Micul dejun: de ce femeile și bărbații sunt hrăniți în mod diferit

Direcționarea pe gen a bunurilor de consum există în orice domeniu: în auto-îngrijire, în sport și chiar în alimentație. Reclamele în care fetele mănâncă fripturi sângeroase sau mănâncă cârnați cu bere sunt un fenomen rar și adesea ironic. În restaurant, bărbații sunt mai susceptibili să li se ofere carne și fripturi, în timp ce femeilor li se oferă "salată", "pește" și "supă" de legume și legume. Întreprinzătorii, producătorii și chiar restaurantele au înțeles de multă vreme că întoarcerea la un element masculin sau feminin ajută la modelarea limitelor unui public țintă potențial și la formarea noilor obiceiuri alimentare. Am încercat să ne dăm seama ce rol joacă genul în cultura alimentară, modul în care afectează viața de zi cu zi și dacă există vreun punct în divizarea alimentelor în bărbați și femei.

De la naștere, atitudinile sociale sunt împărtășite copiilor, unele dintre ele transformându-se în cele din urmă în stereotipuri de rol sexual. Timbrele atribuite unei persoane, în funcție de genul său, au un efect profund asupra conștiinței pe tot parcursul vieții. Stereotipurile există în alimente, devenind un mijloc de auto-identificare. În orice dispută legată de inegalitatea dintre femei și bărbați, există întotdeauna argumente despre diferențele biologice dintre bărbați și femei - ca și cum unii, de fapt, de pe Marte și alții - de la Venus. Acest concept traduce, de exemplu, cartea "Imagine publicitară, bărbat și femeie". În ea, autorul Alina Dudăreva, care se poziționează ca expert în publicitate, susține că, din punct de vedere medical, există predispoziția de a mânca diferit sexul. Astfel, volumul sanguin în organism la bărbați este de 5-6 litri, la femei - 4-4,5 litri. Conținutul de grăsime din țesuturile organismului la bărbați este de 12% din greutate, iar la femei - 26%. În fiecare zi, bărbații au nevoie de 700 de calorii pentru că metabolismul lor este mai rapid și temperatura corporală este de obicei mai ridicată.

La începutul anilor 1980, numărul femeilor din producția socială a crescut la 57% (față de 20% în anii 1950). Aceștia au început să ocupă mai multe poziții în sfera publică, devenind treptat un segment independent de consumatori. Noul audiență țintă a ajuns sub arma la marketing și "nutriția de gen" - o idee despre rolul alimentelor, construită în jurul stereotipurilor de rol sexual - a primit o nouă rundă de dezvoltare.

De la o vârstă fragedă, sub presiunea societății, multe fete sunt îngrijorate de aspectul lor, se simt vinovați de ceea ce mănâncă, nu sunt mulțumiți de starea figurii. Ca rezultat, femeile formează o relație mai emotivă cu alimentele. Ei sunt supărați de glume despre diete, foame și busting cu calorii, în timp ce apetitul sănătos pentru bărbați este perceput favorabil. Femeilor le-a fost spus că nu ar trebui să supraviețuiască, dar cei care consideră dificil să facă față dorinței de a mânca după 18 ore li se oferă să meargă la un restaurant "sigur".

Cum media și publicitate formează stereotipuri

Televiziunea folosește stereotipurile alimentare în noile programe. Canalul "Bucătăria TV" anunță începutul emisiunii "Alimentele de sex masculin", după cum urmează: "Ați auzit deja despre noul fenomen culinar" Alimentele de sex masculin? "Simplu, luminos, rapid și incredibil de gustos! logica feminină ... " Stereotipul despre alimentația sexuală este susținut atât de mass-media străină, cât și de cea domestică (pe scurt: pentru a apărea ca o "fată reală", va trebui să renunți la tot ce se poate lipi în dinți, să vă pătrundă gura sau să vă distrugeți rău). "Există o mulțime de - o prerogativă a unui om, fetele au nevoie de trei frunze și o bucată de brânză", consideră redactorul șef al revistei Allure. În opinia sa, o femeie la masă de Anul Nou care mănâncă o plăcintă de carne nu excită fantezia unui bărbat. Salata verde - feminin, orice altceva - moveton. Concluzia este că vrei să faci sex - nu mânca cu un bărbat.

