Reabilitarea măduvei de legume: 10 feluri de mâncare dintr-o legume sezoniere
Text: Olga Antonova
Nici o vară nu este completă fără un dovlecel acasă. Aveți propria dvs. cabană sau nu, cu o mare probabilitate că veți fi confruntat cu o sarcină - cum să gătești un dovlecel, nu te plictisi în acest proces și rămâi plin și mulțumit ca rezultat. Oferim 10 rețete non-evidente - de la cipuri de casă la salate calde - care vor ajuta la stăpânirea recoltei de vară de dovlecei și dovlecei.
Zucchini Pâine
INGREDIENTE:
MOD DE PREPARARE:
Într-un castron amestecați făină, scorțișoară, sifon, praf de copt, sare și nucșoară.
Într-un alt bol, amestecați dovlecelul, untul, oul și zahărul. Se adaugă amestecul de ingrediente uscate și se amestecă bine până se netezesc.
Adăugați piulițe.
Coaceți pâinea într-o formă unsă la o temperatură de 180 de grade, timp de aproximativ o oră, până când se face. Se răcește în formă timp de 10 minute, se scoate pâinea, se lasă să se răcească complet, apoi se acopera și se lasă câteva ore.
Squash "fidea" cu sos de susan și de soia
ingrediente:
Mod de preparare:
Spălați bine dovleceii și tăiați în benzi lungi și subțiri de lățimea dorită, folosind un dispozitiv de curățare a cartofului sau o cremă specială.
Gatiti fidea in ulei de susan fierbinte timp de aproximativ 5 minute la foc mediu, amestecand constant. Dacă nu este folosit dovlecelul, nu uitați să scurgeți excesul de lichid.
Adăugați sos de soia, usturoi mărunțit și susan, amestecați. Se prăjește timp de 2 minute, se scoate din căldură și se servește.
Zucchini chips-uri cu hummus alb fasole
INGREDIENTE:
MOD DE PREPARARE:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Amestecați făină, boia de ardei, usturoiul uscat și sarea într-un castron.
Se taie dovlecelul în felii subțiri de aproximativ 2 mm grosime și se usucă cu prosoape de hârtie. Se taie felii în amestecul de făină, se scutură excesul de făină și se întinde pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt.
Gatiti cuptorul timp de 30-40 minute, intoarcandu-i chips-urile la fiecare 10 minute, pana cand este crocant si auriu. Când este gata, scoateți imediat din tigaie astfel încât felii să nu fie arși.
Pentru humus combinați fasole, tahini (sau o lingură de susan, măcinat la o masă omogenă), oțet, apă sau bulion, adăugați rozmarin și măcinați într-un blender până când omogen. Consistența humusului poate fi ajustată prin adăugarea a mai mult sau mai puțină apă.
Există jetoane de dovlecel de îndată ce se răcesc, scufundându-se în humus alb de fasole (smântână rece, cu verdele dvs. favorit și usturoiul tocat este, de asemenea, perfect ca un sos).
Zucchini Marmeladă
ingrediente:
Mod de preparare:
Se freolează cu grijă zucchinele și se strânge sucul de la ei bine.
Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și se prăjește rapid șobolanii tăiați fin.
Adăugați dovlecei, amestecați. Gatiti, amestecand constant, la foc mediu, pana cand masa ajunge la consistenta pasta (daca incepe sa arda, opriti imediat focul). Gata de "marmeladă" poate fi păstrată în frigider timp de până la o lună.
Salată caldă cu dovlecei și lămâie
INGREDIENTE:
MOD DE PREPARARE:
Taiați dovlecei în benzi subțiri, folosind o mașină de curățat cartofi sau o răzătoare specială, nu utilizați interiorul semințelor.
Scoateți coaja de la lamaie și stoarceți sucul.
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare de prăjit și se prăjește coaja de lămâie tocată și usturoiul în ulei de măsline la foc mediu timp de 1 minut.
Adăugați dovlecelul și gătiți, amestecând constant, până când acestea sunt moi.
Adaugati suc de lamaie si busuiocul tocat marunt. Serviți salata caldă.
