Rulați totul: 8 rețete pentru blancuri de legume sezoniere
Text: Karina Sembe
Sezonul de conservare este în plină desfășurare: În vara anului, băncile au început să pregătească nu numai personalități genitive, ci și inventive - se pare că gătitul și mâinile făcute din tendințele urbane temporare s-au transformat din nou în hobby-uri universale. Ieri am împărtășit sfaturi detaliate și hacking de viață pe gătit de casă, iar astăzi oferim mâncăruri rețete pentru fiecare gust. Cantitatea de ingrediente pentru legumele fierte se calculează aproximativ pentru 2 litri de produs finit, iar proporțiile în recipientele de murături sunt per 1 litru de marinadă (aproximativ 400 ml de apă sunt plasate într-un borcan de litru).
Vinete în sos picant
ingrediente:
Mod de preparare:
Acest fel de mâncare se mai numește "degete" - în funcție de metoda de feliere a vinetelor. Coaceți vinetele și tăiați în felii de aproximativ 4 cm lungime și aproximativ 2 cm lățime Pentru a obține amar din vinete puteți să-i îmbibați degetele în apă sărată timp de 30 de minute (aproximativ 2 linguri de sare pentru 1 litru de apă) . Apoi, scurgeți apa și stoarceți ușor vinetele (puteți folosi opresiunea). Îndepărtați ingredientele rămase pentru sos într-un malaxor sau mașina de măcinat cu carne. Se toarnă sosul într-o cratiță, se adaugă ulei de floarea-soarelui, sare, oțet și se fierbe timp de 15 minute, apoi se trimite vinetele feliate și sărate în tigaie. Se fierbe la căldură scăzută timp de încă 15 minute, amestecând ușor, pentru a nu deteriora bucățile de vinete. Se toarnă în borcane sterilizate.
Zucchini inele cu morcovi si telina
Mod de preparare:
Spălați și uscați legumele. Puneți dovlecei în cupe de aproximativ 0,5 cm grosime. Piesa centrală poate fi îndepărtată - cu ajutorul unei forme culinare sau a unei sticle împușcate. Coaceți usturoiul, tăiați morcovul în felii. Puneți morcovi, verdeață și cuișoare de usturoi pe partea inferioară a borcanelor sterilizate, apoi inele de dovlecel. Pregătiți marinada: adăugați sare, zahăr și ulei de floarea soarelui în apă, iar când apa se fierbe, adăugați oțet și mirodenii. Se toarnă marinada în borcane cu spații goale.
Cireș roșii cu prune
Mod de preparare:
Spălați și uscați roșiile, prunele și verdele, coajați usturoiul. Tăiați verzi verde și puneți borcane sterilizate, apoi trimiteți prune, roșii și usturoi. Se toarnă apă fiartă în borcane, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 10 minute, apoi se scurg apa. Marinada poate fi gătită separat și puteți adăuga toate ingredientele în apa drenată și puteți fierbe din nou adăugând oțet la sfârșit. Se toarna muratura.
Ardei dulci cu usturoi și ierburi
Mod de preparare:
Semințele de piper sunt curățate și tăiate în lungime în benzi de aproximativ 3 cm lățime. Pregătiți marinada conform schemei clasice: adăugați zahăr, ulei vegetal, sare și piper în apă clocotită. După ce marinada se fierbe, trimiteți oțet la ea și apoi ardeii. Așteptați până când marinada se fierbe din nou și fierbeți ardeii în ea timp de 5 minute. În partea de jos a poate pune un pic de verdeață și cuișoare de usturoi, tăiat în jumătate. Îndepărtați piperul din cratiță cu un scraper sau un ciocol, tăiați-l peste borcane sterilizate și acoperiți-l cu murăturile fierbinți.
Ciuperci în ulei
ingrediente:
Mod de preparare:
Clătiți bine ciupercile și gătiți timp de 20 de minute în apă sărată. Lăsați aproximativ 600 ml de bulion cu ciuperci, adăugați ulei vegetal, usturoi, piper și verdeață. Se fierbe amestecul timp de încă 20 de minute și se toarnă oțetul balsamic. Ciupercile pregătite se pun în borcane.
Caviar de vinete
ingrediente:
Mod de preparare:
Vinetele coaceți în cuptor la 180 de grade timp de 15 minute, apoi coaja. Ingredientele lor și celelalte ingrediente pot fi tocate, tocate, măcinate într-un blender sau într-un măcinător de carne. Se toacă morcovii, ceapa și roșiile timp de aproximativ 15 minute, se adaugă vinetele tocate și se toarna la căldură scăzută timp de încă o oră. La sfârșit, adăugați sare și piper la gust. Răspândiți caviarul pe maluri.
Gustă crocantă de varză în stil georgian
Mod de preparare:
Se taie varza și sfecla brută în bucăți mari, se freacă morcovii pe o răzătoare mare, se toacă fin chilliul și usturoiul. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă câteva mazăre. Puneți amestecul într-un borcan. Pentru saramură, adăugați zahăr și sare în apă și fierbeți, apoi turnați în oțet și turnați amestecul într-un borcan.
Dovleac cu ceapa si ardei iute
Mod de preparare:
Coaceți dovleacul și tăiați în felii subțiri. Piper și usturoi, tăiați fin, și ceapă - jumătăți de inele. Adăugați condimente la legume. Pregătiți marinada: toarnă apă, ulei vegetal, zahăr, sare într-o cratiță mică și adăugați oțet la fierbere. Îndepărtați legumele în borcane și turnați marinada.
poze: yodaswaj - stock.adobe.com, Benjamin Simeneta - stock.adobe.com, Kenishirotie - stock.adobe.com, web2000ra - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, oleg17k - stock.adobe.com, a-weblogiq - stock.adobe.com, Svetlana Kuznetsova - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com