Sexul este un factor cheie în diferențierea consumatorilor de produse alimentare, întrucât publicitatea nu se manifestă oamenilor în general, ci bărbaților sau femeilor. În plus față de obiectivul principal - de a introduce produsul - publicitatea alimentară inspiră anumite stereotipuri privind rolul sexual. Deci, nu ni se oferă doar o nouă înghețată, biscuiți sau maioneză, ci arată cine ar trebui să le mănânce. Dulciurile, de exemplu, reprezintă o categorie separată de publicitate "feminină": marshmallow, bomboane, marmeladă, înghețată - acestea sunt produse care fac femeile vesele și îi fac să uite de depresie. Fără ciocolată, o petrecere de profesori și profesori de studii este de neconceput, iar cel mai bun cadou ar fi bomboanele cu fulgi de nucă de cocos. "M-am purtat bine, mi-am meritat," femeia justifică în fața frigiderului deschis, a cărui mână ajunge la cheesecake ", încă nu știe că orice tort poate fi înlocuit cu un cheag. Publicitatea vinde femeile un cupcake, care nu va merge la celălalt și va deveni o jumătate dulce, dar găluștele se poziționează ca hrană pentru omul de familie.

Într-o publicitate alimentară, bărbații sunt de obicei reprezentați în mișcare, activi, energici și spirituali. Și dacă ceva nu merge în neregulă cu ei, înseamnă că ei sunt foame. De exemplu, bărbații se joacă "ca fete", fără o încărcătură suplimentară de energie în sport, dar Snickers este capabil să returneze puterea masculină pierdută. Femeile, dimpotrivă, dansați sau stați - este mai convenabil să observați progresul copiilor lor și nu vă puteți mișca niciodată cu un bar de proteine, deoarece stomacul devine plat chiar și în timpul somnului.

Figura feminină, spre deosebire de cea masculină, este reprezentată în cea mai mare parte în întregime în îmbrăcăminte strânsă (sau fără ea). Aici este o femeie plaja pe balcon timid de corpul ei gol, se presupune că nu sunt pregătite pentru sezonul de bikini. Dar dupa doua saptamani de cereale, ea este in sfarsit "gata", iar un zambet de aproape al vecinului ei da un indiciu al continuarii povestii. În plus, femeile și bărbații în publicitate au motivații diferite. Al doilea este determinat de nevoia fiziologică de foame alimente (nu este surprinzător după mii de cutii de cuiburi). Prin urmare, ele aleg alimentele nutritive: găluște, cartofi piure, cârnați, supe. Și chiar și la procesul de gătit, sunt ca niște vânători adevărați care tocmai au umplut un mamut.

Femeile din reclame aleg majoritatea produselor sau gătesc pentru familie, în timp ce rar mănâncă și rar, mai ales beau. Puii de carne cumpărat în magazin oferă altruist familia. În timpul zilei de lucru, ei visează să meargă acasă mai devreme și să gătească cina pentru gospodărie. Și multe mame sunt atât de ocupate încât uită complet de micul dejun (dar este bine că există un soț și copiii care, la vârsta zilei de lucru, pot aduce lapte fermentat "Miracle" în 300 ml și îl pot hrăni pe mama flămândă).

Și din anumite motive, fetele își deschid mereu gura. Motivele pot fi multe. Cineva este impresionat de faptul că "astăzi a experimentat primul său". Cineva este atât de surprins de puterea miraculoasă a laptelui. Și cineva este ars cu o limbă salată caldă (cu tot respectul față de Kim). Evident, sexul, seducția și plăcerea nu sunt întotdeauna motivele ascunse ale multor campanii publicitare. Deci, Restaurantul lui Carl's Jr. invită oamenii să meargă la tot ceea ce este natural, arătând rotunjirea atrăgătoare a campionilor ecologici. Au alăptat bărbații.

Publicitatea nu este reală, ci imaginea dorită. Prin urmare, coacele, care sunt poziționate ca mâncare ideală pentru o persoană care slăbește, sunt "vândute deja" de fete subțiri, pentru a arăta corpului pe care toată lumea ar trebui să-l încerce. Bărbații mănâncă cârnați mari, demonstrând capacitatea de a face față oricăror dificultăți. Încercările de a schimba situația și de a insufla mai multă libertate de gândire în produsele alimentare se sprijină și se hrănesc cu toate aceleași stereotipuri de gen - deci, sub brandul Immunel au lansat iaurt cu "un design special pentru bărbați, gusturi special concepute și o sticlă mare" , aceeași absurditate, precum și mugurii de bumbac "omului".

Cum antrenează anumite restaurante anumite restaurante

Stereotipurile despre alimentele masculine și feminine se dezvoltă în industria de catering. Potrivit unui articol din The Wall Street Journal, în timpul unei mese la prima întâlnire, împreună cu colegii sau prietenii, atunci când aleg mâncarea, oamenii se ghidează și mai mult de atitudinile de gen pentru că vor să dea impresia celui mai bun reprezentant al genului lor.

