Unde să mergeți în toamnă: Călătorii gastronomice în Europa

Ce facem cu toții în călătorii? Expirăm, umblăm foarte mult, privim în jur, dormim mult și mâncăm foarte mult. Următoarele trei luni sunt libertate pentru cei cărora le sunt importante toate acestea: fluxurile turistice se întorc în orașe și birouri, sezonul de catifea se află încă pe coaste, smochine, dovleci și ceva care nu a crescut în grădinile europene. Vorbim despre cele mai bune zece destinații, unde puteți petrece un timp minunat, încercați produse locale și mâncăruri și aduceți prietenilor dvs. "interzis" - în epoca sancțiunilor economice, turismul gastronomic devine deosebit de relevant.

În Alba pentru trufe albe

Italia

Orașul mic al orașului Alba, situat în regiunea italiană din Piemont, din octombrie până în noiembrie, se transformă într-un loc de pelerinaj pentru gurmanzi din întreaga lume: aici începe sezonul de trufe albe, cea mai neobișnuită și mai ciudată ciupercă din lume. Vârful se încadrează în perioada 11-16 octombrie - atunci festivalul respectiv are loc aici cu degustări, tururi pentru a găsi trufe, o licitație, precum și diverse spectacole, expoziții, proiecții de film și spectacole. În ciuda faptului că prețurile pentru 100 de trufe la licitație încep de la câteva sute de dolari, puteți gusta un fel de mâncare cu ciuperci neobișnuite în aproape orice restaurant din oraș - o porție de paste italiene reale cu trufe și un pahar de vin va costa în jur de 10 euro.

Puteți să vă opriți la Alba, în funcție de buget, atât în ​​oraș cât și în împrejurimi. De exemplu, în casa vinificatorilor tineri sau într-una din ferme, înconjurată de castele vechi, plantații de pomi fructiferi și podgorii. În oraș, proiectat ideal pentru plimbări, puteți explora arhitectura medievală: încă există clădiri, catedrale, turnuri și biserici gotice, construite cu mai multe secole în urmă. Pentru suveniruri cu participarea acelorași trufe și alte delicatese locale, vă recomandăm să vă uitați la magazinul Tartufi Morra din Piața Pertinas, care lucrează aici din 1930. Apropo, aici puteți comanda un tur al căutării de trufe cu un adevărat vânător și câinele său. Și pentru a vă familiariza cu alte produse pe care această regiune este, de asemenea, renumite pentru: brânzeturi, vinuri locale, miere și piersici - este posibil pe piața sâmbătă din piața principală. Principalul lucru nu este să ne grăbim oriunde și să ne bucurăm de mâncarea naturală locală din inimă, deoarece mișcarea lentă a alimentelor care provine din această regiune încurajează.

În Parma pentru parmezan

Italia

Parma este inima "valei gustului" italian și locul de naștere al celebrului și acum interzisă brânză Parmesan cu un fundal gastronomic și arhitectural bogat. Pe lângă bisericile, piețele și catedralele evidente, Parma are mai multe muzee de produse alimentare, printre care Muzeul Tomatei, Muzeul Pastelui și Muzeul Parmesan. Puteți ajunge la Parma cu autobuzul în mai puțin de o oră. Muzeul Parmesan este situat pe teritoriul unei fabrici private de brânzeturi și ocupă două etaje, pe care sunt prezentate diverse artefacte, de la schițe la cuțite de tăiere, într-un fel sau altul legat de această brânză. Dacă aveți noroc, puteți ridica vălul de secretizare a producției acestei brânzeturi senzaționale, deoarece doar brânza făcută în această regiune conform rețetei vechi a călugărilor benedictini, care nu sa schimbat timp de mai multe secole, este considerată un real Parmigian-Reggiano. Ei bine, oricine poate gusta cele mai bune mostre de la vestiare de brânză poate.

