Paleodieta: Ar trebui să mâncăm ca peșteri

În timp ce unii merg la puterea intuitivăAlții încă susțin o abordare restrictivă - de exemplu, "dieta pescarilor" sau dieta paleo-dietă. Suporterii ei spun că mâncarea disponibilă pentru a sperea oameni chiar înainte de dezvoltarea agriculturii a fost cea mai "naturală" pentru oameni. Aderenții cred că trupul nostru este cel mai bine adaptat acestui tip de mâncare, deoarece în paleolitic o mare parte din istoria omenirii a trecut, de cel puțin două milioane de ani. Înțelegem dacă există un adevăr.

Cum trăiau oamenii de peșteră și ce au mâncat

De foarte mult timp, de la doi ani și jumătate până la zece mii de ani, strămoșii noștri au mâncat doar ceea ce puteau prinde, au ales dintr-un copac sau au luat-o de la sol - erau vânători și colectori. Acești oameni au mâncat carne, pește și insecte, precum și fructe, legume și niște nuci. În același timp, spre deosebire de noi, oamenii de peșteră nu au mâncat cereale și legume (cel puțin în mod regulat), lapte, zahăr, sare și unt - toate acestea devenind disponibile numai odată cu apariția agriculturii.

Cantitatea de hrană a fost limitată și nu a putut fi controlată. De aceea, anticii trăiau în grupuri mici și rătăceau - s-au mutat într-un alt loc de îndată ce sursele de hrană din jurul lor au fost epuizate. Apariția agriculturii, așa-numita revoluție agricolă, a fost începutul perioadei următoare - neoliticul. Acest lucru a influențat foarte mult sănătatea și stilul de viață al oamenilor, după cum arată studiile despre rămășițele.

Decontarea și agricultura au avut la început un impact negativ asupra noastră. Trecerea bruscă la o nouă dietă, în care baza era cereală, a condus la faptul că oamenii au început să trăiască mai puțin și să se îmbolnăvească mai des - au apărut probleme cu sistemul cardiovascular și diabetul de tip 2; au apărut condiții cum ar fi anemia, rahitismul și osteoporoza. Locuitorii neoliticului timpuriu erau semnificativ mai mici decât în ​​paleolitic: înălțimea medie a scăzut cu aproximativ zece centimetri și a atins 165 cm la bărbați și 155 cm la femei. Numai până în secolul al XX-lea a crescut înălțimea medie a oamenilor înainte de neolitic.

Cine și când a inventat paleodietul

Desigur, toate aceste date obligă oamenii de știință să se întrebe: deoarece revoluția agricolă a adus atât de mult rău sănătății, nu ar trebui să ne întoarcem la stilul de viață al predecesorilor noștri? Pentru prima dată despre dieta oamenilor de peșteră ca o modalitate de a preveni "boala prosperității" (tumori maligne, diabet, obezitate) a început să vorbească în anii șaptezeci. Apoi, știința nutriției a fost în fază incipientă și mulți oameni de știință au încercat să creeze o dietă "perfectă" și să găsească combinația "perfectă" a diferitelor alimente. Unul dintre primii a fost un gastroenterolog, Walter Vegtlin, care a scris o carte despre necesitatea revenirii omenirii la dieta strămoșilor.

În anii optzeci, un alt om de știință, Boyd Eaton, a lansat o listă de recomandări nutriționale bazate pe cunoașterea dietei persoanelor vechi care trăiesc în Africa de Est. El a recomandat să evite grăsimile saturate, să mănânce carne din animalele cultivate în condiții naturale și, de asemenea, a crezut că cantitatea de hrană de origine animală și vegetală ar trebui să fie aproximativ aceeași.

Ideile lui Eaton au fost popularizate de Dr. Loren Cordein, care în 2002 a publicat o carte despre această metodă de nutriție ca o modalitate de a pierde în greutate și de a recupera. Cordein Paleo include carnea provenită de la animale care au fost hrănite cu iarbă, păsări, fructe de mare, ouă, precum și fructe și legume nesaturate; Autorul nu propune limitarea caloriilor. Un astfel de sistem exclude produsele lactate, cerealele și legumele, mâncarea gata, sarea și zahărul (deși de trei ori pe săptămână sunt permise produse non-paleo). Lucrarea lui Cordein a devenit foarte populară, iar cercetătorii au ajuns la paleiodet pentru a vedea dacă are sens.

De ce idealitatea paleozitate este o iluzie

Antropologi și experți în biologia evoluționistă critică paleiodietul pentru simplificarea situației. De exemplu, Marlene Zuk a scris întreaga carte "Paleophanasias: Ce evoluție ne spune despre sex, nutriție și modul în care am trăit", în care sunt descrise problemele unei astfel de diete. Ea spune că delirul începe deja cu ideile despre evoluție. A spune că genomul nostru este ideal adaptat la vânătoare și adunare este imposibil, pentru că oamenii, ca orice alte creaturi vii, se adaptează constant la mediul înconjurător. Un exemplu este evoluția genei lactază, adică enzima necesară digerării laptelui. Strămoșii noștri aveau această enzimă "dezactivată" după perioada de alăptare, deoarece nu aveau produse lactate. Dar, cu aproximativ șase mii de ani în urmă, a apărut o mutație care a permis enzimei să fie activă în corpul adulților.