Preocuparea femeilor cu privire la valoarea nutritivă a produselor și dorința bărbaților pentru o masă consistentă sunt reflectate în meniul restaurantelor. "Femeile tind să comande mâncăruri mai ușoare - legume, pești, mai puține ori puteți vedea o femeie care comandă o pizza, în mod surprinzător, nu văd multă diferență în deserturile mele, femeile le ordonă la fel de des ca și bărbații. Poate că acest lucru se datorează faptului că mulți oameni vin la cafenea după ce urmăresc expozițiile să bea ceai și să mănânce prăjituri ", a spus Denis Kalmysh, bucătarul cafenelei muzeului Garage. "Barbatii prefera mancaruri delicioase, iar femeile prefera feluri de mâncare delicioase, salatele sunt preferate de femei, femeile sunt mai curioase și aleg noi feluri de mâncare, în timp ce bărbații sunt mai conservatori și preferă gusturi familiare", a declarat Veronika Mikhalova, proprietarul restaurantului Peperoni.

"De regulă, fetele citesc compoziția, sunt mai pretențioși, alegerea lor este mutată la grupul de salate-supa-gustare, în 80% din cazuri iau deserturi fără cremă și 60% fructe sau fructe de pădure. gaz, suc proaspăt stoarse de citrice, băuturi din fructe. Din mâncăruri fierbinți preferă pește, carne de pasăre, fructe de mare, legume, carne. fie rapid, fie complet. Alegerea unui om este salata, fierbinte sau supa si g . Ryachee Deserturi alege rar Femeile prefera mediteraneene, italiană, japoneză, și bărbați. - american, mexican, post-sovietic „- spune proprietarul cafenelei de rețea“ tăiței „Yaroslav Gusakov. Aceste preferințe sunt confirmate de statisticile agregatorului de produse alimentare din cadrul Clubului alimentar: "Potrivit datelor pentru ianuarie-iulie 2015, bărbații comandă mai des mese la domiciliu, cele mai populare feluri de mâncare printre clienți sunt Philadelphia roll, California roll și udon cu fructe de mare. feluri de mâncare grase, cum ar fi pizza Meat Feast, pizza Texas Cheeseburger și frigarui de porc gât. "

Alexander Endovin, managerul berei belgiene "0.33", nu este de acord cu divizarea alimentelor în rândul bărbaților și al femeilor. "Avem o proporție semnificativă de vizitatori: 38 de tipuri de bere de fructe contribuie. Bucătăria de bere este în mod tradițional asociată cu burtă și zeci de calorii. salata, somon copt cu cicoare si tartru cu arugula. Noi nu divizam vasele nu in barbati si femei, ci in mai multe si mai putin calorice. Cu toate acestea, în ciuda încercărilor de a mulțumi publicului feminin din meniu, conținutul de divertisment din rețelele sociale din pub este evident destinat bărbaților.

Ce a dus și ce să facă

Se pare că stereotipurile de gen au o influență puternică asupra culturii nutriționale a unei persoane moderne. Un bărbat este un vânător, un susținător al familiei, un cuceritor, de aceea este creat pentru alimente bogate în calorii și este întotdeauna responsabil pentru gratare. O femeie este preocupată de aspectul ei și de figura pe cântare, deci este hrănită cu legume și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Publicitatea folosește stereotipurile și contribuie ea însăși la consolidarea lor.

Unul are sentimentul că oamenii mănâncă pentru a-și demonstra statutul altora ("Eu sunt un vegan", "Sunt un susținător al unui stil de viață sănătos", "Sunt patriot, așadar preferă bucătăria rusă") și uităm că, în primul rând, nutrienți esențiali. Restauratorii ajustează meniul în funcție de preferințele de gen, iar comercianții decid ce să mănânce oamenilor moderni. Vreți să transmiteți sentimente? Dați "Raffaello". Încarcă creierul? Ia bara. Pierde greutate? Beți kefir.

Ca orice clișee, stereotipurile în alimente creează o imagine distorsionată a realității, care se crede atunci când nu există posibilitatea de a analiza în mod independent ceea ce se întâmplă și de a se opune opiniei publice. Teama de a comanda ceea ce vrei într-adevăr într-un restaurant și de a face o alegere în favoarea a ceea ce așteaptă alții este ciudat și, în același timp, destul de ușor de înțeles. Consumul excesiv de alimente grase nu este benefic pentru bărbații, care mai des mor din cauza bolilor cardiovasculare. Iar pasiunea pentru dulciuri poate contribui la dezvoltarea obezității și diabetului de tip 2, pe care femeile preocupate de sănătate nu le doresc deloc. Prin urmare, cea mai bună modalitate de a vă face prieteni cu alimente nu trebuie să fie condusă de lumea exterioară, ci să ascultați propriul trup.

poze: 1, 2, 3, 4, 5 prin Shutterstock