"Bea o băutură, nu va fi de prisos": Diseminarea a 10 mituri despre vitamine
Real beriberi este rar în zilele noastre., iar cele mai multe vitamine pot fi obținute în cantități suficiente din alimente. Cu toate acestea, poate părea că totul nu este atât de simplu cu alimentele - de exemplu, puteți auzi că vitaminele se pierd în timpul înghețării, iar unele antivitamine le pot distruge. Este adevărat că femeile gravide au nevoie de complexe de vitamine? Dacă luăm vitamine, nu este mai bine sub formă de injecții? Înțelegem aceste și alte concepții greșite despre vitamine.
Vitaminele sunt numai în legume și fructe proaspete.
Fructele proaspete sunt cu adevărat bogate în vitamine, dar în unele legume și fructe fierte sau congelate, vitaminele și alți compuși beneficii pot fi mai mult. De exemplu, studiile au arătat că persoanele care preferau roșiile brute au primit o mulțime de vitamina C și A, dar au primit mai puțin licopen (împreună cu vitamina A, aparține grupului de carotenoizi și este un antioxidant puternic) - este doar la tomate tratate termic ). Căldura favorizează disponibilitatea vitaminelor A, D, E și K.
Potrivit rezultatelor cercetării, opțiunea ideală pentru gătitul morcovilor, dovleceii și broccoli - aburit, puțin mai favorabilă vitaminei, gătitului și închiderii ratingului de prăjire. Încălzirea în cuptorul cu microunde economisește mai mult vitamine decât încălzirea pe sobă. Înghețarea, de asemenea, nu dăunează vitaminelor - iar nivelul vitaminei C în alimentele congelate poate fi mai mare decât în cele proaspete. Am vorbit despre cele mai bune metode de gătit legume; Amintiți-vă că cheia pentru a obține toate substanțele necesare - o varietate de dietă.
Vitamina D este produsă suficient dacă sunteți la soare
Luând multivitamine, dacă mâncați o varietate de alimente, este de obicei lipsită de sens, dar vitamina D este o excepție de la această regulă. De regulă, nu în cel mai însorit sezon, nu avem suficientă lumină ultravioletă pentru ao produce - și la soare îi protejăm pielea, nepermițând ca razele să o pătrundă. Aceasta este strategia potrivita, pentru ca pentru a preveni melanomul sau un alt tip de cancer de piele este mai important decat pentru a asigura productia de vitamina D naturala - dar atunci trebuie sa o luati separat.
Potrivit diverselor surse, un adult trebuie să ia 600, 1000 sau chiar mai multe unități internaționale (UI) de vitamina D pe zi, dar doza trebuie clarificată cu medicul după un test de sânge. Principalele surse de hrană ale acestei substanțe sunt somonul, heringul, macrou, tonul proaspăt, carnea roșie, ficatul, gălbenușul de ou și laptele (în special grăsimea).
Din cauza antivitaminelor, vitaminele nu sunt absorbite.
Antivitaminele sunt compuși apropiați de vitamine în structură chimică, dar cu efecte opuse. Antivitaminele sunt incluse în loc de vitamine în reacțiile metabolice și inhibă sau perturbe cursul lor normal. Pe internet puteți găsi informații că castraveții conțin ascorbinază, care distruge vitamina C - prin urmare, roșiile într-o salată cu castraveți își pierd proprietățile benefice. De fapt, ascorbinaza se găsește în multe legume și fructe și este activată atunci când integritatea fructelor este încălcată - deci este mai bine să consumați rapid legume feliate. Pe de altă parte, în aceleași roșii, vitamina C este destul de mică, și chiar și cu pierderea ei, multe alte substanțe benefice rămân. În general, judecând după discuțiile lente despre antivitamine în mediul științific, problema existenței lor nu este atât de critică, iar cele mai bune sfaturi care vor contribui la reducerea impactului lor negativ sunt consumul mai multor fructe și legume. Un aport stabil de vitamine compensează acțiunea antagoniștilor lor.
Unele antivitamine (nu mai sunt produse, ci sub formă pură) sunt folosite în scopuri medicinale. Astfel, vitamina K joacă un rol în coagularea sângelui - și pentru cei care, dimpotrivă, au nevoie să subțieze sângele, se utilizează un întreg grup de medicamente - antagoniști ai vitaminei K. conținută în produse nu este suficientă pentru a neutraliza acțiunea acestor vitamine.
A consuma vitamine nu va fi niciodată inutilă
În primul rând, trebuie să înțelegeți că vitaminele pot fi vândute atât ca medicamente, cât și ca suplimente alimentare - în acest din urmă caz, controlul asupra producției și eliberării este mult mai slab, ceea ce înseamnă că poate exista ceva în ambalaj și în cantități nedeclarate - și poate fi mai puțin sau mai mult decât norma zilnică.
