Producție fără deșeuri: băuturi și vase de dovleac
Text: Olga Antonova
Halloween vine - o cauză comună pentru petreceri de costume și experimente cu dovleac, cultivate cu grijă în țară sau cumpărate în magazin. Experimentele pot fi nu numai decorate, ci și culinare: opțiunile pentru feluri de mâncare din această legumă nu se limitează exclusiv la supa obișnuită și la cereale, deși printre rețetele noastre există și ele. Dacă intenționați să decorați casa cu un dovleac cu un rânjet, nu-i aruncați în interior - este mai bine să-i lăsați să plece. Am ales zece feluri de mâncare non-plictisitoare, dintre care pentru fiecare există ceva care le plăcea, puterea și resursele. Trick sau tratați!
Salată caldă cu dovleac picant, linte și brânză de capră
Dovleacul este frumos, rece și cald. Această legumă dulce de carne este un ingredient ideal pentru salate calde. Pentru a diversifica reteta, experimentati cu condimente, ierburi si cereale diferite, incercati sa adaugati ciuperci prajite.
ingrediente:
Mod de preparare:
Îndepărtați lămâiele timp de zece minute în apă caldă, apoi gătiți până când se face, scurgeți apa și lăsați să se usuce într-un șuviu.
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Coaceți pielea și semințele din dovleac, tăiați în cuburi și puneți o foaie de copt într-un singur strat, presărați cu jeera și boia de ardei, turnați cu ulei de măsline și sare. Fiecare bucată trebuie acoperită cu ulei și mirodenii. Coaceți până la maro auriu maro, amestecând ocazional.
Se taie semințele de dovleac într-o tigaie uscată până la maro auriu.
Tăiați monetaria și puneți-o într-un vas mare de salată cu arugula. Dați brânza și adăugați la frunze. Puneți dovleacul și lămâia pe rând. Apoi gătiți sosul amestecând 20 de mililitri de ulei de măsline cu oțet de vin roșu.
Se toarnă peste pansament și se amestecă ușor, astfel încât amestecul să nu se lipească împreună. Se presară salata cu semințe de dovleac și se servesc calde.
Dovleac prăjit cu carne de porc
Un vas picant neobișnuit este potrivit ca o gustare caldă și nutritivă. Poate fi suplimentat și cu o mâncare adecvată adecvată - terci de ovăz sau orice legume care pot fi coapte simultan cu dovleacul și carnea.
ingrediente:
Mod de preparare:
Clătiți carnea de porc și uscați, tăiați în benzi lungi, subțiri și respingă puțin. Se condimentează cu sare, piper și coriandru.
Spălați și coajați dovleacul, tăiați în fâșii lungi și sezonați cu boia de ardei, sare, cimbru și piper.
Ungeți forma cu unt. Înfășurați benzi de carne în jurul bucăților de dovleac, puneți-le în formă și unsori cu ulei de măsline.
Coaceți în cuptor la 180 ° C până când dovleacul este moale. Dorința de a verifica o scobitoare - dovleac ar trebui să fie ușor străpuns.
Supă de dovleac cu creveți
Sucurile de dovleac au devenit de mult un fel de mâncare sezonieră familiară în orice meniu restaurant, dar puteți să le aruncați o privire nouă. Dovleacul merge bine cu fructele de mare: midii și calmarul pot fi folosite cu creveți.
ingrediente:
Mod de preparare:
Puneți ceapa în ulei de floarea soarelui timp de cinci până la șapte minute, amestecând constant. Pete de dovleac, morcovi și cartofi tăiate în felii, pune într-o cratiță, se adaugă ceapă prăjită și se toarnă puțină apă, astfel încât să acopere ușor legumele.
Se fierbe până se toarna, se adaugă sare, piper, turmeric și usturoi tocat.
Beat legumele pregătite cu un blender, adăugați cremă și amestecați bine. Serviți supa caldă cu creveți fierți decojiți.
Paste de dovleac cu sos de brânză dovleac
Acest ulei nu este destul de ulei: nuanțele gustului sunt foarte ciudate. Puteți folosi pastele făcute prin adăugarea de sos de dovleac și le puteți face pastă de dovleac cu orice alt umplutură. Pentru cei care sunt gata pentru concentrarea finală a gustului, vă recomandăm să încercați rețeta originală.
Mod de preparare:
Adăugați sare, ouă și piure de dovleac în făină. Se amestecă bine și se adaugă apă dacă este necesar. Răspândiți aluatul cu făină și lăsați-l sub filmul agățat timp de 30 de minute.
Desfaceți aluatul subțire și tăiați în benzi de lățime dorită. Se fierbe pastele timp de una sau două minute în apă fiartă sărată, amestecând în mod constant.
Pentru sos, se toaca ceapa si usturoiul. Se prăjește, amestecând constant, în ulei de măsline într-o tigaie mare. Apoi adăugați făină, se toarnă în lapte, piure de dovleac, sare, piper negru și roșu într-un minut. Se amestecă bine și se diluează amestecul cu cantitatea potrivită de apă.
Adăugați jumătate de parmezan la sos și mănânci până la obișnuit, folosind un amestecător simplu sau dip.
Serviți paste cu sos de dovleac, presărat cu parmezanul rămas, cimbru proaspăt și boia de ardei.