Dacă doriți să încercați, dar și să învățați să gătiți mâncăruri tradiționale italiene, întâmpinați-vă la academia culinară Barilla, care a fost cunoscută de mult timp în afara Italiei. În plus față de școala culinară, există cursuri scurte și chiar și cursuri de o zi dedicate unui subiect: sosuri, paste, snacks-uri, risotte, deserturi și așa mai departe. Prețul pentru o clasă începe de la 300 EUR. Atunci când doriți să vă relaxați de impresiile gastronomice, mergeți la Grădina Botanică, înființată în Parma în 1770. Puteți sta la Hotelul Palazzo Dalla Rosa Prati cu vedere la Catedrala (100-200 de euro pe noapte), într-o cameră într-o vilă sau într-un buget în centru pentru 20 de euro.

În Baenu pentru măsline

Spania

Festivalul Oliva, care are loc în fiecare toamnă din 1998 în Andaluzia, este considerat cel mai mare festival din Europa dedicat măslinelor și uleiului de măsline. Acesta marchează recolta de toamnă și subliniază încă o dată rolul Baenei ca capitala spaniolă a măslinelor, măslinelor și principalului producător de ulei de măsline din lume. Între 9 și 11 noiembrie, nu numai gurmanii, ci și bucătarii renumiți în întreaga lume vor veni aici. În intervalele dintre căutarea celor mai bune măsline, măsline și uleiuri, aceștia oferă diverse ateliere de gătit cu produse locale și prelegeri tematice. Cele mai bune cafenele și restaurante din Baena nu stau la o parte - în timpul festivalului apar în meniu trei feluri de mâncare, inclusiv măsline sau ulei de măsline. Orice vizitator al festivalului poate participa la concursul anual Ruta de la Tapa: cel care are gust toate mesele de festival în toate restaurantele seara, va primi un premiu de 50 de litri de ulei de masline cel mai bun și masa de prânz pentru doi. Festivalul este, de asemenea, de natură educativă: puteți nu numai să gustați măslinele, ci și să aflați modul în care acestea sunt procesate și cultivate, stoarceți-vă singur uleiul și învățați să distingeți un soi de altul luând parte la o degustare orb.

Ca în orice alt oraș care pretinde a fi capitala gastronomică, în Baena, în plus față de muzeele tradiționale, se află Muzeul Olivar - muzeul măslinelor chiar în centrul orașului. În plus, în afara orașului există pitoresc măslini de măslini, câmpuri de grâu, multe trasee de drumeții și parcuri naturale. Puteți să le studiați pe cont propriu sau în mod tradițional pentru această regiune - călăriți un măgar sau un cal. Dacă doriți un pic exotic, vă sfătuim să nu rămâneți în centrul orașului, ci să închiriați o cameră într-o casă situată într-un sat situat pe un deal lângă Baena.

În Saveter pentru cidru și castane

Franța

În octombrie, mirosul castanelor prăjite acoperă întreaga Franță și regiuni - recolta culturii toamnei este însoțită de diverse evenimente dedicate acestei nuci de nutreț, care înlocuiește franceza cu cartofi și pâine. Cu ocazia festivalului de castane și cidru, francezii finalizează "Săptămâna gusturilor", care începe cu sărbătoarea shukrut, condimente și pește, și sărbătorim venirea toamnei. În Franța, cresc un anumit tip de castane, Kugurdons, acestea devin principalul fetish gastronomic al toamnei și principala cauză a celebrării. În orașul mic Savevere, festivalul de castane și cidru are loc ca de obicei în piața centrală a orașului Place aux Arcades - în acest an, în perioada 28 septembrie - 10 octombrie. În jurul unor castani uriași, plantați aici cu mai mult de un secol în urmă, se instalează brazieri pentru nuci, iar producătorii de cidru tratează cele mai bune probe ale băuturii din noua cultură - de obicei la festival puteți încerca mai multe zeci de soiuri diferite. În toate restaurantele și cafenelele apar feluri de mâncare neobișnuite: fie ele primul, al doilea sau desertul, ele includ întotdeauna piulița principală a căderii. Consumul de castane însoțit de festivități de masă, spectacole distractive și concursuri, de regulă, până dimineața.