În al doilea rând, dacă renunțăm la incertitudinea că conținutul flaconului corespunde cu inscripțiile de pe etichetă, merită să ne amintim că un exces de vitamine nu va dubla beneficiul - dimpotrivă, poate fi toxic. Acest lucru este valabil mai ales pentru vitaminele A, K, E și D liposolubile. Este dificil să numiți vitaminele ca o metodă bună pentru prevenirea bolilor cardiovasculare sau a cancerului; de exemplu, vitamina B9 poate ajuta la prevenirea cancerului colorectal și a altor tumori și, în mod paradoxal, provoacă creșterea lor.
Femeile gravide trebuie doar să ia vitamine.
Singura vitamină recomandată femeilor care planifică sarcina este B9 (acid folic). S-a dovedit că reduce riscul apariției tulburărilor sistemului nervos al copilului. În mod ideal, ar trebui să luați B9 înainte de sarcină: se recomandă începerea cu trei luni înainte de concepția planificată și continuarea până la sfârșitul primului trimestru de sarcină. Doza recomandată este de 400-800 mcg de acid folic pe zi.
Acest lucru este deosebit de important pentru cei care sunt pe o dieta saraca in carbohidrati sau nu pot manca gluten. Nu se recomandă implicarea în multivitamine "doar în caz" în timpul sarcinii: în unele cazuri, aceasta duce la o creștere accelerată și disproporționată a fătului, care poate cel puțin complica procesul de naștere.
Injecțiile sunt mai eficiente decât comprimatele
Injecțiile vă permit să introduceți medicamente care sunt distruse sau slab absorbite în tractul digestiv. Până în prezent, farmacologii au asigurat eliberarea substanței active acolo unde este necesar - de exemplu, dacă vitamina se poate rupe în stomac, atunci este disponibilă în capsule rezistente la efectele sucului gastric și începe să fie eliberată numai în intestinul subțire. Dacă mai devreme cu o deficiență de vitamina B12 a fost necesar să faceți injecții dureroase, acum se dovedește că nu este mai puțin eficace în comprimate.
Dacă luați pastile, separați-le
Faptul că vitaminele pot "concura" unul cu celălalt, au auzit, probabil, toți. Potrivit producătorului unuia dintre complexele de vitamine, fierul și zincul, zincul și B9, calciu și fier, fier și B12 și altele sunt incompatibile. Cu toate acestea, aparent, această competiție nu are un efect tangibil și nu privează corpul de jumătate din compușii importanți pentru acest lucru. Astfel, într-un mic test pe oameni reali (și nu în laborator in vitro) sa constatat că zincul și vitamina B9 nu au afectat absorbția unii altora. Alte studii nu confirmă efectul negativ al calciului asupra absorbției fierului.
În orice caz, producătorii care se încadrează în vitamine într-o tabletă iau în considerare problemele de incompatibilitate și folosesc tehnologia de microgranulare - când compuși diferiți sunt incluși în microgranule și sunt eliberați numai în anumite condiții.
Vitaminele fac unghiile și părul mai frumoase
Dacă unghiile sunt rupte și părul cad, atunci primul lucru de făcut este să încercați să identificați cauza - nu este întotdeauna acoperită de un deficit de vitamine. De exemplu, pierderea parului poate fi asociată cu lipsa de proteine și de fier în dietă (la risc - vegetarieni), deficit de zinc și acizi grași. De asemenea, se recomandă examinarea bolilor endocrine și autoimune.
Este important să înțelegeți că un exces de seleniu, vitamina A și vitamina E poate contribui chiar și la pierderea părului, astfel că un aport independent de suplimente de vitamine poate agrava situația. În ceea ce privește unghiile - persoanele cu o dietă echilibrată, nu se indică aditivi pentru îmbunătățirea stării lor. În plus, suplimentele nutritive pentru piele, păr și unghii sunt adesea nediferențiate în compoziția multivitaminelor regulate - iar etichetele de pe etichetă sunt destinate promovării vânzărilor.
Folosirea vitaminelor compensează efectele nocive ale fumatului
Fumatul afectează negativ rezervele noastre de vitamine, în special vitamina C - dar concluzia logică că fumători trebuie să bea mai multe vitamine provoacă controverse. Pe de o parte, există dovezi că luarea vitaminei C îmbunătățește ușor situația. Pe de altă parte, beta-carotenul (precursorul vitaminei A) din alimente ajută la prevenirea cancerului pulmonar, dar utilizarea sa suplimentară, dimpotrivă, crește riscul acestei boli la fumători. Luarea vitaminelor poate duce la un alt efect negativ: se pare că o persoană suferă de fumatul neutralizat și începe să fumeze și mai mult.
Vitaminele naturale sunt mai bune decât cele sintetice.
Dacă nu sunt detectate deficiențe, este mai bine să se obțină vitamine din alimente - însă formulele chimice ale acestor substanțe nu se modifică în funcție de originea lor. Studiile au confirmat că, de exemplu, vitamina C derivată din alimente și sintetizată este asimilată în mod egal. Dacă medicul a dezvăluit lipsa unei vitamine, atunci când alegeți un medicament, este mai bine să acordați atenție înregistrării sale ca medicament, nu supliment alimentar și reputația producătorului, și nu cuvântului "natural".
poze: brozova - stock.adobe.com (1, 2, 3)