Dulce dovleac terci
Nu va stricati terciul de dovleac: trebuie doar sa gasiti varianta ideala, incercand diverse combinatii, deoarece dovleacul nu este doar un bonus de gust placut pentru a crapa, ci si o sursa de vitamine A si B, fibre, proteine si fier.
ingrediente:
Mod de preparare:
Aduceți apă la fierbere într-o cratiță mică. Se toarnă cerealele, stafide și se fierbe, amestecând constant, timp de 10-12 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Două minute până se fierbe, se adaugă piure de dovleac, sirop de arțar, sare și condimente în tigaie. Se amestecă bine.
Adăugați cantitatea preferată de lapte pentru a aduce terciul la consistența dorită.
Serviți cu gust de nuci, semințe și siropuri.
Mousse dulce de dovleac
Am scris deja despre metodele de preparare a deserturilor delicioase și sănătoase pentru mâncare. Puteți mânca această pastă de dovleac dulce în forma sa pură, sau o puteți transforma în biscuiți sau dulciuri de alimente crude, adăugați îndulcitorii preferați, nuci și fructe uscate.
ingrediente:
Mod de preparare:
Zdrobiți boabe, date, stafide și ovăz până când se topește. Se adaugă piure de dovleac, scorțișoară, sare, sirop de arțar, extract de vanilie și cacao, se amestecă bine. Dacă este necesar, adăugați apă pentru a obține consistența dorită.
Se amestecă ușor în migdalele tocate, ovăzul și stafidele. Serviți cu pâine sau ca o farfurie independentă.
Dovleac de dovleac
Dovleacul de dovleac nu se limitează la bine-cunoscutul tort tradițional: nu pierde din vedere turtă dulce, clătite, cupcakes, cheesecakes și vafe. Alegerea depinde numai de imaginația dvs., preferințele gustului și produsele disponibile.
ingrediente:
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți forma cu unt și stropiți cu făină.
Sărulți făină, praf de copt, ghimbir, scorțișoară, nucșoară și sare într-un castron mare.
Într-un castron separat, bateți împreună untul înmuiat, piureul de dovleac, zahărul și ouăle. Adăugați amestecul de făină și amestecați bine.
Puneți aluatul în formă și coaceți timp de 45 până la 50 de minute, verificând periodic gradul de pregătire a unei scobitori. Se răcește turta dulce timp de 15 minute, se scoate din matriță și se lasă să se răcească complet înainte de servire.
Dovleacul umplut cu carne, ciuperci și orz de perle
Umplut dovleac nu are nevoie de nici un fel de adaosuri sau un fel de farfurie separat: acționează ca un container în sine. Pentru depunerea individuală (și foarte drăguță), puteți folosi dovleci mici.
ingrediente:
Mod de preparare:
Îndepărtați cu grijă partea de sus a dovleacului, care va acționa ca un capac, curățați semințele și ungeți interiorul și exteriorul cu ulei vegetal. Puneți partea superioară în poziție și puneți dovleacul în cuptor, preîncălzit la 200 ° C, timp de 30 de minute.
În timp ce dovleacul se coace, fierbeți orzul, tăiați carnea și ciupercile în bucăți mici și tăiați ceapa.
Puneți ceapa în ulei vegetal într-o stare transparentă, adăugați ciupercile și prăjiți încă cinci până la șapte minute, amestecând constant. Scoateți din căldură și lăsați-o la rece. Se prăjește separat carnea.
Combinați carnea și ciupercile cu ceapa și adăugați sare și piper la gust. Apoi adăugați terciul de orz finit.
Puneți umplutura în dovleac, puneți o bucată de unt pe vârf, acoperiți cu un capac și puneți-l în cuptor timp de 30-40 de minute. Lăsați dovleacul să se răcească timp de cinci minute înainte de servire.
Hot Drink Spice Bea
Picantul de dovleac latte se confruntă cu o creștere de popularitate în fiecare toamnă și oferim o opțiune la fel de gustoasă pentru cei care nu beau cafea. Puteți adăuga sirop la băutură pentru a gusta, utiliza o varietate de topping și fructe de padure, sau chiar se toarnă un mic bourbon pentru un efect de încălzire.
ingrediente:
Mod de preparare:
Într-o cratiță mică, încălziți laptele, piureul de dovleac, zahărul brun și condimentele. În timp ce se amestecă adesea, aduceți amestecul la mediu până la fierbere la foc mediu.
Se toarnă băutura de dovleac în cupe, se garnise cu frișcă și se presară cu condimente pentru gust.
Cocktail de dovleac
Cocteilurile de dovleac alcoolice sunt rare în baruri, dar sunt destul de ușor de făcut acasă. În rețeta noastră, dovleacul este caramelizat, dar pentru băuturi puteți folosi suc de dovleac sau piure de cartofi.
ingrediente:
Mod de preparare:
Se topește untul într-o cratiță, apoi se adaugă zahărul și dovleacul. Puneți dovleacul, amestecând constant, până când se înmoaie și se caramelizează.
Adăugați suc de mere, cuișoare, anason și scorțișoară și încălziți amestecul la căldură scăzută.
Tulpina si adaugati rum si calvados dupa cum doriti. Se toarnă cocktailul în pahare încălzite și se presară nucșoară proaspătă în ele.
poze: clubclose - stock.adobe.com, cook_inspire - stock.adobe.com, elena_hramowa - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com, istetiana - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com