Ea ridică întrebări și afirmația că oamenii de peșteri trăiau în armonie cu natura, erau complet sănătoși și conduceau un stil de viață ceresc. Cercetările arheologice arată că speranța lor medie de viață era de treizeci și cinci de ani. Cu sănătatea, totul este, de asemenea, dificil: într-adevăr, datorită bolilor cronice și tulburărilor asociate modului de a mânca, au murit rar. Cu toate acestea, acest lucru poate fi explicat prin faptul că oamenii au murit din cauza atacurilor de prădători sau de infecții, chiar înainte de a ajunge la vârsta la care s-ar putea dezvolta ateroscleroză sau cancer.

Nu toți oamenii vechi au mâncat la fel

Ar trebui să se spună că diferite produse de cavemeni erau disponibile pentru diferite persoane - aceasta depindea, desigur, de regiunea în care locuiau. Neamurile care veneau și s-au adunat erau încă acolo și ele sunt studiate în mod activ - aceasta ajută și la înțelegerea modului în care trăiau strămoșii noștri. De exemplu, în cazul bushmenilor din Africa de Sud, aproximativ o treime din dieta este rodul copacului Mongongo, iar în Papua din Noua Guinee, alimentele se bazează pe o palmă de sago, amidon. Dieturile australiene aborigene sunt, în cea mai mare parte, produse de origine animală. În plus, cunoștințele noastre despre dieta vechilor oameni sunt foarte limitate: rămășițele găsite și opere precum arta rock oferă doar o imagine generală. Chiar și în timpul existenței unei tendințe asupra paleiodetului, unele dintre afirmații au fost contestate - de exemplu, potrivit arheologilor, cerealele ar putea deveni parte a dietei înainte de începutul neoliticii.

Popularitatea paleo-nutriției a atins un vârf în urmă cu cinci ani, și mulți nutriționiști nu s-au oprit - ei nu o recomandă și să urmeze lista celor mai rău diete la modă. Medicii spun că limitările grupurilor de alimente întregi pot duce la deficiențe nutritive și necesitatea de a susține vitaminele și suplimentele nutritive. Refuzul de la cereale și leguminoase integrale este, de asemenea, nerezonabil - prezența lor în dietă are un efect bun asupra sănătății sistemului cardiovascular și reduce riscul de apariție a diabetului de tip 2. Creșterea consumului de carne roșie, dimpotrivă, poate fi dăunătoare: conform OMS, riscul de cancer colorectal crește cu 17% la fiecare 100 de grame de carne roșie pe zi.

Este posibil să normalizați greutatea și sănătatea pe un paleiodet?

În momentul de față nu există dovezi convingătoare că paleodietul este eficient pentru pierderea în greutate. În 2014, a fost efectuat un studiu privind femeile obeze: în comparație cu dieta clasică recomandată pentru scăderea în greutate, oamenii au scăzut mai mult kilograme pe dieta paleo-dietă - dar eficacitatea a dispărut după finalizarea cursului, iar greutatea a revenit parțial. In ceea ce priveste sanatatea, autorii au remarcat faptul ca paleo-dieta a fost eficace in controlul nivelului de zahar din sange si de lipide. Adevărat, publicația a notat în mod specific că în grupul paleodiet participanții au avut probleme cu respectarea prescripțiilor - ceea ce înseamnă că o astfel de dietă nu este potrivită pentru prevenirea bolilor.

Aceasta combină paleo cu alte diete restrictive: reguli complexe și o listă îngustă de produse aprobate conduc la o mulțime de probleme. O astfel de dietă este dificil de urmat, este costisitoare (mai ales în cazul produselor ecologice) și duce la izolarea de la societate: este posibil ca persoana invitată la prânz și cină, "nimic nu poate fi".

Unele avantaje pot fi găsite în continuare în paleodiete: de exemplu, recomandările pentru creșterea cantității de fructe și legume din dietă și refuzarea produselor semifabricate sunt, în general, în conformitate cu ceea ce spun medicii. Oamenii care urmăresc paleodezii ar trebui să gătească mai mult acasă, ceea ce ajută, de exemplu, la controlul cantității de sare și zahăr. De asemenea, este important să înțelegem că problema cât de mult este o dietă "mai utilă" este extrem de individuală. Pentru o persoană al cărei regim alimentar constă în întregime din produse gata preparate, dulce și sifon și care nu mănâncă deloc fructe și legume, paleiodietul va fi probabil util. Dar este mult mai ușor să urmați recomandările dietetice clasice: ele sunt mai ușor de urmărit și oferă o gamă mult mai mare de produse.

fotografii: Porechenskaya - stock.adobe.com, Pineapple studio - stock.adobe.com, Africa de Sud - stock.adobe.com