Respirând în aerul proaspăt al provinciei, asigurați-vă că vă duceți la Toulouse la sfârșit de săptămână, pentru a vă plimba prin centrul istoric al Orașului Pink, străbătut de străzi și bulevarde înguste și vizitați celebrele piețe de vechituri de la Bazilica Saint-Sernin, se deschide devreme duminică dimineața și pe " "(Grand Rond, care rulează la primul weekend al lunii). Iubitorii de alimente ecologice vor aprecia piața agricolă din jurul bazilicii Sf. Vasile. Aubin, care este deschisă în fiecare duminică dimineață. Aici puteți cumpăra specialități locale: vin și brânză de casă, legume proaspete proaspete și fructe. Scaparea de la sentimentele gastronomice poate fi situată în zona Rue Gambetta și Place de la Bourse, unde este "cartierul artistic" al orașului. Aici veți găsi magazine vintage, magazine cu antichități, textile și obiecte de artă. La distanță de mers pe jos - Grădina Botanică și Pavilionul Neo-Mauritania din Muzeul Georges Labi cu o colecție de artă egipteană și orientală. Există destul de puține opțiuni pentru cazare în Toulouse - de la hoteluri de lux și case de oaspeți la buget la camping, principala cauză este să decideți asupra bugetului dorit.

Roquebrune-sur-Argens

Franța

La începutul lunii octombrie, toți iubitorii de miere și vânătorii de soiuri rare se întâlnesc în micul oraș sudic Roquebrune-sur-Argens, capitala mierei din Provence. Este aici, în Germain Olle Square, puteți găsi miere pentru fiecare gust și culoare: lavandă, lamaie, pin, smochin, castan, portocaliu, floral, ciocolată și rozmarin, și tei tradițional. În timpul festivalului Fête du Miel, care va avea loc în primul weekend al lunii octombrie, cei mai buni apicultori francezi vor trata nu numai vizitatorii de miere, ci și vor arăta cum sunt minate și depozitate, iar cei mai buni bucătari din Provence vor învăța vizitatorii să gătească diferite feluri de mâncare și deserturi cu miere. . Dacă intenționați să faceți achiziții la festival, asigurați-vă că vin cu ambalajul dvs. - pentru aceasta, vânzătorii vor face o mică reducere. În plus față de mierea de la festival puteți să vă familiarizați cu cele mai bune soiuri de ulei de măsline local, vin, ciocolată și miere cookie-uri.

Înconjurat de Alpi și Marea Mediterană, Provence este un loc ideal pentru turismul gastronomic și activ - între explorarea vinării locale, fabrica de ciocolată Gérard Courreau și fabrică de brânză Robert Bedot, puteți înota în mare și puteți urca munții. Locuințele aleg, în funcție de tipul dorit: în imediata apropiere a mării sau într-o casă de pomi neobișnuite.

 

În Bozho pentru vinul tânăr

Franța

Sărbătoarea vinului tânăr Beaujolais Nouveau, care este sărbătorită acum în aproape toate țările din lume, provine dintr-o mică regiune situată la nord de Lyon. A fost aici, în localitatea Bozho, că de la mijlocul secolului al XIX-lea se sărbătorește anual Beaujolais Nouveau, sărbătoarea vinului tânăr obținut din struguri de struguri locali. Sarmantel (denumirea oficială a sărbătorii) va începe pe 19 noiembrie, la ora cinci, seara, pe piața principală: vinificatorii locali organizează concursuri și vindec toți vizitatorii. Pentru muzică, sosesc delegații străine, iar vacanța se mută sub corturi imense cu mese acoperite, unde toți invitații sunt invitați care au timp să cumpere un bilet. Sărbătoarea câștigă impuls, iar la miezul nopții, cu lanțuri aprinse în mână, vinificatorii din Bozho ies în piața principală pentru a începe sărbătoarea: ciocănesc gagurile din butoaie cu vinuri tinere - și din acel moment începe vânzarea lui Beaujolais Nouveau în Franța și în întreaga lume . Restul nopții este dedicat dansului și distracției, care sunt însoțite de degustarea celor mai bune soiuri de recoltă nouă.

