Întrebarea către expert: Este adevărat că mâncarea din fața ecranului este dăunătoare
Text: Ekaterina Khripko
RĂSPUNSURI LA MAJORITATEA ÎNTREBĂRILOR NOASTRE am folosit pentru a căuta online. În noua serie de materiale, punem astfel de întrebări: ardere, neașteptate sau răspândite - către profesioniști din diferite domenii.
Există opinii infinit de multe despre beneficiile și efectele diferitelor obiceiuri alimentare, ele sunt adesea contradictorii, deși sună convingător. Împreună cu opinia greșită că este periculos să bei în timp ce mănânci, există o altă idee comună - de această dată asociată cu prânzul din fața ecranului. Conform acestei teorii, în cazul în care o persoană nu se concentrează pe alimente în mod corespunzător, enzimele digestive și sucul gastric se produc în cantități insuficiente, ceea ce poate cauza probleme cu tractul gastro-intestinal în timp. Împreună cu un specialist, înțelegem ce poate afecta masa de prânz în fața unui monitor sau a unui televizor.
Tatyana Zaletova
Dietetician, Cardiolog al Clinicii de Nutriție Clinică a Centrului Federal de Cercetare pentru Nutriție, Biotehnologie și Siguranță Alimentară
Până în prezent, nu există studii ale căror rezultate ar indica faptul că procesul de digestie este deranjat de vizionarea TV, lectură și altceva care distrage atenția de la alimente, nu.
Discutați despre faptul că distragerile pot afecta digestia alimentelor, s-au întors din timpul experimentelor Pavlova cu câini. Când animalul a fost distras de un stimulent puternic, secreția de suc gastric a fost într-adevăr redusă. Adevărat, există două: în primul rând, nu faptul că acest proces are loc la om la fel ca la câini și, în al doilea rând, stimulii erau foarte puternici - era vorba despre un sunet brusc și foarte puternic sau foarte luminos și o lumină neașteptată de lumină. Un zgomot mic, schimbările în iluminat și în mediu nu au afectat digestia câinelui.
Așadar, vizionarea unui spectacol sau a unei emisiuni TV este puțin probabil să afecteze eliberarea enzimelor necesare sau motilitatea intestinală - și poate un element al unui film de groază care te face să te trezești poate deveni un iritant ascuțit. Dar chiar și în acest caz nu va exista vreun rău pentru sănătate o dată. Un alt lucru este dacă o persoană are deja probleme cu sistemul digestiv - gastrită, colecistită, pancreatită - în acest caz, poate fi într-adevăr merită să ai grijă de o atmosferă relaxată atunci când mănânci. Dar cuvântul cheie aici este "posibil". Este imposibil să spunem cu încredere că emoțiile străine în timp ce mănâncă vor agrava situația, dar pentru a da un răspuns mai precis, avem nevoie de rezultatele cercetării orientate.
Un televizor sau un computer este un nou tip de stimul și "distrage" mai mult creierul. În această situație, acesta din urmă nu are timp să primească un semnal despre saturația din stomac - și persoana continuă să mănânce
Dar obiceiul din fața ecranului nu este încă atât de inofensiv - pur și simplu nu dăunează procesului de digestie, ci alte aspecte ale sănătății. Au fost realizate studii în care au fost observate starea persoanelor care adesea au mâncat în fața televizorului; Oamenii de știință au evaluat impactul vizionării programelor și filmelor asupra digestiei, dar asupra indicelui de masă corporală. Sa dovedit că obiceiul de a mânca în fața unui ecran contribuie la creșterea în greutate - și acest lucru se datorează două factori. În primul rând, într-o astfel de situație, oamenii consumă adesea mecanic, fără a se opri atunci când foamea a dispărut. În al doilea rând, restul de pe ecran, mulți sunt obișnuiți să însoțească alimente bogate în calorii cum ar fi nuci, chipsuri sau înghețată. În plus față de obezitate, atașamentul la "masa din canapea" poate contribui la dezvoltarea diabetului de tip 2 sau hipertensiunii arteriale - tocmai pentru că astfel de alimente conțin grăsimi trans, cantități mari de zahăr și sare.
Sa constatat că spectatorii acțiunii s-au aplecat mai mult asupra mâncării, chiar dacă au vizionat filmul fără sunet. Mâncarea publicitară care întrerupe vizionarea, provoacă în plus. În plus, dintr-un punct de vedere evolutiv, un televizor sau un computer este un nou tip de stimul și "distrage" mai mult creierul. Într-o astfel de situație, acesta din urmă nu are timp să primească un semnal despre saturație din stomac - și persoana continuă să mănânce. Dacă sunteți familiarizat cu acest tip de supraalimentare, încercați să distrageți atenția pentru câteva minute: ridicați-vă, umblați în cameră - când vă întoarceți la loc, probabil că nu veți simți apetitul pe care l-ați avut acum câteva minute.
În același timp, nu este necesar să ne străduim să creăm condiții "ideale" pentru a mânca: perfecționismul nu este util aici, ca în alte situații. Pe Internet puteți găsi manuale întregi, ce ar trebui să fie situația în bucătărie, culoarea plăcilor și a pereților, iluminarea și așa mai departe. Dacă toate acestea afectează apetitul și digestia, este nesemnificativă, iar autorii recomandărilor sunt mult mai probabil să se orienteze către dorința de a-și face un nume pentru ei înșiși decât să facă uz real. Îngrijorarea puternică cu crearea condițiilor pentru alimente nu este necesară. Trebuie doar să excludem iritanții puternici și ascuțiți, să nu urmărim programe și filme agresive și, cel mai important, să monitorizăm cantitatea și calitatea alimentelor, ascultându-ne pe sine.
Fotografii:Alexei Sysoev - stock.adobe.com, Tseytlin - stock.adobe.com