Ce să mănânce în toamnă: 10 produse sănătoase sezoniere

După o vară furtunoasă și aglomerată cu petreceri și hrana haotică, este important să vă amintiți despre sănătatea dumneavoastră și să încercați să ajungeți la un regim echilibrat. Pentru a obține toate substanțele necesare, inclusiv vitaminele, fructele și legumele sezoniere sunt perfecte: doar colectate din copaci și arbuști, oferă gust și beneficii maxime, iar prețurile pentru ele sunt acum doar rezonabile. Deci, în supermarket și pe piață nu sa terminat, am făcut o listă cu zece produse sezoniere pe care ar trebui să le acordați atenție în toamnă.

 

nu fi descurajat: în acest fruct se află o mare de pectină, care acționează ca agent de gelifiere, ceea ce înseamnă gem, jeleu și marmeladă.

Jam poate fi gătit cel mai simplu - de la gutui, din zahăr și din lamă, sau cu o înclinare orientală, adăugând cardamom. Jelly și marmelada pot fi, de asemenea, foarte diverse: puteți încerca jeleu cu gutui și rozmarin, sau marmeladă de gutui, miere și nucșoară. Va trebui să muncim din greu, dar în decembrie vă veți aminti cu tandrețe timpul petrecut în evaporarea mierei.

 

chimen dulce

Fenicul este în formă de inimă - și aceasta este o adevărată fericire pentru meniul de toamnă: este foarte parfumată și va fi capabilă să întoarcă vara la mâncărurile tradiționale "toamnă", care adesea nu au verde proaspăt. În același timp, în fenicul este o cantitate mare de proteine ​​și se va adăuga la orice fel de mâncare ceea ce se poate numi un cuvânt "prea presus" - așa că vegetarienii și veganii ar trebui să-i acorde o atenție deosebită.

În plus față de tocană și supe, fenicul poate fi mâncat în stare proaspătă și adăugat la salate. Un alt fenicul completează perfect cocktailurile, de exemplu, acesta, pe baza ginului.

sfeclă

Sfeclă roșie este asociată cu feluri de mâncare familiare din copilărie, cum ar fi borscht și vinaigret, de obicei marinate sau fierte. Sincer, este destul de plictisitor si limiteaza abil abilitatile de sfecla - la urma urmei, este folosita de aproape toate cele cincizeci de top restaurante din lume si, desigur, nu pentru borscht sau vinaigrette. La domiciliu, nu recomandăm repetarea felurilor de mâncare la scară Michelin, deși nu le interzicem, ci oferim câteva alte drumeții interesante pentru sfecla.

Sfeclă marinată, de exemplu, se prăjește bine pe grătar și serveste ca o farfurie laterală la fripturi și fripturi. Suc de sfeclă roșie sau cartofi piure, de asemenea, joacă perfect rolul de colorare alimente, și cu ei puteți face chiar celebrul tort rosu Velvet.

du-te în cea mai apropiată zonă pentru a-ți colecta ciupercile. Pre-recomandat să citească câteva cărți de referință despre colecție, astfel încât să nu colecteze un coș de toadstools. Amintiți-vă că, cu cea mai mică îndoială, este mai bine să nu luați ciuperci - și că printre acestea există o condiție de otrăvire, care sunt periculoase, de exemplu, în combinație cu alcoolul.

Ciupercile proaspăt recoltate pot fi preparate într-o multitudine de moduri: de exemplu, murături sau pur și simplu prăjiți cu terci de hrișcă, și uscați unele pentru iarna - mai târziu puteți gati risotto.

suedez

Rutabaga este o legumă reală transformatoare care a apărut de la traversarea varză și de struguri și poate fi folosită și în sute de moduri diferite și neobișnuite. În plus față de supa de struguri tradiționale, puteți face o caserola, pancake sau tocană scandinave. Dacă doriți să mergeți în mod tradițional și să gătiți supa, atunci în plus față de amestecul standard de legume rădăcinoase, puteți încerca această rețetă pentru supa vegană de la napi și napi.