După Sarmantel, puteți continua să cunoașteți vinurile tinere într-unul dintre bistrourile Beaujolais - cafenele și restaurante, unde veți fi oferit Beaujolais Nouveau real și de înaltă calitate. Pe site-ul oficial al regiunii puteți găsi un traseu după preferințele dvs. și puteți descărca chiar și o aplicație care vă va ajuta să vă familiarizați cu cultura locală de vinificație: vizitați cooperative locale, vinări private, degustări și chiar să lucrați ca selector de struguri. Pentru iubitorii de agrement mai activ - călărie, excursii la fermă, drumeții și cursuri de gătit. Pentru cei cărora le place să rămână în locuri neobișnuite, vă recomandăm să acordați atenție listei neobișnuite de cazare, unde vă veți oferi să vă petreceți noaptea într-o remorcă, într-o casă de copaci sau într-un cort aflat la poalele pitoreștii sate Marchampt.

În Eisenstadt pentru vinuri dulci

Austria Festivalul vinurilor austriece "Cel mai bun din dulciuri"

Eisenstadt, capitala statului federal Burgenland, este considerată locul de naștere al vinurilor dulci austriece unice, ale căror gusturi sunt determinate de climatul caracteristic al regiunii. Pentru a încerca beerenausleze (vinuri dulci din struguri selectați din boabe căzute, afectate de mucegaiul nobil și tradiții de producție vechi de secole), turiștii din întreaga Europă vin la Eisenstadt. Conform estimărilor conservatoare, în timpul festivalului (în acest an este de la 11 până la 14 octombrie) peste trei mii de litri de vin sunt băut - nu numai austrieci, deoarece de câțiva ani organizatorii au invitat faimoși vinificatori din diferite părți ale lumii la festival. În timpul celor trei zile ale festivalului, puteți face un tur al cramelor locale și al muzeelor ​​(în apropiere Castelul Esterházy este cel mai mare muzeu de vinuri din Austria), participați la degustări de vinuri și prezentări de produse ecologice locale. În plus, festivalul invită cei mai buni bucătari care pregătesc bucătăria tradițională vieneză de la produsele locale.

Toate atracțiile principale ale orașului Eisenstadt sunt situate în centrul istoric al orașului și în zona Piața Domplatz - puteți ajunge cu ușurință în jurul lor într-o singură zi. Restul timpului vă puteți dedica explorării zonei înconjurătoare: aici este palatul mai sus menționat și parcul natural Esterhazy, casele istorice, Muzeul evreiesc austriac și podgoriile. Și dacă doriți cu adevărat să vă îmbinați cu natura, Lacul Neusiedler See se află la 15 kilometri de oraș, în jurul căruia se află Parcul Național Neusiedlersee-Zeevinkel, unde puteți urmări păsările, dintre care circa 300 de specii. Dacă doriți o atmosferă familiară și confort, trebuie să închiriați o cameră într-una din casele situate lângă principalele atracții ale orașului.

În Ericeira pentru vinul verde

Portugalia

Ericeira este un vechi sat de pescuit din Portugalia, unde puteți merge la brânză, la fructe de mare, la produse de patiserie proaspete și, desigur, la vinul verde tânăr, care este produs numai în această regiune. Adevărat, acest vin nu are legătură cu culoarea verde - cel mai adesea este transparent și incolor, uneori cu o nuanță de roșu, roz sau galben, dar mereu proaspăt, ușor, tânăr, imatur și ușor aerat. Acest vin nu este doar beat, ci și utilizat pentru producerea de vin, alcool, oțet, precum și o băutură portugheză puternică Bagaseira. Este mai bine să beți răcit, pentru a simți adâncimea și frumusețea completă a aromei. În toamnă, când începe sezonul de vin verde tânăr, puteți încerca această băutură în orice instituție din Ericeira - de la restaurante scumpe la restaurante locale.

În vechea parte a orașului Ericeira, este plăcut să mergeți pe străzile albe, privindu-vă piața principală pentru cele mai proaspete produse de patiserie, brânză, legume, fructe sau verdeață (bunurile portugheze reale sunt tranzacționate aici și crescute numai pe paturile lor). Vizitați weekendul piața de vechituri de pe piața principală și savurați o băutură la barul faimosului port portughez. Puteți urca pe munți pentru a vă familiariza cu tradițiile vinării locale (Valea Douro merită o atenție deosebită) sau mergeți la faimosul loc surfer Ribeira d'Ilhas cu un cort - datorită faptului că locuitorii din Ericeira se trezesc destul de târziu , practic nu există oameni pe plajă până la cină. Cel mai bugetat tip de cazare din Ericeira este un tabără de cort, iar dacă doriți confort, este mai bine să închiriați o cameră cu o vedere frumoasă la vastul ocean.