Condimente picante de cremă de dovleac
ingrediente:
Mod de preparare:
Tăiați legumele în cuburi
Puneți ceapa și usturoiul în uleiul de măsline până la maro auriu, adăugați morcovii și gătiți încă 2 minute.
Adăugați cartofi și dovlecei, turnați apă fiartă.
Se adaugă sare, piper și roșii, se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute.
Lăsați supa să se răcească, se presară cu pătrunjel și se amestecă într-un blender până când este netedă.
Serviți supă caldă.
Citrice de dovlecel
ingrediente:
Mod de preparare:
Îndepărtați dovlecelul cu un procesor de bucătărie într-o stare ciudată, puneți-l într-o oală groasă și acoperiți cu zahăr. Simmerați sub capac timp de 20 de minute cu o fierbere medie.
Pește ghimbir și se taie.
Cu portocale și lămâie, îndepărtați coaja și tăiați. Stoarceți din sucul de citrice, adăugați-l cu miros și ghimbir la dovlecel.
Se fierbe blocajele fără capac până la consistența de mijloc (sau până când se dorește, dar trebuie să țineți cont de faptul că, după răcirea completă, blocajul se va îngroșa mai mult), amestecând ocazional astfel încât să nu ardă.
Împrăștiați gemul de fierbere peste borcane sterilizate, rostogoliți-le cu capace sterilizate, le întoarceți, le înfășurați și lăsați să se răcească complet. A se păstra într-un loc răcoros.
Pizza cu dovlecei și mozzarella
ingrediente:
Mod de preparare:
Amestecați făină, drojdie, un vârf de sare, adăugați apă caldă și frământați aluatul.
Alăptați aluatul într-un cerc cu diametrul de 30 cm pe o suprafață plană. Puneți-l pe o foaie de copt, uns sau acoperit cu hârtie de copt.
Se amestecă aluatul cu pastă de tomate, retragându-se la 2 cm de la margine. Puneți roșii de cireșe și dovlecei tăiați în felii pe jumătate (puteți folosi o mașină de curățat cartofi sau o răzătoare specială).
În sus, cu felii de mozzarella, măsline și / sau măsline și usturoi. Se toarnă și pizza cu unt.
Coaceți în cuptor la 240 de grade timp de 10 minute până la maro auriu.
Presați pizza cu pătrunjel tocat și serviți.
Tart cu dovlecei, ceapă și brânză
INGREDIENTE:
MOD DE PREPARARE:
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Puneți aluatul pe o suprafață friedă, puneți-l într-o matriță cu un diametru de 20 cm, tăiați cu o furculiță și puneți-l în frigider timp de 10 minute. Apoi scoateți, puneți pergamentul, se toarnă mazărea uscată sau fasolea, se coace timp de 12 minute la o temperatură de 220 de grade. Scoateți hârtia și mazărea, lăsați baza pentru tart în cuptor timp de încă 5 minute, reducând temperatura la 180 de grade.
Rotiti dovleceii, stoarceti excesul de suc si sare.
Se prăjește ceapa și usturoiul în măslin și unt pe foc mediu. Creșteți căldura, adăugați dovlecei și cimbru și se prăjește până la maro auriu timp de 2 minute, amestecând constant.
Se amestecă cremă, ou, gălbenușuri, două treimi din brânză și piper într-un castron.
Puneți dovlecel cu ceapa pe bază, turnați amestecul de cremă și presărați cu brânza rămasă. Gatiti-va in cuptor pana cand apare maroniu auriu. Serviți cu salată verde crocantă.
Paste de dovleac cu ardei iute
ingrediente:
MOD DE PREPARARE:
Pregătiți pasta, urmând instrucțiunile de pe ambalaj, amestecați cu ulei de măsline.
Prăjiți usturoiul în unt, adăugați dovlecelul răzuit (mai întâi trebuie să stoarceți sucul) și piperul chili tăiat. Se prăjește peste foc mediu timp de 15 minute, amestecând ocazional. Se scoate din căldură și se amestecă cu brânză rasă.
Puneți dovlecei pe paste, presărați cu brânză și serviți.
poze:iuliia_n - stock.adobe.com, vannphoto - stock.adobe.com, ThitareeS - stock.adobe.com, hansgeel - stock.adobe.com, bit24 - stock.adobe.com