5 deserturi de vacanță, astfel încât să nu cadă în coma carbohidraților
Text: Dariya Nifontova
Anul nou pentru mulți a devenit sinonim cu o bustă de vacanță și sugerează o supraîncălzire serioasă și triumful hedonismului. Dacă perspectiva râurilor de maioneză și a țărmurilor de ciocolată nu vă atrage foarte mult și preferați să nu vă petreceți sărbătorile în comă hiperglicemică, atunci tradiționalul "Napoleon" poate fi înlocuit de ceva mai puțin criminal, dar la fel de gustos. Doar în acest caz, am pregătit o listă de deserturi festive fără zahăr.
Zahăr fără zahăr cookie-uri
ingrediente:
100 g făină de migdale
35 g făină de cocos
35 g îndulcitor
120 g unt
Linguriță praf de copt
2 lingurite de extract de vanilie
MOD DE PREPARARE:
Se amestecă toate ingredientele uscate, apoi se adaugă untul și extractul de vanilie.
Bateți până când este netedă. Rulați aluatul într-un cârnaț cu un diametru de cinci centimetri și răciți-l în congelator timp de 15-20 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 175 de grade.
Tăiați aluatul răcit în cercuri subțiri și puneți-l pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Coaceți timp de 8-10 minute sau până când marginile cookie-urilor se întunecă.
Bucurați-vă de cookie-uri înainte de servire
Mousse de ciocolată
ingrediente:
2 banane
4-5 linguri de pudră de cacao
¾ ceașcă de alune
puțină apă
MOD DE PREPARARE:
Alunețele bate într-un blender, adăugând treptat apă pentru a obține consistența iaurtului.
Adăugați bananele și cacao la masa rezultată, bate până se netezesc.
Mousse rezultată este descompusă în porții și răcită.
Zahărul fără brânzeturi
ingrediente:
Pentru test:
5 ouă
76 g unt topit
1 linguriță extract de vanilie
43 g făină de nucă de cocos
32 g făină de migdale
43 g pulbere de cacao
½ lingură de praf de copt
64 g îndulcitor
64 g nuci de pecan
Pentru sosul de ciocolată:
43 g de ciocolată amară
1 lingurita de ulei de nucă de cocos
MOD DE PREPARARE:
Într-un castron, amestecați toate ingredientele lichide (important: răciți untul topit înainte de al amesteca cu ouăle), în celălalt - toate uscate.
Se toarnă ingredientele lichide în stare uscată și se amestecă până se înmoaie. Adăugați aluatele în aluatul rezultat și amestecați bine.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți vasul de coacere cu hârtie de copt. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt și se distribuie uniform în formă. Coaceți timp de 20-25 de minute.
Se lasă brânza să se răcească timp de 10 minute și se transferă din matriță în rafturile de patiserie. După încă 20 de minute, puneți brânza în frigider timp de cel puțin o oră.
Se amestecă chipsurile de ciocolată și untul în vase separate, se topește în cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde sau la căldură foarte scăzută. Se toarnă sosul peste brânză răcită.
Ciocolata de Craciun
Igredienty:
200 g făină de migdale
250 g de ciocolată 90%
175 g unt
100 ml de cremă
150 de zile
5 ouă
100 g îndulcitor
1 lingurita praf de copt
3 cutii de cardamom (primiți semințe)
2 lingurite de scorțișoară
¼ linguriță de cuișoare
6 bastoane de scorțișoară
migdale decojite pentru decorare
MOD DE PREPARARE:
Se topește ciocolata și untul la foc mic.
Scoateți oasele din date și tăiați bine carnea.
Împărțiți ouăle în alb și gălbenușuri și bațiți albul într-o spumă densă. Puneți restul de gălbenușuri cu îndulcitor, apoi adăugați la acestea date, sâmburi de cardamom, cuișoare, scorțișoară și ciocolată topită cu unt.
În masa rezultată adăugați făină de migdale, praf de copt și cremă, amestecați până la o consistență omogenă, netedă. Adăugați ușor proteinele biciate în aluat.
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Așezați hârtia pentru coacere și ungeți foile de hârtie cu unt. Se toarnă aluatul în formă, se decorează cu bastoane de scorțișoară și migdale.
Coaceți timp de 40 de minute, răciți tortul sub formă.
Căpșuni acoperite cu ciocolată
ingrediente:
43 g ciocolată de ciocolată din 90% ciocolată fără zahăr
2 linguri de ulei de nucă de cocos
200 g căpșuni
30 g chipsuri de nucă de cocos pentru decorare
MOD DE PREPARARE:
Se amestecă chipsurile de ciocolată și uleiul de cocos și se topesc la căldură redusă.
Spălați căpșunile și uscați-le cu prosoape de hârtie (important: nu scoateți coada de căpșuni).
Pierce căpșunile cu un bivol și puneți-le cu grijă în sosul de ciocolată. Puneți căpșunile pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
Repetați procesul a doua oară, astfel încât fiecare boabe să fie acoperit cu două straturi de ciocolată.
Decorați cu fulgi de nucă de cocos și puneți-le în frigider timp de 10-15 minute pentru a apuca ciocolata.
Fotografii: vaaseenaa - stock.adobe.com, nsc_photography - stock.adobe.com, koss13 - stock.adobe.com, Julia Sedaeva - stock.adobe.com, matka_Wariatka - stock.adobe.com, irynakolesova - stock.adobe.com