În Lucerna pentru brânzeturi

Elveția

Orașul elvețian din Lucerna, pe malurile râului cu același nume, în fiecare toamnă primește mulțimi de gurmanzi care vin aici la cel mai mare târg de brânză elvețiană, Festivalul de brânză din Lucerna. Pe 18 octombrie, aici, în piața centrală, blocată special pentru acest eveniment, producătorii de brânză onorați din regiune se vor aduna pentru a prezenta cele mai bune probe de brânză alpină - un total de peste 200 de soiuri diferite. Toată ziua, la sunetele forjelor alpine, se organizează degustări pe piață, se vorbește despre diferența dintre brânzeturile alpine și cele de munte, o competiție pentru cel mai mare randament dintr-o vaci artificială și o demonstrație a unor subtilități de producție.

În paralel cu festivalul de brânză de pe malul lacului, de la piața Bahnhofplatz până la piața Europaplatz, se va întinde târgul tradițional de toamnă din Lucerna, unde cei mai buni producători vor aduna și vor prezenta atât delicatese locale, cât și bunuri de artă populară. Cel puțin o zi ar trebui să fie plătită la o plimbare prin orașul vechi și, de asemenea, să vizitați muzeul de artă, unde au loc multe evenimente culturale. Ei bine, dacă experiențele gastronomice nu sunt încă suficiente, mergeți la orașul vecin Engelberg sau Gruyere pentru a vă familiariza cu tradițiile locale de fabricare a brânzei (nu uitați să vă înscrieți pentru o excursie în avans). Puteți să faceți o plimbare pe lacul pitoresc sau o mica ascensiune către vârfurile acoperite de zăpadă ale Alpilor: pe jos, pe o telecabină cu trei viteze sau pe calea ferată Alpnachstad.

Pentru Turin pentru produse agricole

Italia

Dacă doriți să faceți o călătorie gastronomică în întreaga lume, fără a părăsi limitele insulei italiene, mergeți la nordul Turinei, unde, în perioada 23-27 octombrie, va avea loc Salone del Gusto, un festival de alimente lent, unul dintre cele mai mari festivaluri gastronomice din lume sub auspiciile mișcării lente a alimentelor. Accentul se pune pe produsele ecologice, menținând tradițiile, combaterea hranei rapide și bucuria adevărată a produselor de calitate. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).În cadrul acestui festival, pentru prima dată, va începe să funcționeze o școală culinară, în care, așa cum scriu organizatorii, vor învăța să gătească nu numai din produsele locale, ci și din resturile lor. Un element separat al programului este atelierele Mixology, unde toată lumea poate învăța cum să amestece băuturile preferate, cum ar fi un barman profesionist.

În rest, puteți merge pe străzile principale ale uneia dintre capitalele din Art Nouveau, priviți la cea mai veche cafenea din Italia "Bicherin" și încercați desertul eponos, cunoașteți primele filme italiene din muzeul cinematografului, situate pe scaune confortabile (ecranul este instalat sub tavan) și încercați gelato-ul adevărat italian. Asigurați-vă că ați încercat ciocolată locală și pastă de alune - fără ele, lăsând Turinul pur și simplu imposibil. Și dacă doriți să petreceți timp cu beneficii pentru sănătate, mergeți la locul liniștit al Acqui Terme (ape calde), situat între Torino și Genova - zvonurile despre o stațiune de namol local și proprietățile sale de întinerire s-au răspândit mult în afara Italiei. Puteți sta la unul dintre hoteluri la prețuri speciale pentru oaspeții festivalului sau puteți închiria un apartament cu o terasă nu departe de centrul orașului.

poze: Imagini Wikipedia, 1, 2, 3, 4, 5, 6 prin Flickr