Lasati intotdeauna paste: 10 retete vegetariene
Text: Olga Antonova
Paste, nu vă fie frică de declarații puternice, un fel de mâncare strălucitoare. Poate fi preparat foarte rapid și adesea din ingredientele disponibile. În cazul în care în offseason și în timpul iernii doriți opțiuni inimii (și există un milion), în vara sufletul cere lumina, legume cu verde proaspete. În plus, în căldura de paste merge bine în frig. Am colectat 10 retete pentru paste vegetariene si vegane, fiecare putand fi imbunatatit in functie de gustul tau si tinand cont de convingerile tale - fie ca adaugi branza sau sunca.
Capelini cu broccoli și usturoi
INGREDIENTE (pentru patru):
MOD DE PREPARARE:
Aduceți apă la fierbere, adăugați sare și usturoi proaspăt. Capellini într-o cratiță și gătiți timp de 1 minut.
Împărțiți broccoli în inflorescențe, adăugați la paste și gătiți timp de încă 2 minute până când se fierbe.
Scurgeți și serviți, adăugând un mic usturoi și condimentat după gust.
Dacă nu există Capellini în mână și alerga la magazin pentru că acest tip de paste este leneș - înlocuiți-l cu oricare altul. În acest caz, în prima etapă de gătire, timpul de gătire trebuie mărit, făcând referire la instrucțiunile de pe ambalajul pastelurilor.
Paste pasteuroase cu ulei de susan și piper dulce
INGREDIENTE (pentru două):
MOD DE PREPARARE:
Gatiti pasta urmand instructiunile de pe ambalaj.
Se amestecă cu ulei de susan, sos de soia și piper de cayenne.
Se adaugă ardeiul roșu tăiat și cilantrul, se amestecă din nou.
Acoperiți pasta și păstrați-o la frigider timp de cel puțin 1 oră. Serviți frig.
Paste cu pesto și spanac
INGREDIENTE (pentru două):
MOD DE PREPARARE:
Pregătiți pasta, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
Puneți nuci, busuioc, usturoi, brânză și ulei de măsline într-un blender.
Spanacul se presara intr-o tigaie, folosind cateva linguri de apa in loc de unt.
Adăugați la pesto paste (începeți cu trei linguri - navigați la gust) și spanac, serviți. Pastrati restul de pesto in frigider, acolo va sta cu usurinta timp de pana la doua saptamani, dar putem paria ca veti manca mult mai devreme.
Paste cu brânză de capră și ciuperci
INGREDIENTE (pentru două):
MOD DE PREPARARE:
Puneți ciupercile și gătiți pastele, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
Se amestecă ulei de măsline, vin, bulion și smântână într-o cratiță, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până când volumul lichidului se reduce la jumătate.
Adăugați patrunjel, brânză de capră, sare, piper și usturoi.
Continuați să gătiți, amestecând des, până când sosul este gros și neted.
Adăugați verdele în sos, amestecați cu ciupercile, puneți pe pastă și serviți imediat.
Dovleacul cu dovleac
INGREDIENTE (pentru patru):
MOD DE PREPARARE:
Pregătiți pasta, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
Se prăjește usturoiul și ceapa în ulei de măsline. Reduceți căldura la joasă și adăugați bulion de legume, lapte de soia, dovleac și salvie la tigaie. Simmer timp de 8-10 minute.
Adăugați sare, piper și nuci. Se amestecă, se îndepărtează din căldură și se servesc sosul împreună cu pastele.
Asiata pastă de curry și legume
INGREDIENTE (pentru două):
MOD DE PREPARARE:
Se fierbe pasta, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
Se topește ceapa, piperul și usturoiul uleiul de măsline până se moale, se adaugă sosul de chili și se amestecă bine.
Reduceți căldura și adăugați sos de soia și curry uscat la legume. Se topește puțin pentru ca sosul să înmoaie legumele.
Se amestecă legumele și pastele, servesc.
Paste cu avocado și roșii
INGREDIENTE (pentru două):
MOD DE PREPARARE:
Pregătiți pasta, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Înainte de a scurge apa din ea, salvați-vă de un pahar - veți avea nevoie de lichid pentru a ajusta grosimea sosului.
Puneți într-un vas de avocado, adăugați usturoi și suc de lămâie, sare și piper. Se amestecă bine.
Adăugați în sos puțină apă rămasă din gătitul pastelor. Se amestecă sosul rezultat cu roșii, ceapă verde și paste făinoase.
Tagliatelle cu ceapă caramelizată și iaurt
INGREDIENTE (pentru două):
MOD DE PREPARARE:
Puneți ceapa, uleiul de măsline, frunza de dafin și scorțișoară într-o tavă cu fundul gros. Simmer pe foc mediu, amestecând până ce ceapa este de aur, adăugați usturoi și gatiți încă 2 minute.
Adăugați puțină apă în cratiță, acoperiți cu un capac, reduceți căldura la minimum și lăsați să se toacă timp de aproximativ o jumătate de oră - până când ceapa este caramelizată. Asigurați-vă că apa se evaporă și ceapa nu este arsă. În această etapă, dacă ceapa este caramelizată rău, puteți adăuga o linguriță de zahăr și suc de lămâie pentru a elimina dulceața extra.
Evaporați excesul de lichid din tigaie.
Se fierbe pastele. Când este aproape gata, adăugați iaurt și lapte în tigaie cu ceapă. Încălziți, dar nu aduceți sosul la fiert.
Se amestecă pastele și ceapa, se adaugă mărar proaspăt.
Se topește untul într-o tigaie și se adaugă piperul de cayenne, gătiți timp de 20 de secunde.
Serviți pastele, presărați cu unt picant și presărați cu brânză feta tocată.
Paste clasice cu sos de roșii
INGREDIENTE (pentru patru):
MOD DE PREPARARE:
Pregătiți pasta, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
Prăjește usturoiul. Adăugați vin, roșii, busuioc, oregano, zahăr și piper. Simmerați la căldură medie timp de 20 de minute sau până când sosul se îngroațește.
Puneți sosul pe paste și serviți, presărat cu parmezan.
Paste Primavera cu dovlecei și broccoli
INGREDIENTE (pentru patru):
MOD DE PREPARARE:
Pregătiți pasta, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
Gatiti broccoli (1-2 minute in apa clocotita).
Se prăjește ceapa fină, dovlecelul și fasolea. Se adaugă piper roșu, broccoli și porumb. Se condimentează cu gust de busuioc, piper și sare.
Se amestecă legumele cu paste și se servesc.
poze: Brent Hofacker - stock.adobe.com, gontabunta - stock.adobe.com, FomaA-shop.adobe.com, Bogdan Wankowicz - stock.adobe.com, mariashumova - stock.adobe.com, angorius-shop.adobe.com