Poate că cea mai tare utilizare a suedezului rămâne în istorie: de la Evul Mediu până în secolul al XVIII-lea, copiii din Insulele Britanice au folosit sfeclă în timpul Halloweenului - încă nu au existat dovleci în Europa și a fost necesar să se taie fețele înfricoșătoare de la ceva. În această toamnă puteți avea o petrecere tematică pe Halloween.

mai mare

Elderberry este adesea asociat cu o lipsă de neglijență în vara: fie cea mai veche sifon din IKEA, fie cocktail-ul de grădină cu gin, pe bază de sirop de elderberry, care este atât de bine să bei în seriile fierbinți. De fapt, fructele mai mari din august-septembrie și poate fi numită o plantă de vară cu o întindere. Ca toate fructele de padure, bătrânul ar trebui să fie mâncat în stare proaspătă sau transformat în gem sau gem. Dacă nu sunteți prieteni cu dulciuri, aruncați cu îndrăzneală coacăze în murătură pentru castraveți - acolo cu siguranță nu vor interfera.

Nu vărsați sucul de bețișor după ce gătiți gemurile și murăturile - îl puteți adăuga la siropul de coacăz (acest lucru este cu siguranță în același IKEA) sau la lichior și îl puteți folosi în ceai fierbinte sau ceva mai fierbinte. De exemplu, într-un martini de bătrâni.

dificil - spune-mi dacă reușiți.

Nu contează dacă cumperi păstrăvul pe piață sau le creșteți - fiți atenți: nu puteți mânca altceva decât rădăcina însăși. Frunzele și lăstarii pentru oameni pot fi toxici.

cicoare

Cicoare este un alt transformator pe lista noastră, dar, spre deosebire de Swede, particularitățile sale nu stau sub formă, ci în aplicație: cicoarea este făcută atât din băuturi, cât și din alimente. Toată lumea a trebuit să încerce rădăcina de cicoare cel puțin o dată în viața lor, mai ales la școală - din această cauză ei fac o băutură care este înlocuită cu cafea pentru copii și adolescenți.

Dar vârful de cicoare este cunoscut ca unul dintre cele mai populare tipuri de salată verde și un excelent farfurie. Una dintre cele mai simple și în același timp impresionante opțiuni de cicoare este o farfurie laterală de salată de șuncă coaptă. Cicoarele pot fi consumate în stare proaspătă, dar frunzele lor au o amărăciune destul de vizibilă, deci în salate este mai bine să o suplimentezi cu ceva dulce, cum ar fi portocalele.

merișor

În industria cinematografică, siropul de afine este înlocuit cu sânge - ieftin și supărat. În principiu, acest fapt poate fi suficient pentru a te îndrăgosti de această boabe acră, dar nu renunță așa de repede: afinele sunt prea bune pentru a fi irosite pe răni.

În Rusia, în mod tradițional, se fac merițe umezite: într-un recipient închis cu apă, acesta poate fi păstrat în stare proaspătă timp de până la un an - și dacă vă plac numai fructe de pădure proaspete, atunci această opțiune este bine pentru dvs. Cei pentru care afinele sunt prea acide, vor fi opțiuni mai bune - de exemplu, sucul de afine dulce și plăcinta de afine. Dacă nu sunt deserturi care sunt mai aproape de tine, decât de carne, atunci afinele vor veni la îndemână aici: fac un sos excelent pentru carnea coaptă, care este mâncată în America pentru Ziua Recunostintei și putem mânca aproape în fiecare zi.

Cele mai simple și cele mai tradiționale modalități de a folosi dovleacul sunt să faci o plăcintă dulce americană sau pur și simplu să usuci semințele și să decorezi cu ele coapte, să le adaugi la salate sau doar să le mănânci. În plus față de aceste mâncăruri de dovleac simple și ușor enervante în această toamnă, puteți găti terci de orez dulce în variante coreeană sau ucraineană, cumpărați sirop de dovleac sau friptură tempura din inflorescențele sale.

poze: vitals - stock.adobe.com, andersphoto - stock.adobe.com, ipuwadol - stock.adobe.com, Sandor Kacso - stock.adobe.com, Valentina R. - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com , foxyxof - stock.adobe.com, dianamower - stock.adobe.com, Brad Pict - stock.adobe.com, Natika - stock.adobe.com