldă, amestecând constant, diluați agarul-agar, așteptați până când lichidul devine gel, și adăugați imediat cremă de nucă de cocos. Se amestecă încă 15 secunde, se adaugă sirop de vanilie și agave. În formele pentru brioșe puneți trei sau patru fructe de padure pe partea de jos și turnați o masă cremoasă pe ele. Puneți matrițele într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră până se îngroațează complet. Înainte de a servi, scoateți panna cotta din matrițe, întoarceți-o pe o farfurie și decorați-o cu afine.
Bare de fructe uscate în trei straturi
(la 1 bar)
Puneți migdalele în făină într-un mixer sau într-un măcinător de cafea (dacă doriți, puteți să înmuiați nucile în avans și să scoateți pielea de pe acestea, astfel încât acestea să fie mai ușor de digerat). Separați separat smochinele într-un blender, pre-tăiați capetele superioare ale ramurilor, într-o stare de pastă omogenă. Se amestecă făina de migdale și pasta de smochine, se împarte amestecul în două părți. Împroșiți împreună caisele și cranberries uscate într-un blender, adăugați suc de lamaie. Formați trei dreptunghiuri identice: două din smochine și migdale și una din caise uscate și afine, așezate în straturi și chiar pe margini cu un cuțit.
Ciocolata Lavaca
(pentru o porție)
Grind alunele într-un blender în făină (din nou, dacă doriți, puteți înmuia nucile). Îndepărtați oasele din date, turnați apă fiartă peste carne, îndepărtați pielea, dacă doriți. Bateți într-un blender până când obțineți o masă cremoasă de culoare caramel și combinați cu făină de nuci. Adăugați la amestecul de cacao, semințe de vanilie și sare. Se amestecă și se pune în congelator timp de 30 de minute. Pregătiți sosul de ciocolată amestecând toate ingredientele necesare într-un blender. Scoateți aluatul din congelator, prindeți o bucată de puțin mai mult de jumătate, formați un cerc din acesta și distribuiți uniform aluatul de-a lungul pereților matriței de silicon pentru brioșe. Se toarnă sosul de ciocolată și se face un sac de magazin din aluatul rămas. Presați cu fulgi de cacao sau nucă de cocos înainte de servire.
Datorită studioului foto monolog pentru a oferi un loc de filmat.